المخللات المقلية هي مقبلات لذيذة وبديل مثالي للدجاج المقلي أو حلقات البصل أو السمك والبطاطا. إذا كنت تشتهي الأطعمة المقلية ولكن مع القليل من المغامرة ، يجب أن تحاول صنع المخللات المقلية. وجبة خفيفة لذيذة في فترة ما بعد الظهيرة وأيضًا وسيلة إلهاء مثالية لحفل شواء أو حفلة أثناء النهار. هناك العديد من الطرق لعمل المخللات المقلية ولا شك أنك ستصنع مخللات مقلية فريدة من نوعها بعد تجربة بعض الاقتراحات أو الوصفات.
مكونات
مخلل مقلي
- 3 أكواب مخلل شرائح (خيار مخلل)
- ملح وفلفل
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب دقيق ذرة
- 3 بيضات مخفوقة قليلاً
مخلل مقلي حار
- 1/4 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة. الفجل الحار المجفف
- 2 ملعقة صغيرة. صلصة طماطم
- 2 كوب مخلل أو خيار مخلل مصفاة
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة. الكاجون توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة. بهارات ايطالية
- 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
مخلل مقلي حلو وحار
- زيت نباتي للقلي
- 1 كوب نشا ذرة
- 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
- 1 ملعقة صغيرة. كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً
- 1/2 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة. صلصة حارة
- 2 كوب شرائح خبز ومخلل زبدة (أحد ماركات الخيار المخلل) مصفاة
مخلل مقلي بعجين البيرة
- 2 x 450 غرام مخلل خيار مقطع
- 1 بيضة كبيرة
- 1 × 340 غرام بيرة
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- زيت نباتي
- 1/4 كوب دقيق
خبز بالعجين الجاف مخلل مقلي
(المبلغ يعتمد على مقدار مخلل الخيار والتوابل حسب الذوق)
- مخلل أو خيار مخلل
- قمح
- نشا الذرة
- مسحوق الثوم أو حبيباته
- بودرة البصل
- كايين تشيلي
- فلفل أحمر
- فلفل اسود
خطوة
طريقة 1 من 5: مخلل مقلي بسيط
الخطوة 1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
املئي مقلاة بحوالي 2.5 سم من الزيت النباتي. اختبر درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة للقلي. بدلاً من ذلك ، يمكنك غمس القليل من الدقيق في الزيت لمعرفة ما إذا كان يتحول على الفور إلى اللون البني والرغوي. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
الخطوة 2. اصنع العجينة
يُمزج كوب دقيق مع كوب نشا ذرة و 3 بيضات مخفوقة قليلاً في وعاء كبير. حرك المكونات حتى تحصل على عجينة متساوية للمخللات.
الخطوة 3. نرش شرائح المخلل بالملح والفلفل حسب الرغبة
الخطوة 4. اغمس كل شريحة مخلل في الخليط
استخدم ملقطًا أو شوكة لغمس المخلل في الخليط وأرجحه حتى يغطى تمامًا بالخليط. ضعي العجينة فوق العجينة لمدة ثانية أو ثانيتين حتى يتساقط المزيد من الخليط في الوعاء.
الخطوة 5. قلي حفنة من المخللات
بمجرد وضع الخليط في قدر من المخللات ، حان الوقت لبدء القلي. اغمس المخللات في الزيت الساخن باستخدام شبكة أو ملقط. تقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية ، والتي تستغرق حوالي ثلاث دقائق ، حسب حجم المقلاة. تنضج المخللات عندما تطفو على سطح الزيت. بعد قلي مجموعة من المخللات ، انتقل إلى المجموعة الأخرى.
تجنب ملء المقلاة لأن درجة حرارة الزيت ستنخفض. سيكون المخلل طريًا بدلًا من أن يكون مقرمشًا
الخطوة 6. قم بإزالة المخلل من الزيت باستخدام ملقط
ضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية سميكة لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 7. التقديم
قدمي المخلل المقلي مباشرة مع وعاء صغير من صلصة الرانش للتغميس.
طريقة 2 من 5: مخلل مقلي حار
الخطوة 1. اصنع الصلصة
لتحضير الصلصة ، اخلطي كوب مايونيز وملعقة كبيرة من الفجل الحار وملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من توابل الكاجون في وعاء متوسط. حرك المكونات حتى تحصل على عجينة سميكة ومتساوية.
الخطوة 2. سخن الزيت
سخني 2.5 سم من الزيت النباتي حتى يصبح الزيت 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
الخطوة 3. اصنع العجينة
لتحضير العجينة ، اخفقي كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 توابل Cjun ، ملعقة شاي. توابل إيطالية ، 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/2 كوب ماء حتى تمتزج جيدا.
الخطوة 4. ضع المخللات على منشفة ورقية سميكة واتركها حتى تجف
يجب أن يجف المخلل قبل القلي للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 5. نضع نصف المخلل في العجين
ارميه حتى يغطى بالعجين بالكامل.
الخطوة 6. نضع المخللات في الزيت
للقيام بذلك ، قم بإخراج المخللات من الخليط بملعقة مثقوبة ، واحدة تلو الأخرى ، بحيث يمكن تقطير المزيد من الخليط مرة أخرى في الوعاء. ضعهم في الزيت واحدة تلو الأخرى.
الخطوة 7. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
يستغرق هذا من دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 8. قم بإزالة المخللات
أخرجي المخللات من المقلاة بنفس الملعقة المثقوبة وضعيها على منشفة ورقية لتصفيتها.
الخطوة 9. كرري العملية مع كل المخللات والعجين
الخطوة 10. التقديم
بمجرد أن يصبح المخلل جاهزًا ، قدمه مع الصلصة التي صنعتها. يمكنك أيضًا تقديمها مع بعض أعواد الكرفس.
طريقة 3 من 5: مخلل مقلي حلو وحار
الخطوة 1. صب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وسخنيها إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
زيت في مقلاة بسمك 2.5 سم.
الخطوة الثانية: اصنع عجينة دقيق الذرة
اخلطي كوبًا من نشا الذرة ذاتي الرفع ، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة من الكمون ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في وعاء ضحل.
الخطوة 3. اصنع عجينة الحليب
اخفقي بلطف البيض المخفوق وكوب الحليب في وعاء آخر. قلبي حتى يختلط البيض مع الحليب.
الخطوة 4. غلفي المخللات بكل من العجين
يُغمس في مزيج الحليب كوبان من الخبز المقطّع ومخلل الزبدة بعد تصفيتهما ، ثم يوضع فوق مزيج دقيق الذرة.
الخطوة 5. تقلى الباقة المخللة لمدة 3 دقائق لكل منهما
نضع المخللات في المقلاة ونقليها لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. أخرج المخللات من الزيت وصفيها بمنشفة ورقية
الخطوة 7. التقديم
قدمي المخللات المقلية مباشرة بعد النضج. يمكنك تقديمها مع غموس الرانش أو ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة.
طريقة 4 من 5: مخلل مقلي بعجين البيرة
الخطوة 1. صفي 2 × 450 غرام من شطيرة مخلل الشبت المقطعة
للقيام بذلك ، جفف المخللات بمنشفة ورقية سميكة.
الخطوة 2. اصنع خليط البيض
اخفقي بيضة كبيرة وعلبة من البيرة وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة ملح.
الخطوة 3. نضيف كوب دقيق إلى العجينة
اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4. صب الزيت النباتي في المقلاة حتى عمق 1.25 سم
الخطوة 5. سخني العجينة على نار متوسطة إلى عالية
يسخن حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
الخطوة 6. اغمس المخللات في الخليط
دع الخليط الزائد يقطر من المخلل.
الخطوة 7. اقلي المخللات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
يستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
الخطوة 8. التقديم
يقدم المخلل المقلي مع صلصة الرانش.
طريقة 5 من 5: خبز مقلي بالعجين والمخللات
الخطوة 1. أخرج المخللات من البرطمان
خذ قدر ما تريد أن تقلى. استخدم الملقط لإزالته.
الخطوة الثانية: اصنع عجينة الخبز من الدقيق ونشا الذرة
أضف التوابل حسب الرغبة.
الخطوة 3. صب العجين كله في الكيس
الخطوة 4. ضع المخللات المبللة في الكيس
هز الكيس برفق. تغطي هذه العملية المخللات بالخليط حتى يتم توزيعها بالتساوي.
الخطوة 5. نقلي المخللات المغطاة بالعجين على حرارة 180 درجة مئوية
لا تقلى أكثر من دقيقتين.
الخطوة 6. قدّميها وهي ساخنة
من المؤكد أن يكون هذا علاجًا يرضي الكثير من الناس.
