يعتبر العنب البري لذيذًا ومليئًا بالعصير خلال الفترة القصيرة بين يونيو وأغسطس. سيسمح لك تجميد العنب البري في ذروته بالاستمتاع بنكهات الشتاء المنعشة والصيفية. لتجميد العنب البري ، وزعيها بالتساوي على صينية وضعيها في الفريزر حتى تصبح متماسكة ، ثم ضعيها في أكياس حتى تتمكني من تخزينها بشكل أكثر ضغطًا. إذا كنت تريد معرفة كيفية تجميد العنب البري للحفاظ على مذاقه وملمسه ، فاستمر في قراءة هذا المقال.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير التوت الأزرق
الخطوة 1. حصاد العنب البري في ذروتها
للحصول على أفضل نتائج تجميد ، قم بتجميد التوت المليء بالعصير والحنان واللذيذ. سيخيب أملك تجميد التوت الحامض جدًا أو الطري قليلاً لأنه لن يكون جيدًا بعد ذوبان الجليد.
- احصد التوت الأزرق في الصباح الباكر - وهذا هو الوقت الذي تكون فيه نكهة التوت أقوى.
- إذا لم تقم بتجميد العنب البري فور حصاده ، احتفظ به مبردًا في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا.
الخطوة الثانية: قرر ما إذا كنت تريد غسل التوت أم لا
هناك رأيان عندما يتعلق الأمر بغسل العنب البري قبل تجميده. هناك بحث يُظهر أن غسل العنب البري قبل تجميده يمكن أن يؤدي إلى تماسك قشر التوت بعد ذوبان الجليد. يقول بعض الناس أن الاختلاف طفيف وأنهم يفضلون الاحتفاظ بالأوساخ في المجمد عن طريق غسل العنب البري قبل تجميده.
- إذا تم غسل التوت قبل التجميد ، يمكنك الاستمتاع بتناول العنب البري المجمد دون الحاجة إلى إذابته أولاً.
- إذا كنت تخطط لاستخدام التوت في وصفة فطيرة أو غيره من الحلوى المطبوخة ، فيجب غسلها قبل التجميد.
- إذا قررت غسل الثمار قبل التجميد ، اغسلها برفق واتركها تجف تمامًا قبل تجميدها.
الخطوة 3. ضع التوت على صينية خبز في طبقة واحدة
يمكن استخدام صينية خبز كبيرة أو صينية خبز في هذه الخطوة. انشر التوت حتى لا تتكدس فوق بعضها البعض.
جزء 2 من 3: تجميد العنب البري
الخطوة 1. ضع المقلاة في الفريزر حتى يتم تجميد جميع حبات التوت الأزرق
تستغرق هذه العملية من 2 إلى 3 ساعات. لا تدع التوت يجلس لفترة طويلة على ورقة الخبز قبل تحريكها ، لأن تركها بهذه الطريقة قد يؤدي إلى حرق المجمد أو تلف الأطعمة المجمدة بسبب الجفاف والأكسدة الناجمين عن دخول الهواء.
الخطوة الثانية: ضع التوت المجمد في كيس محكم الغلق أو كيس من النوع Ziploc
قم بإزالة الهواء الزائد من الكيس. كلما زادت كمية الهواء الذي يمكنك الزفير ، قل حرق الفريزر للعنب البري. ضع ملصقًا على الأكياس بتاريخ تجميدها.
الخطوة الثالثة. قم بتخزين الأكياس في الفريزر
يمكنك تجميد هذه العنب البري لمدة تصل إلى عام. استمتع في أي وقت.
جزء 3 من 3: استخدام العنب البري المجمد
الخطوة 1. نذوب التوت ببطء
أفضل طريقة لإذابة التوت الأزرق هي وضعه في الثلاجة أو تركه في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الميكروويف لإذابة التوت إلا إذا كنت تخطط لطهيه.
- لاستخدام العنب البري المجمد ، لا تحتاج إلى إذابته. ببساطة ضع الفاكهة مباشرة في الكعك وغيرها من المخبوزات. اخبز كالمعتاد. يمنع ذلك التوت الأزرق من الانهيار عند إضافته إلى الخليط ، وبهذه الطريقة يصبح التوت الأزرق أكثر نضارة وامتلاءً في الكعكة النهائية. سيبقون دافئًا مثل المخبوزات الأخرى.
- إذا قررت عدم غسل التوت الأزرق قبل تجميده ، تذكر أن تغسله بمجرد إذابته.
الخطوة 2. انتهى
نصائح
- ضع علامة على حقائبك بتاريخ تجميد التوت حتى تعرف متى حان وقت تناولها.
- اقرأ كيفية تخزين العنب البري للحصول على نصائح إضافية حول كيفية إبقاء العنب البري جاهزًا للأكل بمجرد ذوبان الجليد.
