المرينغ هي حلوى فرنسية تقليدية مصنوعة من بياض البيض المخفوق وبعض المكونات الإضافية. يتناسب قوام المرينغ الأجوف مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، ولكنه أيضًا لذيذ بمفرده كوجبة خفيفة أو حلوى. تقدم هذه المقالة إرشادات حول كيفية صنع ميرينغ بسيط.
مكونات
- 3 بياض بيض كبير
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
خطوة
طريقة 1 من 4: امزج المكونات
الخطوة 1. تحضير الفرن وورقة الخبز
سخني الفرن على 148 درجة. خذ صينية أو صينية كعك ، وبطنها بورق زبدة. هذا لمنع المرينغ من الالتصاق.
الخطوة 2. يخفق بياض البيض والملح
يُسكب بياض البيض في وعاء معدني جاف. استخدم مضربًا يدويًا أو مضرب بيض لخفق بياض البيض والملح بسرعة حتى يصبح بياض البيض رغويًا.
- تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه نظيف وجاف. حتى قطرة ماء أو أي مادة أخرى في الوعاء ستمنع بياض البيض من الحصول على القوام الصحيح.
- لا تخفق بياض البيض لفترة طويلة قبل إضافة السكر. يخفق البيض والملح حتى يصبح رغويًا ، ثم ينتقل إلى الخطوة التالية.
الخطوة 3. أضف السكر بالتدريج
ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة ، أضيفي السكر مع الاستمرار في خفق بياض البيض. سيبدأ بياض البيض في التماسك وتشكيل حواف ناعمة. استمر في خفق العجين باستمرار.
الخطوة 4. أضف المكونات الأخرى
أضف كريمة التارتار والفانيليا. استمري في خفق العجين حتى يصبح بياض البيض لامعًا وقاسًا.
- إذا قلبت الوعاء ولم تسقط العجينة ، فهذا يعني أن المرينغ قد وصل إلى القوام الصحيح.
- في هذه المرحلة ، يمكنك طي بعض رقائق الشوكولاتة أو حبيبات الكاكاو (داخل علبة الكاكاو) أو البنجر أو أي مزيج آخر إذا كنت تفضل ذلك.
طريقة 2 من 4: اخبز المرينغ
الخطوة 1. ضع العجينة على صينية الخبز بمعدل ملعقة صغيرة لكل بذرة
ضع كل ميرينج على مسافة 2.5 سم أو أكثر. كرر ذلك حتى يتم نقل كل خليط المرينغ في الوعاء إلى صينية الخبز.
- للحصول على ميرينغ جميل ، اطبع المرينغ باستخدام كيس مثلج على شكل نجمة. اعصري كيس التزيين لتشكيل حلوى المرينغ واحدة تلو الأخرى على صينية الخبز.
- رش المرينغ بالسكر أو مسحوق الكاكاو أو أي طبقة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 2. اخبز المرينغ لمدة 45 دقيقة
يجب وضع الصينية في وسط الفرن حتى تطهى المرنغ بالتساوي.
الخطوة 3. أغلق الفرن واترك المرنغ يبرد
دع المرينغ يبرد في الفرن ليبقى ناعمًا. انتظر 1 - 2 ساعة ، أو حتى تبرد المرينغ تمامًا ، قبل إخراجها من الفرن. أخرجه من الفرن عندما يبرد.
الخطوة 4. قدم المرينغ أو احفظه
المرينغ جاهز للأكل بمجرد أن يبرد. قدميها على الفور أو خزنيها في حاوية تخزين طعام محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
طريقة 3 من 4: اجعل المرينغ الخاص بك أكثر جاذبية
الخطوة 1. اصنع كعكة شطيرة بحشوة حلوة
انشر الحشوة المفضلة لديك بالتساوي على المرينغ ، ثم افرد المرينغ الثاني في الأعلى لعمل شطيرة لذيذة. تعتبر الحشوات التالية من الخيارات الشائعة لتقديم المرينغ:
- الشوكولاته القاناش. تعطي الشوكولاتة الداكنة الغنية تباينًا لطيفًا مع المرينغ الطري والحلو.
- كريمة مخفوقة (كريمة مخفوقة ثقيلة). حافظي على هذه الحلوى طرية بملئها بالكريمة المخفوقة الحلوة.
- مربى الفاكهة أو الفاكهة الطازجة. يمكن إضافة الفراولة الطازجة أو التوت أو مربى الفراولة أو التوت لجعل المرينغ أكثر لذة.
الخطوة الثانية: اصنع المرينغ بنكهات مختلفة
يمكن نكهة عجينة المرينغ نفسها بالمقتطفات وتزيينها بألوان الطعام لصنع حلوى فريدة من نوعها. يمكنك إضافة بعض السمات إلى المرينغ عن طريق خلط قطع من الفاكهة أو الشوكولاتة. ضع في اعتبارك بعض هذه المجموعات:
- تبلي المرينغ بمستخلص البرتقال ، وأضيفي بضع قطرات من ألوان الطعام البرتقالية ، واخلطيها في بضع قطع من البرتقال المسكر.
- يُمزج مسحوق الكاكاو مع مزيج المرينغ ويقلب إلى رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
- تبلي المرينغ بخلاصة الفستق وزينها بالفستق المحمص المطحون.
الخطوة 3. اصنع حلوى المرينغ مثل قصب الحلوى
هذا الصنف الحيوي بنكهة خلاصة النعناع. اصنع خطوط قصب الحلوى عن طريق دهن المرينغ بأشرطة تلوين الطعام بعد وضعها على صينية الخبز.
طريقة 4 من 4: الاختلافات
الخطوة 1. إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير إلى بياض البيض سوف ينتج عنه مرنغ بنكهة الموكا
الخطوة الثانية: افركي منشفة ورقية تم تجفيفها بقليل من الخل في داخل الوعاء حتى لا ينسكب المرينغ
الخطوة 3. قبل الخبز ، يمكنك عمل فجوات صغيرة في كل مرنغ بظهر ملعقة صغيرة نظيفة (بحجم قاع الفراولة الكبيرة تقريبًا)
بمجرد خبزها وتبرد ، ولكن قبل التقديم مباشرة ، قم برش كرة (1.5 ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة ممتلئة) من القشدة الحامضة في الأخاديد ثم ضع عليها فراولة نظيفة وطازجة. هذه المرينغ لذيذة على الرغم من أنها لا تضيف أي توت لأن الرائحة المميزة للقشدة الحامضة تكمل حلاوة المرينغ.
نصائح
- يمكن تخزين المرينغ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
- يسهل فصل البيض عند البرودة ، لكن يصل بياض البيض إلى حجم أكبر إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخفق.
- لكي تكون ناجحًا ، يجب أن يكون بياض البيض غير مخلوط تمامًا بالصفار ويجب أن تكون جميع المعدات نظيفة. صفار البيض أو أي زيت سيجعل من الصعب التغلب على بياض البيض.
