هل تحب تناول الحلوى ولكنك ترغب في تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها في نفس الوقت؟ لماذا لا تحاول صنع الفطائر بمسحوق بروتين مضاف لإبقائها لذيذة دون التضحية بالتغذية؟ إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى تقديم الفطائر مع طبقات مختلفة أو الفواكه المفضلة لإثراء التغذية والذوق ، كما تعلم! قدمي الفطائر الغنية بالبروتين كقائمة إفطار صحية حتى يكون جسمك مستعدًا بشكل أفضل ليوم حافل!
مكونات
فطائر بسيطة عالية البروتين
- 2 بيض
- 40 جرام بروتين مسحوق بنكهة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 6 ملاعق كبيرة. ماء أو حليب اللوز
- زيت جوز الهند أو الزبدة أو رذاذ الطبخ (زيت في زجاجة رذاذ)
: 2 حصص
بان كيك الموز عالي البروتين
- 1 موزة
- 2 بيض
- 40 جرام بروتين مسحوق بنكهة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة
- زيت جوز الهند أو الزبدة أو رذاذ الطبخ (زيت في زجاجة رذاذ)
: 2 حصص
خطوة
طريقة 1 من 2: اصنع فطائر بسيطة غنية بالبروتين
الخطوة 1. يُمزج البيض ومسحوق البروتين وصودا الخبز والماء في وعاء
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد وعاء كبير. ثم ضع 2 بيضة فيه. يخفق البيض حتى لا توجد كتل ، ثم يضاف 40 جرام من مسحوق البروتين بنكهة الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، و 6 ملاعق كبيرة. الماء فيه. اخلطي جميع المكونات باستخدام مضرب العجين حتى يتجانس القوام واللون.
- إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام حليب اللوز بدلاً من الماء للحصول على قوام فطيرة أكثر نعومة وكثافة.
- يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما من حيث الملمس ، ولكن ليس بنفس سمك خليط البانكيك الكلاسيكي.
الخطوة 2. سخني مقلاة غير لاصقة بالزيت على نار متوسطة
أولاً ، ضع مقلاة غير لاصقة على الموقد. ثم رش السطح بالزيت أو دهنه بالزبدة / زيت جوز الهند للحصول على نسخة صحية من الفطيرة. بعد ذلك ، سخني المقلاة لمدة 1-2 دقيقة. أثناء انتظار تسخين المقلاة ، قم بقياس خليط البان كيك الذي سيتم طهيه.
في حالة استخدام الزبدة ، سخني المقلاة على نار خفيفة لمنع الزبدة من الاحتراق عند قياس كمية خليط البانكيك
الخطوة 3. صب الخليط بمساعدة كوب قياس أو ملعقة حتى تكون الكمية أكثر توازناً
إذا أردت ، يمكنك صب الخليط بمغرفة أو كوب قياس بحيث يكون حجم كل فطيرة أكثر توازناً عند طهيها. إذا كان هناك القليل من العجين في كوب القياس أو المغرفة ، فلا تنس كشطه بملعقة أخرى. وبالتالي ، سيكون قياس كل عجين أكثر دقة.
إذا كنت لا تهتم بحجم البان كيك بمجرد طهيه ، يمكنك فقط سكب الخليط دون قياسه أولاً. ومع ذلك ، افهم أن الأحجام المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة
الخطوة الرابعة: صب 3 ملاعق من الخليط على سطح المقلاة بمسافة 2.5-5 سم بين كل عجينة
استخدم كوب قياس أو ملعقة لصب الخليط على سطح المقلاة. تقريبًا ، اسكب حوالي 80 مل من الخليط لفطيرة واحدة ، واترك مسافة كافية بين كل منها حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض أثناء الطهي.
- يجب أن يكون قطر كل عجينة فطيرة حوالي 7 إلى 12 سم.
- توقف لمدة 2-3 ثوانٍ بعد صب ملعقة من العجين للسماح للقوام بالتماسك قبل إضافة أخرى. وبالتالي ، ستنفصل كل عجين جيدًا ولا تلتصق ببعضها البعض.
- إذا كان سطح المقلاة مدهونًا بالزبدة ، خففي الحرارة قبل صب الخليط.
الخطوة 5. اقلب البان كيك فور ظهور فقاعات صغيرة على سطح العجين
بعد 3-4 دقائق ، يجب أن تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور على سطح العجين. يشير هذا إلى أن جانب البان كيك الذي يتم طهيه قد نضج تمامًا. بمجرد الوصول إلى هذه الحالة ، اقلب الفطيرة على الفور ، وحاول عدم تغيير مكان الفطيرة بعد قلبها.
نصائح:
يعتمد الوقت الذي يستغرقه تكوين الفقاعات على حجم الفطيرة. بشكل عام ، يجب طهي 4 فطائر بان كيك لمدة 3 دقائق ، بينما قد تحتاج 3 فطائر كبيرة إلى النضج لمدة 4 دقائق على كل جانب.
الخطوة 6. قم بطهي الجانب الآخر من البان كيك لمدة 3-4 دقائق
إذا طهي الجانب الأول من الفطيرة لمدة 3 دقائق ، اطهي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، إذا تم طهي الجانب الأول من الفطيرة لمدة 4 دقائق ، اطهي الجانب الآخر لنفس القدر من الوقت حتى ينضج بشكل متساوٍ. بمجرد طهي الفطائر ، انقلها بسرعة إلى طبق التقديم بمساعدة ملعقة.
لتحديد مستوى نضج الفطيرة ، حاول ملاحظة لون وملمس الحواف. إذا تحولت الحواف إلى اللون البني وبدا النسيج صلبًا ، فهذا يعني أن الجانب الذي يتم طهيه قد اكتمل
الخطوة 7. زين سطح الفطائر بالمكسرات أو الفاكهة الطازجة أو الشراب أو السكر البودرة
بمجرد نقل الفطائر إلى طبق التقديم ، يمكنك تزيين السطح بمرافقك المفضلة. لزيادة تغذيته ، يمكنك إضافة الجوز والفواكه الطازجة. في هذه الأثناء ، لجعل المذاق أكثر حلاوة ، حاول إضافة شراب السكر أو رش مسحوق السكر.
- إذا كنت ترغب في تناول شراب ولكنك تحاول تقليل تناول السكر ، فاستخدم شرابًا خاليًا من السكر والمحليات الصناعية.
- يمكن تخزين بقايا الفطائر في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
طريقة 2 من 2: اصنع بان كيك الموز عالي البروتين
الخطوة 1. افصل الصفار عن البياض إلى وعاءين
أولًا ، اضغط على قشر البيض على حافة الوعاء ، ثم اسكب الصفار في الوعاء مع تحريك البياض من جزء من القشرة إلى الآخر حتى لا ينسكب. افعل نفس العملية للبيضة الثانية.
الخطوة 2. يخفق بياض البيض لمدة دقيقتين حتى يصبح قوامه ناعما
لخفق البيض ، استخدم الخلاط على سرعة عالية ، وتأكد من أن المضارب على الخلاط يلمس أيضًا حواف وقاع الوعاء حتى يمتزج كل البيض جيدًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام خلاط لخفق بياض البيض يدويًا بحركة دائرية.
إذا قمت بضرب البيض يدويًا ، فستحتاج على الأرجح إلى إضافة 1-2 دقيقة أخرى من وقت الضرب. يصبح البيض جاهزًا لصنع الفطائر إذا شعرت أنه أكثر ليونة وسيلانًا من ذي قبل
الخطوة 3. نقطع الموز إلى قطع صغيرة ، ثم نضعه في وعاء مع صفار البيض
قشر قشر الموز ، ثم ضع الموز المقشر على لوح التقطيع. بعد ذلك ، نقطع الموز إلى سماكة 2.5 سم ، ونضع شرائح الموز في وعاء مع صفار البيض.
نصائح:
يمكن استبدال دور الموز بالتوت أو الفراولة ، إذا كنت ترغب في ذلك. أو يمكنك أيضًا مزج نصف موزة مع 10-15 حبة من العنب البري لتذوق كلاهما!
الخطوة 4. ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء مع صفار البيض
صب 40 جرام من مسحوق البروتين بنكهة الفانيليا ، 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/8 ملعقة صغيرة. ضعي مسحوق القرفة في وعاء مع صفار البيض ، ثم قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا ويصبح قوامها سميكًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مسحوق البروتين بنكهة الشوكولاتة بدلاً من الفانيليا. ومع ذلك ، يعترف الكثير من الناس أن مسحوق البروتين بنكهة الشوكولاتة سيكون طعمه مثل المعدن عند معالجته في الطعام
الخطوة 5. نسكب بياض البيض في وعاء يحتوي على المكونات الأخرى ، ثم نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة
اسكب بياض البيض ببطء في الوعاء الذي يحتوي على جميع المكونات المخلوطة سابقًا. بعد ذلك ، اعجن العجينة بحركة قابلة للطي (من أسفل الوعاء في اتجاه واحد) باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية. اعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق حتى يتجانس اللون والقوام.
الخطوة 6. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار خفيفة ، ثم دهن السطح بالزيت أو الزبدة
ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على الموقد. ثم رش السطح بالزيت أو صب القليل من زيت جوز الهند فيه. إذا أردت ، يمكنك أيضًا دهن المقلاة بالزبدة المذابة للحصول على فطيرة صحية. بعد ذلك ، سخني الزيت في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة.
إذا كانت المقلاة مغطاة بالزبدة ، فاحرصي على عدم حرق الزبدة! إذا بدأ الدخان في إطلاق النار في المقلاة أو كانت رائحته مثل الاحتراق ، قلل الحرارة على الفور وأضف كمية الزبدة التي استخدمتها
الخطوة 7. املأ كوب القياس بخليط البانكيك
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب خليط البانكيك مباشرة على المقلاة أو استخدام كوب قياس / ملعقة للتأكد من أن كل عجينة لها حجم متوازن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام كوب أو ملعقة قياس ، والتي لها حافة تشبه القمع بشكل عام ، سيسهل أيضًا صب الفطائر في المقلاة.
بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا سكب الخليط مباشرة على المقلاة. ومع ذلك ، بشكل عام ، لن تكون كل فطيرة بنفس الحجم بمجرد طهيها
الخطوة الثامنة: اسكبي 4 ملاعق من الفطائر على المقلاة ، وتأكدي من وجود مسافة 2.5-5 سم بين كل خليط
استخدم أكواب قياس لصب 4 عجينة فطائر 60 مل في المقلاة. توقف لمدة 3-4 ثوانٍ بعد صب كل عجين حتى لا تلتصق حواف العجين ببعضها البعض ، واترك مسافة بين كل عجين.
من الناحية المثالية ، يجب أن يكون قطر كل فطيرة حوالي 10-15 سم
الخطوة 9. قم بطهي كل جانب من الفطيرة لمدة 90-120 ثانية
يجب أن ينضج كل جانب من الفطيرة لمدة 90 ثانية على الأقل. بمجرد أن تصبح الحواف بنية ، حرك ملعقة في قاع الفطيرة لقلبها. ثم قم بطهي الجانب الآخر من الفطيرة في نفس الوقت.
لن تنفجر الفطائر عالية البروتين مثل الفطائر العادية. لذلك ، لاحظ لون حواف الفطائر للتحقق من نضجها
الخطوة 10. انقل الفطائر إلى طبق التقديم وقم بتزيين السطح حسب الرغبة
استخدم ملعقة لنقل الفطائر المطبوخة إلى طبق التقديم ، ثم قم بتزيين السطح بالإضافات المفضلة لديك ، مثل الفاكهة الطازجة أو المكسرات أو السكر البودرة أو العسل أو القرفة المطحونة أو الشراب.
- هل تحب تناول الشراب ولكن لا تريد تقليل العناصر الغذائية الموجودة في الفطائر؟ جرب استخدام شراب لا يحتوي على سكر محلى صناعيًا.
- يمكن تخزين بقايا الفطائر في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
