Nasi goreng هو طعام شهي ويتم صنعه تقليديًا من الأرز المقلي في مقلاة أو مقلاة. يمكن صنع الأرز المقلي بمجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك جميع أنواع الخضروات واللحوم والبيض. ليس من السهل صنعها فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع أرز مقلي ، فاتبع هذه الخطوات.
مكونات
أرز مقلي بسيط
- 4 أكواب أرز أبيض
- 1 جزرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
- 1 كوب من براعم الفاصوليا
- 3 بيضات
- القليل من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
- بصل للتزيين
- 1/4 كيلو دجاج مطبوخ
أرز مقلي باللحم
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت فول سوداني
- 2 بيض مخفوق
- 1/2 كوب بصل مقطع
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
- لحم مفروم مطبوخ
- 1 كوب أرز بني
- 1/4 صلصة صويا قليلة الصوديوم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
- ملح
- فلفل
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
أرز أندونيسي مقلي
- 1 1/2 كوب أرز أبيض
- 3/4 كوب ماء
- 1 3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
- 1 لتر و 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 8 مقرمشات روبيان
- 2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كيلو صدر دجاج منزوع الجلد
- 1/2 كيلو روبيان متوسط الحجم
- 2 فلفل حريف مطحون
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة
- 1 ملعقة طعام صلصة سمك
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
خطوة
طريقة 1 من 4: أرز مقلي بسيط
الخطوة 1. طبخ 4 أكواب من الأرز الأبيض
نضع الأرز في الماء المغلي ويطهى حتى ينضج. تستغرق بعض أنواع الأرز حوالي 10 دقائق وبعض أنواع الأرز تستغرق ما يصل إلى 30 دقيقة للطهي. يمكنك أيضًا طهي الأرز في الميكروويف أو جهاز طهي الأرز ، لكن مذاقه لن يكون جيدًا.
الخطوة 2. تحضير الخضار
أولاً ، اغسل 2 كوب من الجزر ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، عود من الزنجبيل ، 1 كوب من براعم الفاصوليا. ثم يقطع البصل والجزر ويهرس ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج. ضع هذه المكونات جانبًا.
الخطوة 3. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة
يجب أن تكون المقلاة التي تستخدمها عميقة بدرجة كافية ، مثل مقلاة ، وتستخدم حرارة متوسطة.
الخطوة الرابعة: قم بطهي الخضار في مقلاة لمدة 3 دقائق
أضيفي الجزر والبصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح وقليل من الفلفل الأسود. ستكون الخضار طرية قليلاً لكن لا تدعها تتحول إلى اللون البني.
الخطوة 5. ضعي 1/4 كغم من الدجاج المطبوخ في مقلاة
يمكنك استخدام الدجاج الذي طهوه لوجبة أخرى بالأمس ، أو شراء الدجاج المطبوخ ، أو تحضير دجاجة خاصة لعمل أرز مقلي مسبقًا. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة.
الخطوة 6. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم في مقلاة
يمكنك إضافة القليل من الزيت حسب الحاجة - ليس عليك إضافته كلها مرة واحدة.
الخطوة 7. أضف ثلاث بيضات إلى المقلاة
اكسري البيض وضعيه في وعاء واخفقيه أولًا. ثم نضع البيضة المخفوقة في المقلاة.
الخطوة 8. نضع الأرز في المقلاة
اقلي الأرز والمكونات الأخرى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح الأرز ساخنًا وتختلط المكونات بشكل متساوٍ ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى خليط الأرز واقلي كل شيء لمدة 30 ثانية أخرى. ثم أخرج المقلاة من الموقد.
الخطوة 9. التقديم
ضعي الأرز في طبق وزينيه بشرائح البصل الأخضر. استمتع بهذا الأرز المقلي كطبق رئيسي.
طريقة 2 من 4: أرز مقلي باللحم
الخطوة 1. سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
الخطوة 2. طهي البيض
أضف 2 بيضة مخفوقة إلى المقلاة. رج المقلاة حتى يتم تغطية السطح بالكامل بالبيض. اطبخ البيض حتى تنضج جميع الأجزاء. في منتصف عملية الطهي ، بعد حوالي دقيقتين ، اقلب البيض. ثم نخرج البيض ونقطعه إلى قطع صغيرة ونتركه جانباً.
الخطوة 3. نضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة
سخني نصف كوب من البصل المفروم ، 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ، و 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون في مقلاة. اطهي هذه المكونات معًا لمدة دقيقتين في زيت الفول السوداني.
الخطوة 4. ضعي اللحم المفروم في الأرز
يجب طهي اللحم الذي تستخدمه أولاً. اطهي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا.
الخطوة 5. نضع الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم في مقلاة
أضف 1 كوب أرز بني ، وربع كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، و 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم إلى المقلاة واتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ثم أخرج الأرز المقلي من على الموقد.
الخطوة 6. أضيفي 1/4 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
تخلط جيدا مع المكونات الأخرى.
الخطوة 7. التقديم
نضع هذا الأرز المقلي في طبق ونضع عليه شرائح البيض.
طريقة 3 من 4: أرز إندونيسي مقلي
الخطوة 1. اغسل وصفي 1 كوب من الأرز الأبيض
الخطوة 2. اغلي الأرز في كوب من الماء وكوب من مرق الدجاج في قدر
الخطوة الثالثة. غطي الوعاء وقللي من الحرارة
يُطهى حتى يمتص السائل تمامًا ويصبح الأرز طريًا. عادة ما يستغرق حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق للسماح للأرز بامتصاص كل النكهة.
الخطوة 4. انقلي الأرز إلى وعاء
دعه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة - عادة ما يستغرق حوالي 30 دقيقة. ضعي الأرز في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة.
الخطوة 5. سخني 1 لتر من الزيت في مقلاة على نار عالية
سخن حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 190 درجة مئوية.
الخطوة السادسة: تقلى مقرمشات الجمبري (حسب الذوق)
أضف البسكويت ببطء إلى الزيت. يقلى حتى يطفو على سطح الزيت ويتمدد ، أي حوالي 20 ثانية. اقلب البسكويت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون - حوالي 10 ثوانٍ أخرى. ثم قم بإزالته وصفيه حتى يجف.
تقلى البسكويت المتبقي 3 مرات بنفس الطريقة. عندما تنضج البسكويت ، اتركها تبرد وكسرها إلى قطع صغيرة
الخطوة 7. افصل الأرز
افعلها بيديك. سيساعد ذلك الأرز على امتصاص المكونات الأخرى.
الخطوة 8. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية
سخنه ولكن لا تدعه يدخن. ثم يضاف 2 كوب من شرائح البصل الأحمر ويقلى لمدة 1 دقيقة. أضف فصين من الثوم المفروم واقليهم لمدة 30 ثانية أخرى.
الخطوة 9. نضيف الدجاج إلى هذا الخليط
أضف 1/2 كجم من شرائح صدور الدجاج منزوعة الجلد حتى تختفي من اللون الوردي ، وعادة ما يستغرق ذلك دقيقتين.
الخطوة 10. نضيف الجمبري والفلفل الحار والملح
يُضاف 1/2 كجم من القريدس المقشر ، و 2 من الفلفل الحار المفروم جيدًا ، و 1 1/4 ملاعق كبيرة من الملح ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج القريدس تمامًا.
الخطوة 11. أضيفي ما تبقى من المرقة وصلصة الصويا الحلوة إلى الأرز
يُضاف 1/4 كوب من مرق الدجاج وصلصة الصويا الحلوة إلى مزيج الأرز ويُقلب حتى يصبح الأرز ساخنًا ، أي حوالي دقيقتين.
الخطوة 12. أخرج الأرز من الموقد
أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة السمك والبصل الأخضر حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة 13. التقديم
قدمي الأرز المقلي الإندونيسي مع البسكويت وشرائح الخيار والبيض المسلوق.
طريقة 4 من 4: أنواع أخرى من الأرز المقلي
الخطوة 1. اصنع أرزًا نباتيًا مقليًا
هذا النوع من الأرز المقلي مناسب لمحبي الأرز المقلي الذين لا يأكلون اللحوم.
الخطوة الثانية: اصنع أرز مقلي ياباني
اصنع هذا الأرز المقلي بالبيض المخفوق والبازلاء.
الخطوة الثالثة: اصنع أرز مقلي صيني
هذا الأرز المقلي اللذيذ مصنوع من شرائح قليلة من لحم الخنزير وشريحة أومليت.
الخطوة 4. اصنع أرز الجمبري المقلي
اصنع هذا الأرز المقلي إذا كنت تحب إضافة الجمبري إلى نظامك الغذائي.
الخطوة 5. اصنع الأرز التايلاندي المقلي
اصنع هذا الأرز المقلي اللذيذ بمكونات متنوعة ، مثل زيت الفول السوداني وصلصة السمك والفلفل الحار.
نصائح
- يوصى باستخدام بقايا الأرز المتبقي بين عشية وضحاها لأنه أصعب من الأرز المطبوخ حديثًا. بهذه الطريقة ، لن يلتصق الأرز ببعضه عند قليه.
- يعتبر الأرز المقلي طريقة رائعة للاستفادة من مجموعة متنوعة من بقايا الطعام. تتمثل إحدى طرق توفير الوقت في استخدام بعض الخضروات المجمدة - البازلاء والجزر والفلفل الحلو وما إلى ذلك. بالإضافة إلى إضافة اللون والتغذية والطعم للأرز المقلي.
- أضف القليل من عصير الليمون لإضافة نكهة للأرز المقلي.
- هل تحب أن تأكل الأرز المقلي ولكنك تريد أن تأكل أكثر صحة؟ قم بالتبديل إلى الزيت قليل الدسم ، أو جرب الزيت النباتي للحصول على نتائج صحية.
- يمكنك استخدام الزبدة بدلًا من الزيت.
-
هناك العديد من المكونات التي يمكنك إضافتها إلى الأرز المقلي. هذا مثال:
- أعرف
- فرخة
- لحمة
- لحم
- الخضار مثل البازلاء والبروكلي. أو براعم الخيزران.
- يعتبر Lup cheong ، المعروف أيضًا باسم lop chong ، أو السجق الحلو الصيني إضافة رائعة للأرز المقلي. يجب أن تكون هذه النقانق مطبوخة مسبقًا (على البخار أو مقلية) وتقطيعها قبل إضافتها إلى الأرز المقلي.
- صلصة المحار ، التي يمكنك شراؤها من السوبر ماركت ، ستضيف نكهة إلى الأرز المقلي ولن يكون طعمها مثل المحار. أضف القليل بعد الانتهاء من الطهي. تعد ماركة Lee Kum Kee اختيارًا جيدًا لصلصة المحار. لكن بعضها قد يحتوي على مادة MSG ، لذا تحقق من الملصق إذا كنت تريد تجنبه.
