قبل خبز أي شيء ، يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة. إذا استغرق التشغيل بضع ثوانٍ فقط ، فقد يستغرق الأمر بضع دقائق حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة. إن عملية تشغيل الفرن وتركه يصل إلى درجة الحرارة المناسبة يسمى "تسخين الفرن". نظرًا لأن الفرن يستغرق بعض الوقت حتى يسخن ، فإن معظم الوصفات توصي بتشغيل الفرن قبل البدء في الطهي. سيوضح لك هذا المقال كيفية تسخين فرن يعمل بالكهرباء والغاز.
خطوة
طريقة 1 من 3: تسخين الفرن الكهربائي
الخطوة 1. نوصي بالتسخين المسبق للفرن قبل الطهي
غالبًا ما تستغرق الأفران الكهربائية من 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تصل إلى درجة الحرارة المناسبة. هذا وقت كافٍ لتحضير وصفتك. إذا كنت بحاجة إلى أكثر من 15 دقيقة لتحضير المكونات ، فحاول تشغيل الفرن في منتصف عملية التحضير.
الخطوة 2. افتح الفرن للتأكد من إزالة المحتويات
إذا قمت بتخزين أشياء فيها ، مثل أوراق الخبز ، فقم بإخراجها ووضعها بعيدًا.
الخطوة 3. أعد وضع الأرفف إذا لزم الأمر
توجد معظم الأرفف في منتصف الفرن ، لكن في بعض الأحيان يحتاج الطبق الذي تخبزه إلى وضعه أعلى أو أسفل في الفرن. اتبع دليل الوصفة الخاص بك ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة رف الفرن وضبطه على الارتفاع الصحيح. يوجد حافة ضيقة على الحائط في الفرن لوضع الرف.
- عادةً ما تُخبز الأطباق التي يجب أن تكون مقرمشة وتحمر من الأعلى ، مثل الكاسرولات واللازانيا ، على الرف العلوي.
- يجب وضع الأطباق مثل الكعك الإسفنجي والمعجنات والكب كيك على الرف الأوسط ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.
- توضع الأطباق التي يجب أن تكون مقرمشة وتحمر من الأسفل ، مثل الخبز المسطح والبيتزا ، على الرف السفلي.
الخطوة 4. قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة
للحصول على درجة الحرارة المناسبة ، عليك اتباع دليل الوصفة. عادة ما يتم ذكر درجة حرارة الفرن في بداية الوصفة ، في الخطوة الأولى. ما عليك سوى الضغط باستمرار على مفتاح التحكم في درجة الحرارة ، والضغط والاستدارة حتى تشير العلامة إلى درجة الحرارة الصحيحة.
الخطوة 5. انتظر حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة
تحتوي معظم الأفران الحديثة على إعداد يُظهر درجة الحرارة الحالية أو يصدر صوتًا عندما تكون جاهزًا. تحتوي بعض الأفران على ضوء صغير يتم تشغيله عندما تكون درجة الحرارة مناسبة تمامًا. عادة ما يكون هذا المصباح بجوار جهاز التحكم في درجة الحرارة.
- تستغرق معظم الأفران من 10 إلى 15 دقيقة لتصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
- إذا كان فرنك قديمًا ، فقد لا يحتوي على رقم ضبط درجة الحرارة ؛ قد لا يكون لديك سوى زر لتشغيل وإيقاف الفرن. إذا كان الأمر كذلك ، قم ببساطة بتشغيل الفرن واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل وضع الطبق في الفرن للخبز.
- ضع في اعتبارك استخدام مقياس درجة حرارة الفرن. في بعض الأحيان تكون درجة الحرارة في الفرن غير صحيحة ولا تتطابق مع درجة الحرارة الموضحة في جهاز التحكم في درجة الحرارة. يظهر مقياس درجة حرارة الفرن ، الذي يوضع عادة داخل الفرن ، درجة الحرارة الفعلية. استخدم مقياس درجة الحرارة هذا كمرجع بدلاً من انتظار ضوء المؤشر أو صوت الفرن.
الخطوة 6. ضع الطعام في الفرن واخبز حسب الوصفة
تأكد من إغلاق باب الفرن بإحكام ، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك ، ولا تنظر إلى الفرن. يؤدي فتح وإغلاق باب الفرن أثناء الخبز إلى تدفق الحرارة الداخلية مما قد يؤدي إلى عملية خبز أطول.
إذا كنت تخطط للقيام بالكثير من الشواء واستخدام الكثير من الرفوف ، فضع الأطباق والمقالي بحيث تكون متقاطعة بدلاً من أن تصطف. هذا يسمح للهواء الساخن في الفرن بالدوران حول الطعام وتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ
طريقة 2 من 3: تسخين فرن الغاز
الخطوة الأولى: تأكد من وجود تهوية كافية
أفران الغاز تعمل بالغاز وتنبعث منها دخان أكثر من الأفران الكهربائية. وفر تهوية مناسبة ، مثل نافذة مفتوحة.
الخطوة الثانية: افتح الفرن وتأكد من عدم وجود أي شيء بالداخل
إذا قمت بتخزين ورقة الخبز في الفرن ، فستحتاج إلى إخراجها ووضعها جانبًا.
الخطوة 3. اضبط الرفوف ، إذا لزم الأمر
هناك وصفات تتطلب منك تغيير وضع الرف في الفرن لأن هذا يحدد مستوى الشواية. ارجع إلى وصفتك ورتب الرفوف وفقًا للإرشادات. ما عليك سوى سحب الرف وإعادته إلى الفرن. تحتوي الأفران عمومًا على حافة ضحلة بالداخل لإيواء الأرفف.
- بعض الأطباق ، مثل الكاسرولات واللازانيا ، يجب أن تكون بنية اللون ومقرمشة في الأعلى. يوضع هذا الطبق عادة على الرف العلوي.
- يجب خبز الكعك والمعجنات والكب كيك بالتساوي ، وعادة ما يتم وضعها على الرف الأوسط ، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.
- يجب أن تكون الأطباق مثل الخبز المسطح والبيتزا ذات لون بني ومقرمش من الأسفل. عادة ما يتم خبز الطبق على الرف السفلي.
الخطوة 4. تأكد من أن الفرن الخاص بك مضاء بالولاعة أو بالكهرباء
سيحدد هذا كيفية تشغيل وضبط درجة حرارة الفرن. تستخدم معظم الأفران القديمة ولاعة ، بينما تعتمد الأفران الأحدث على الكهرباء للإضاءة. إليك كيفية تحديد ما إذا كان فرنك أخف أو كهربائيًا:
- إذا كان الفرن الخاص بك مضاءًا باستخدام ولاعة ، يمكنك أن ترى اللهب يزداد وينخفض حسب درجة الحرارة.
- إذا كان فرنك كهربائيًا ، فلن ترى اللهب حتى تشغل الفرن وتضبط درجة الحرارة.
الخطوة 5. إذا أضاء الفرن بولاعة ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة
قد تحتاج إلى الضغط على منظم الحرارة قليلاً قبل قلبه.
- إذا كان فرنك يستخدم علامة الغاز بدلاً من درجة مئوية أو فهرنهايت ، فستحتاج إلى تغيير العلامة. تحتاج إلى تشغيل الإنترنت واستخدام أداة تغيير الحجم عبر الإنترنت.
- في بعض الأحيان ، تواجه الولاعات مشاكل أو تحتاج إلى إشعالها قبل الاستخدام. إذا كان الأمر كذلك ، فتأكد من أن وحدة التحكم في درجة الحرارة في وضع إيقاف التشغيل وحدد مكان الولاعة. أشعل عود ثقاب وأمسك اللهب بالقرب من جانب الولاعة. إذا كانت الولاعة قيد التشغيل ، فتخلص من الولاعة. إذا لم تضيء الولاعة ، فقم بزيادة درجة الحرارة قليلاً.
الخطوة 6. إذا كان فرنك رقميًا ، فاضغط على الشواء أو اخبز على لوحة المفاتيح ، واضبط درجة الحرارة
استخدم السهمين لأعلى ولأسفل على الوسادة لضبط درجة الحرارة. بمجرد ضبط درجة الحرارة ، اضغط على ابدأ. سيتغير الرقم المعروض على الشاشة - هذه هي درجة الحرارة الحالية في الفرن. انتظر حتى ترتفع درجة الحرارة حتى تصل إلى درجة الحرارة التي حددتها.
الخطوة 7. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة ، ضع الطعام بالداخل
تسخن أفران الغاز بشكل أسرع بكثير من الأفران الكهربائية ، لذا يجب أن يصل فرنك إلى درجة الحرارة المناسبة في غضون 5 إلى 10 دقائق.
- يظل باب الفرن مغلقًا ، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك. لا تفتح باب الفرن وتلقي نظرة خاطفة على طعامك لأن ذلك سيؤدي إلى هروب الحرارة وإطالة وقت الخبز.
- إذا كان الكثير من الناس يريدون الخبز ويريدون استخدام جميع الأرفف ، فلا تضع الكثير من الطعام على الرف السفلي. هذا يمكن أن يمنع الحرارة من الوصول إلى الطعام على الرف العلوي.
الخطوة 8. كن حذرا إذا شممت رائحة الغاز
إذا شممت رائحة غاز أثناء الخبز ، فقد يكون هناك تسرب للغاز. أغلق الفرن على الفور. لا تستخدم أي أجهزة إلكترونية. يمكن أن يسبب انفجار. افتح النافذة واخرج من المنزل. اتصل بخدمات الطوارئ باستخدام هاتف الجار أو الهاتف الخلوي. لا تستخدم هاتفك الخلوي داخل المنزل.
طريقة 3 من 3: تدفئة الفرن في المرتفعات
الخطوة 1. لا تنس الارتفاع
سيؤثر الوضع المرتفع جدًا على وقت الخبز ودرجة الحرارة وحتى المكونات المستخدمة. معظم الوصفات ليست مصنوعة من أجل الارتفاع وبالتالي تتطلب التعديل. إذا كنت على ارتفاع 3000 قدم (حوالي 900 متر) أو أكثر ، فستحتاج إلى تعديل وصفتك الطبية.
الخطوة 2. زيادة درجة حرارة الخبز
عند تشغيل الفرن ، ستحتاج إلى ضبط درجة الحرارة أعلى من تلك المذكورة في الوصفة. إذا كنت على ارتفاع 3000 قدم (حوالي 900 متر) أو أكثر ، فستحتاج إلى زيادة درجة الحرارة بمقدار 9 درجات مئوية إلى 14 درجة مئوية.
- إذا كنت على ارتفاع 7000 إلى 9000 قدم (حوالي 2100 - 2750 مترًا) ، ففكر في تمديد وقت الخبز.
- إذا كان طولك 9000 قدم (حوالي 2750 مترًا) أو أكثر ، فقم بزيادة درجة الحرارة المدرجة في الوصفة بمقدار 25 درجة فهرنهايت (14 درجة مئوية). بعد ذلك ، بمجرد وضع الطعام في الفرن ، قم بخفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى درجة الحرارة المشار إليها في الوصفة.
الخطوة 3. تقصير وقت الخبز
كلما زادت درجة الحرارة ، سيُطهى طعامك بشكل أسرع مما تقترحه الوصفة. لكل 6 دقائق من وقت الخبز المشار إليه في الوصفة ، قلل بمقدار دقيقة واحدة.
على سبيل المثال ، إذا كان طبقك يحتاج إلى الخبز لمدة 30 دقيقة ، فقلل من وقت الخبز واخبز لمدة 25 دقيقة فقط
الخطوة 4. ضع الطعام بالقرب من مصدر الحرارة
معظم قاع الفرن أكثر دفئًا ، وهذا هو المكان الذي يجب أن تفكر فيه في وضع طعامك للتأكد من طهيه بشكل مثالي.
نصائح
- إذا كنت تستخدم أرفف متعددة ، فحاول نشر المواد الغذائية بالداخل بدلاً من تكديسها في صف واحد. سيؤدي ذلك إلى تدوير الهواء الساخن في الفرن بشكل متساوٍ.
- ضع في اعتبارك استخدام مقياس درجة الحرارة إذا كان لديك فرن كهربائي. درجة الحرارة في الفرن ليست دقيقة دائمًا. ما عليك سوى وضع مقياس درجة حرارة الفرن واستخدام درجة الحرارة المدرجة كمرجع بدلاً من انتظار ضوء المؤشر أو صوت الفرن.
- ضع في اعتبارك أن كل فرن مختلف ، وقد تحتاج إلى خبز طعامك لفترة أطول مما توصي به الوصفة. وبالمثل ، قد يتم طهي طعامك بشكل أسرع مما تقوله الوصفة.
- تأكد من إغلاق باب الفرن بإحكام. لا تفتح الباب أثناء الخبز. تفقد الحرارة في كل مرة تفتح فيها باب الفرن ، وهذا يعني أن طعامك سيستغرق وقتًا أطول في الطهي.
- في بعض الأحيان ، تنخفض درجة حرارة فرن التسخين عند فتح الباب.
تحذير
- لا تتطلب بعض الأطباق فرنًا مسخنًا مسبقًا ويمكن وضعها مباشرة في الفرن أثناء تسخين الفرن. اتبع دليل الوصفة.
- من المهم السماح للفرن الخاص بك بالتسخين (أو تسخين نفسه لدرجة الحرارة الصحيحة). قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى عدم طهي الطعام جيدًا أو يستغرق وقتًا أطول للطهي. يمكن أن يتسبب أيضًا في عدم طهي طعامك بالتساوي.
- إذا كنت تستخدم فرن غاز ورائحة غاز ، فقد يكون هناك تسرب للغاز. أغلق الفرن على الفور ولا تستخدم أي معدات إلكترونية. هذا يمكن أن يسبب انفجار. افتح نافذة ، وغادر المنزل ، واستخدم هاتف جارك أو هاتفه الخلوي للاتصال بخدمات الطوارئ. لا تستخدم هاتفك الخلوي داخل المنزل.
