Pad thai هو طبق تايلاندي شهير في كل من المطاعم والمطابخ المنزلية حول العالم. المكونات الأساسية للشعيرية في هذا الطبق متبلة بمجموعة متنوعة من التوابل وغيرها من المرافقات اللذيذة لخلق طبق مليء بنكهة قوية حارة. تابع القراءة للحصول على وصفة أساسية لصنع Pad Thai.
مكونات
- 110 جرام من الشعيرية التايلاندية الجافة
- 28 جرام من باستا تمر هندي
- 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 170 جرام من التوفو المدخن
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
- 1 كوب بصل أخضر
- 2 ملاعق صغيرة ثوم
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 ملاعق صغيرة كرنب
- 1 ملعقة كبيرة روبيان مجفف
- 85 جرام من براعم الفاصوليا منفصلة
- 1/2 كوب فول سوداني مقشر ، مفصول
- فلفل أحمر طازج ، مهروس
- 1 ليمونة مقطعة إلى قطع
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير المواد
الخطوة 1. تحميص الفول السوداني
سخني الفرن على 204 درجة مئوية. ضعي الفول السوداني في طبقة واحدة على صينية الخبز. يرش الملح. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى تفوح رائحتها ولونها بني ذهبي.
الخطوة 2. نقطع الخضار
اغسل وجفف البصل الأخضر ، ثم ضعه على لوح تقطيع واقطعه. سحق بضع فصوص من الثوم.
الخطوة 3. نقع المعكرونة
املأ وعاءًا بالماء الساخن وانقع المعكرونة فيه. اتركي المعكرونة تنقع وتلين لبضع دقائق. عندما تصبح المعكرونة طرية ، صفيها واتركيها جانبًا.
الخطوة 4. اصنع الصلصة
أضف معجون التمر الهندي إلى 3/4 كوب من الماء المغلي. بعد خمس دقائق ، صفي المعجون من خلال منخل ناعم وضعه في وعاء. أضيفي الصلصة والسكر وخل الأرز إلى وعاء واخلطيهم جيدًا. اجلس جانبا.
الخطوة 5. قلي التوفو
قطع التوفو إلى أوراق. سخني ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة أو مقلاة على نار عالية. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي أوراق التوفو في مقلاة واقليها على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبه على الجانب الآخر ، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي التوفو في وعاء وضعيه جانبًا.
طريقة 2 من 3: لوح طهي تايلاندي
الخطوة 1. قلي البصل الأخضر والثوم
أضف ملعقة صغيرة أخرى من زيت الفول السوداني إلى المقلاة. أشعل نارًا كبيرة. يضاف البصل الأخضر ويقلى لمدة 30 ثانية. يضاف الثوم ويقلى لمدة 10 ثوان أخرى.
الخطوة 2. طهي البيض
نسكب البيض في المقلاة ونقلب على الفور لعمل بيض مخفوق ونفصل بينهما. يجب أن ينضج البيض في مدة لا تزيد عن 30 ثانية قبل إضافة باقي المكونات.
الخطوة 3. أضف النودلز والصلصة
ضع المعكرونة في مقلاة واستخدم الملقط لخلطها مع باقي المكونات. اسكب الصلصة فوق المعكرونة واستمر في التقليب. اقلي هذا الخليط لمدة 30 ثانية.
الخطوة 4. أضف الملفوف وبراعم الفاصوليا
قلّب الملفوف وبراعم الفاصوليا مع المكونات الأخرى لخلطهما بالتساوي.
الخطوة 5. نضيف القريدس ونصف الفول السوداني
استمر في تقليب جميع المكونات حتى تسخن. يجب ألا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من دقيقتين.
طريقة 3 من 3: لوحة التشطيب التايلاندية
الخطوة 1. ارفع الوسادة التايلاندية على طبق التقديم
أخرجي الوسادة التايلاندية من المقلاة أو المقلاة ، وضعيها في وعاء كبير أو طبق تقديم.
الخطوة 2. تزيين وسادة التايلاندية
رش البصل الأخضر المتبقي والفول السوداني على الوسادة التايلاندية ، بحيث تتراكم قليلاً في المنتصف. رشي الفلفل الحار المطحون ناعماً على الطبق ، وأضيفي القدر الذي تريدينه لجعله حاراً.
الخطوة 3. قدم الوسادة التايلاندية
هذه الوجبة الحشوة هي طبق رئيسي مع أو بدون مرافقات. قدميها دافئة على طبق كبير أو في وعاء مع شرائح الليمون.
