ألا يمكنك تناول الحليب والبيض ولكنك لا تزال ترغب في تناول الفطائر الدافئة اللذيذة؟ لا تقلق! يمكن تحضير وصفة الفطائر بدون حليب وبيض أدناه بسهولة وسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، مذاقه جيد حقًا!
مكونات
بالنسبة لـ: 10-12 فطائر (أو 3 فطائر إذا كنت تستخدم الأقواس):
- دقيق قمح - 120 جرام - (50 جرام)
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة. - (1/2 ملعقة صغيرة)
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. - (1 ملعقة كبيرة.)
- ملح - 1/8 ملعقة صغيرة. - (قرصة)
- السوائل (الماء أو أحد السوائل المقترحة في قسم الخطوات) ؛ تذكر أن كمية السائل المستخدمة تعتمد حقًا على سمك الفطيرة التي تريدها
خطوة
جزء 1 من 2: صنع عجينة البان كيك
الخطوة 1. اخلطي الخليط الجاف
ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2. أضف السائل حسب الرغبة
يمكن إضافة معظم السوائل ذات القوام الخفيف ، مثل الماء وعصائر الفاكهة والقشدة والحليب (بما في ذلك الحليب النباتي مثل فول الصويا أو اللوز) إلى خليط الفطائر. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الأساسية التي تحتاج إلى فهمها حول طريقة صنع الفطائر والكريب (الفطائر الرقيقة ، والمعروفة أيضًا باسم "العجة") والفطائر:
- بالنظر إلى أن عجائن الكريب والبان كيك والوافل تتطلب كميات مختلفة من السائل ، فمن الصعب تحديد كمية معينة. إذا لم تكن قد صنعت فطائر من قبل ، فحاول صنع خليط بقوام صلصة ستيك سميكة جدًا. تحقق مما إذا كانت السماكة ترضيك. إذا لم يكن كذلك ، اضبطه مرة أخرى بإضافة سائل أو عجين جاف. لا تخف من التجربة!
- على سبيل المثال ، لصنع وافل بلجيكي واحد ، جرب خلط 125 مل أولاً. سائل مع 3-4 ملاعق كبيرة. عجينة جافة ، تخلط جيداً. إذا كان القوام غير صحيح ، أضف المزيد من الخليط السائل أو الجاف حتى تصل إلى القوام المطلوب.
الخطوة 3. قلب العجينة حتى تصبح ناعمة
تصبح العجينة جاهزة للاستخدام إذا كانت تتدفق بسلاسة عند سكبها. لصنع الفطائر ، تأكد من أن الخليط سميك بدرجة كافية ولكن لا يزال قابلاً للكسر. بالنسبة للفطائر ، اصنع خليطًا يحتوي على سائل أكثر بقليل من خليط الوافل. في هذه الأثناء ، بالنسبة للكريب ، اصنع عجينة شديدة السيلان (قوامها يشبه الحليب السائل تقريبًا).
- على دراية بالإسكافي؟ يمكنك أيضًا استخدام نفس العجين لصنع هذه الحلوى البريطانية النموذجية ، كما تعلم. جرب خلط الفاكهة والسكر والمكونات السميكة حسب الرغبة لعمل عجينة إسكافي أساسية. بعد ذلك ، استخدم عجينة فطيرة ذات قوام كثيف جدًا مثل المعكرونة بحيث يمكن دهنها على سطح الإسكافي. يمكنك أيضًا مضاعفة كمية السكر في العجين لجعل مذاق الطبقة العلوية أكثر حلاوة.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهات ، فراجع قسم النصائح للحصول على أفكار لذيذة وتستحق المحاولة.
جزء 2 من 2: طبخ الفطائر
الخطوة 1. صب الخليط في المقلاة الساخنة
إذا لزم الأمر ، قم بإمالة المقلاة بحركة دائرية لجعل العجين أرق وأكثر اتساقًا.
الخطوة الثانية: قم بطهي الفطائر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح
الخطوة 3. اقلب الفطائر بملعقة
استمر في الطهي حتى يتحول لون جانبي الفطيرة إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو الزبدة أو السمن لمنع العجين من الالتصاق بالمقلاة.
الخطوة 4. صفي الفطائر وقدميها على الفور
أضف العديد من الإضافات التي تريدها مثل الموز ، والكريمة المخفوقة ، والتوت ، وشراب القيقب ، إلخ.
نصائح
- يمكنك عمل كمية كبيرة من عجينة البان كيك الجافة وتخزينها في وعاء مغلق لفترة طويلة من الزمن. إذا كنت ترغب في صنع الفطائر ، فكل ما عليك فعله هو مزج العجين الجاف مع السائل حسب رغبتك.
- تذوق خليط البان كيك. لن يختلف طعم الفطيرة المطبوخة كثيرًا عن طعم العجين. لذلك تذوق القليل من عجينة البان كيك ثم اضبط كمية السكر والملح حسب ذوقك.
- إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا إضافة نكهات. استخدم نكهات قوية مثل القرفة وجوزة الطيب والفانيليا والسكر البني وشراب القيقب وشراب اللوز والموز المهروس والفراولة والتوت أو حتى مسحوق Kool-Aid. كن مبدعا كما تريد!
- إذا كنت تستخدم نكهة غير حلوة ، فستحتاج عادةً إلى إضافة القليل من السكر أو شراب السكر إلى الخليط. أضف السكر أو شراب السكر شيئًا فشيئًا حتى يرضيك المذاق (انظر قسم التحذير).
- لعمل فطائر بنكهة الفاكهة ، جرب خلط مسحوق Kool-Aid مع كمية السكر المدرجة على العبوة. بعد ذلك ، اسكبي مسحوق Kool-Aid ومزيج السكر ببطء في العجين شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في تذوقه ، حتى يصبح مذاق العجينة حسب رغبتك.
- كن حذرا ، المواد الصلبة "الثقيلة" مثل السكر الحبيبي والملح البلوري الكبير معرضة لخطر الترسيب ويصعب خلطها مع عجين آخر. من أجل الحفاظ على قوام العجين ، تأكد دائمًا من استخدام السكر البودرة والملح مع الحبوب الدقيقة جدًا. إذا كان كل ما لديك هو ملح متبلور كبير ، فحاول طحنه أولاً قبل خلطه في الخليط
- إذا كنت تريد أن يكون سطح الفطائر مقرمشًا ، أضف قدرًا من زيت الطهي (حوالي 1 ملعقة كبيرة) أثناء طهي خليط البانكيك.
