الدجاج المشوي طبق سهل التحضير حتى للمبتدئين. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير ، وإذا اتبعت الدليل أدناه ، فستتمكن من صنع دجاج مشوي لذيذ ومغذي في غضون ساعة واحدة فقط. هناك عدة طرق يمكنك اتباعها ، ولكل منها وقت طهي مختلف. هنا يوجد ثلاثه منهم.
مكونات
- 1 دجاجة كاملة أو مفرومة (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- توابل أو توابل أخرى (حسب الرغبة)
- حصيرة شواء أو صينية
خطوة
طريقة 1 من 3: شوي دجاجة كاملة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية
إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا ، فيمكنك تسخينه حتى 218 درجة مئوية.
الخطوة الثانية. اشطف ونظف الدجاج بالماء البارد
تأكد من تنظيف المحتويات وإزالة أي أعضاء داخلية متبقية. يجف بعد الغسيل.
الخطوة الثالثة: ضع زيت الزيتون على الدجاج وافركه على الجلد
يجب أن تكفي ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو الزبدة) لدجاجة واحدة.
الخطوة 4. نتبّل الجزء الخارجي من الدجاج بالملح والفلفل
أضف الأعشاب أو التوابل الأخرى في هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 5. نضيف حبة أو اثنتين من الليمون المقطعة إلى شرائح ونضعها في جسم الدجاج (حسب الذوق)
سيضيف الليمون نكهة ورطوبة ورائحة للدجاج.
الخطوة 6. ضع الدجاج على صينية أو حصيرة شواء
قم بتغطية سطح الدرج بورق الألمنيوم بحيث يمكنك تنظيفه بسهولة لاحقًا.
الخطوة 7. اربطي فخذي الدجاج معًا
سيؤدي ربط أفخاذ الدجاج معًا إلى تسريع طهي اللحم. (عادة ما يتم طهي اللحم الموجود على الصدر قبل اللحم على الفخذ ، مما يجعل اللحم الأبيض يجف عندما ينضج الجانب المظلم من اللحم).
الخطوة 8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية
ثم انتظر 40 دقيقة أخرى حتى تصل درجة حرارة أعمق جزء من الدجاج إلى 76 إلى 82 درجة مئوية.
الخطوة التاسعة: أخرجي الدجاج من الفرن وغطيه بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة
هذا سيجعل العصير يبقى. إذا قمت بتقطيع الدجاج فور إخراجه من الفرن ، فسوف تفقد العصائر ، مما يجعل عصير التفاح أقل طعمًا.
الخطوة 10. قدمها واستمتع بها
طريقة 2 من 3: شواء كستلاتة دجاج
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية
إذا كنت تستخدم فرنًا يعمل بالكهرباء أو الغاز ، قم بتسخينه مسبقًا إلى 205 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا ، قم بتسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية. جهز الدجاج أثناء انتظار تسخين الفرن
إذا كان الدجاج لا يزال كاملًا ، قطعيه إلى قطع مرغوبة (8 أو 12 أو 16 قطعة) ، اشطفها ونظفها ثم اتركها تجف. إذا كنت تستخدم دجاجًا مقطّعًا مسبقًا ، فكل ما عليك فعله هو تنظيفه وتجفيفه.
الخطوة الثالثة: اسكبي حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وافرديهما على صينية الشواء
إذا كنت تريد توفير الوقت أو كنت كسولًا في تنظيف الدرج بعد استخدامه لاحقًا ، فقم بتبطين الصينية بورق الألمنيوم. عندما تنتهي من الطهي ، يمكنك ببساطة رفع وإزالة ورق الألمنيوم
الخطوة الرابعة: ضع قطع الدجاج على صينية الشواء
تأكد من تعريض كل قطعة لزيت الزيتون بالتساوي.
الخطوة 5. أضف أي توابل عطرية أو عشبية أو نباتية إلى صينية الشواء (حسب ذوقك)
سيكون للدجاج مذاق أكثر شهية بإضافة الليمون والبصل والجزر والثوم والمزيد. قم بالاطلاع على العديد من كتب الطبخ للعثور على المجموعة التي تعجبك.
الخطوة 6. نرش الملح والفلفل والتوابل الأخرى
الخطوة 7. ابدأ الخبز
ضعي صينية الشواء مع الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا. انتظر لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة بمقدار 10 درجات مئوية ثم انتظر 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 8. تحقق من النضج قبل الإزالة بخمس دقائق
تحقق من ذلك بوضع شوكة في الدجاج. إذا بدا عصير الدجاج صافيًا ، فهذا يعني أن الدجاج قد نضج. إذا لم يكن كذلك ، انتظر خمس دقائق أخرى.
الخطوة 9. ارفع ودعها تقف
بمجرد طهيها وإخراجها من الفرن ، اتركي الدجاج يرتاح لمدة خمس دقائق. سيسمح ذلك لعصير الدجاج بإعادة الامتصاص في اللحم ، مما يجعل اللحم رطبًا وطريًا.
الخطوة 10. قدمها واستمتع بها
طريقة 3 من 3: تحميص دجاج الفراشة
الخطوة 1. قطّع الدجاج إلى نصفين لتشكيل فراشة
اقسمي الدجاج على ظهره حتى تتمكني من فرده على صينية مسطحة. يتطلب تقسيم الدجاج وقت طهي أقصر من المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكثيرون أن الدجاج المخبوز بهذه الطريقة ألذ.
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية
إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا ، فيمكنك تسخين الفرن إلى 218 درجة مئوية فقط.
الخطوة 3. اشطف ونظف الدجاج بالماء البارد
تأكد أيضًا من تنظيف الجزء الداخلي وإزالة الأعضاء الداخلية إذا كانت لا تزال موجودة. يجف بعد الغسيل.
الخطوة 4. قطّعي أو انقسام الدجاج
ابدأ بوضع صدر الدجاج:
- باستخدام مقص اللحم ، اقطع جانبًا من العمود الفقري من الأمام إلى الخلف.
- قطع العمود الفقري على الجانب الآخر من الأمام إلى الخلف. قم بإزالة العمود الفقري.
- افتح الدجاج ثم ابحث عن الغضروف الموجود في المنتصف على شكل ناب.
- قطع الغشاء الذي يربط الغضروف معًا. أدخل إصبعين تحت العظم ، ثم اسحب العظم.
-
اقلب الدجاجة ثم افردها مثل الفراشة مع الفخذين نحوك.
Image الخطوة 5. ضع الدجاج على صينية الشواء
قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم إذا كنت ترغب في تسهيل تنظيفها.
Image الخطوة 6. اسكبي الدجاج ودهنه بزيت الزيتون
يجب أن تكفي ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو الزبدة) لدجاجة واحدة.
Image الخطوة 7. نتبّل الجزء الخارجي من الدجاج بالملح والفلفل
إذا كنت ترغب في استخدام أعشاب أو توابل أخرى ، قم برشها في هذه الخطوة أيضًا.
Image الخطوة 8. نخبز الدجاج لمدة 45 دقيقة في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية
اخبزيها حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 79 إلى 82 درجة مئوية.
Image الخطوة 9. بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم لمدة 10 إلى 15 دقيقة
سيسمح هذا للعصير بالامتصاص. سيؤدي قطع الدجاج فورًا من الفرن إلى تجريد العصائر وتقليل مذاقها.
اخبز خطوة الدجاج 30 الخطوة 10. قدمها واستمتع بها
نصائح
