أنت تعلم بالتأكيد أن الفطائر هي نوع واحد من قوائم الإفطار التقليدية التي يسهل إعدادها. بمجرد أن تعرف الوصفة الأساسية ، يمكنك تجربة الإضافات المختلفة للتوصل إلى ألذ نسخة!
مكونات
ستصنع هذه المكونات 8 فطائر بقطر 25 سم (ربما أقل أو أكثر حسب الحجم). إذا أردت ، يمكنك ضبط المكونات أدناه وفقًا لعدد الفطائر التي تريد صنعها:
- 500 جرام دقيق ذاتي الرفع متعدد الأغراض (اقرأ النصائح في أسفل المقال)
- 2 أو 3 بيضات
- 350 مل حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة أو زيت نباتي
- 5 ملاعق كبيرة. السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا (اختياري)
- قليل من الملح
خطوة
طريقة 1 من 2: ممارسة وصفات الفطائر المختلفة
الخطوة 1. اكسر البيض في وعاء واضربه حتى يصبح قوامه ناعما
ثم ضع جميع المكونات الجافة فيه. إذا كنت تستخدم دقيقًا ذاتي الرفع (يحتوي بالفعل على مطور) ، فلا تضف الملح وصودا الخبز. لا تعجن العجينة في هذه المرحلة!
الخطوة 2. نذوب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة في الميكروويف
انتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3. نضيف الزبدة والحليب إلى العجينة
ثم قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. إذا بقيت بعض الكتل الصغيرة من العجين ، اتركها وشأنها. لا تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة جدًا ، حتى لا تصبح الفطائر لزجة وتتوسع بسهولة عند طهيها.
إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا ، يمكنك مزجها مع المكونات الرطبة ، أي الزبدة المذابة والحليب
الخطوة 4. سخني مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة
إذا كان موقدك به إعداد خاص لطهي الفطائر ، فاستخدمه. تأكد من أن المقلاة قد تم دهنها قليلاً بالزيت أو الزبدة مسبقًا حتى لا يلتصق خليط البانكيك بها أثناء الطهي.
الخطوة 5. رش المقلاة بالماء
إذا بدا أن الماء "يقفز" من المقلاة وسمعت صوت هسهسة ، فإن المقلاة ساخنة بدرجة كافية وجاهزة للاستخدام.
الخطوة 6. صب حوالي 3 ملاعق كبيرة أو 60 مل من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة
لتسهيل العملية ، يمكنك استخدام ملعقة خضروات أو وعاء خاص به قمع مدبب. في الأساس ، ستحدد كمية الخليط المصبوبة حجم الفطيرة عند الانتهاء. لذلك ، يجب أن تبدأ بصب القليل من العجين أولاً. بعد ذلك ، قم بزيادة الحجم إذا شعرت أن حجم الفطيرة لا يزال غير كافٍ.
الخطوة 7. قم بطهي جانب واحد من الفطيرة لمدة دقيقتين أو حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي
من المفترض أن سطح الفطيرة المواجه لأعلى يجب أن يكون فقاعة ، ثم يجب أن تنفجر الفقاعة بالقرب من حافة الفطيرة. بمجرد استيفاء هذه الشروط ، وإذا تركت الفقاعات المتفجرة ثقبًا لا ينغلق على الفور ، اقلب الفطيرة بحذر شديد.
الخطوة الثامنة: قم بطهي الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم صفي الفطائر من المقلاة
هل تريد أن تجعل اللون يبدو أغمق؟ أعد طهي كل جانب من البان كيك لمدة 30 ثانية حتى يصبح اللون حسب رغبتك.
الخطوة 9. استمتع بالفطائر اللذيذة
لجعل الفطائر أكثر لذة ، حاول تقديمها مع الزبدة أو زبدة الفول السوداني أو الشراب أو الجيلي أو رقائق الشوكولاتة أو البسكويت أو فتات الحلوى أو قطع الفاكهة. صدقني ، فإن مجموعة الوصفات التي لديك لا حدود لها حقًا ، ومن المؤكد أن النكهات الناتجة لن تفشل!
طريقة 2 من 2: تعديل وصفة الفطيرة
الخطوة 1. اصنع فطائر قوس قزح.
لجعل الفطائر تبدو أكثر تشويقًا وملونة ، حاول صنع طبق من فطائر قوس قزح! إلى جانب كونها سهلة ، يمكن أن تكون العملية ممتعة للغاية ، خاصة إذا كنت تأخذ أطفالًا لديهم اهتمام كبير بالألوان.
الخطوة 2. اصنع فطائر منفوشة
تريد أن تأكل طبق من الفطائر التي هي طرية جدا وذوق سماوي؟ حاول صنعه! بمجرد طهيها ، يمكن رش الفطائر بشراب القيقب لجعلها لذيذة أكثر!
الخطوة 3. كن مبدعا مع أنواع مختلفة من فطائر الفاكهة
هناك عدد كبير من وصفات فطائر الفاكهة التي يمكنك ممارستها لتقديم وجبة فطور صحية لأحبائك. بعض هذه الفطائر تشمل فطائر التوت الأزرق أو فطائر التفاح أو حتى فطائر الكمثرى. اعثر على الوصفة التي تعجبك أكثر!
الخطوة الرابعة: اصنع الفطائر بعجينة البسكويك
إذا كنت لا ترغب في متاعب إعداد وجبة الإفطار في الصباح ، فما عليك سوى تناول علبة بيسكويك واخلط بعضها في خليط الفطائر. Voila ، سيتم تقديم طبق من الفطائر اللذيذة ذات النكهة المنزلية قريبًا على طاولة طعامك!
الخطوة 5. اصنع الفطائر بخليط اللبن
في الواقع ، هناك عنصر واحد يكفي لجعل فطائر البانكيك محلية الصنع لذيذة للغاية! هذا المكون هو اللبن ، والذي يمكن مزجه في مجموعة متنوعة من وصفات الفطائر وهو مثالي لتقديمه كطبق إفطار بسيط. بمجرد طهيها ، يمكن رش الفطائر بالعديد من الإضافات التي تحبها لإثراء المذاق.
الخطوة 6. اصنع وصفة فطيرة بسيطة
في الواقع ، لا يتطلب الأمر مجموعة متنوعة من المكونات المعقدة والمكلفة لعمل طبق من الفطائر اللذيذة ، كما تعلم! حتى أبسط وصفة فطيرة قادرة على إنتاج وجبة خفيفة ذات مذاق لذيذ للغاية ويحبها الجميع.
الخطوة 7. اصنع الفطائر على شكل ميكي ماوس
إلى جانب الشكل اللطيف للغاية وسهل الصنع ، فإن الطعم أيضًا لذيذ جدًا وسيحبه الأطفال بالتأكيد ، خاصة أولئك الذين يعشقون شخصيات ديزني حقًا!
نصائح
- جرب إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى خليط البانكيك بدلًا من رشها على الطبقة العلوية بعد أن تنضج الفطائر. بعض الأفكار التي تستحق التجربة هي إضافة رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة) ، وقطع الفاكهة (الفراولة ، والموز ، والتوت ، والكرز ، وما إلى ذلك) ، واللحم المقدد المفروم ، والجبن المبشور ، والمكسرات ، أو مجموعة متنوعة من الأعشاب مثل القرفة.
- راقب عملية طهي الفطائر حتى لا تحترق الفطائر في نهاية المطاف.
- إذا كنت تريد فطائرًا ذات مذاق حلو حقًا ، فحاول إضافة الشراب أو زبدة الفول السوداني أو السكر أو رقائق الشوكولاتة أو العسل إلى سطح الفطائر المطبوخة. يمكنك أيضًا صنع شراب الفراولة أو التوت لجعل طعم الفطائر أكثر نضارة.
- اصنع فطائر صغيرة ليست سميكة جدًا ، ثم حاول تحويلها إلى وجبة خفيفة مثل "ساندويتش" محشو بالجبن أو المربى أو الشوكولاتة أو الفاكهة أو الحلوى.
- جرب رش القرفة المطحونة أثناء طهي خليط البانكيك. بمجرد أن تنضج العجينة ، تُلف الفطائر وتُقدم ككريب لذيذ أو لفافة بان كيك.
- استخدم زجاجة مرق نظيفة لسكب خليط البانكيك لمنعه من الانهيار.
- هل تعلم أن المسيحيين في بعض البلدان لديهم ثلاثاء الدهون كأحد أعيادهم الدينية؟ في ذلك اليوم ، عادة ما يأكلون الفطائر ، خاصة لأن محتوى السكر والدهون والدقيق فيها لا يمكن استهلاكه على الإطلاق خلال فترة الصيام التي تصادف اليوم التالي.
-
نظرًا لأن الفطائر طعام شائع في العديد من الثقافات ، بالطبع ، سيكون لكل ثقافة وصفة مختلفة. بعض الوصفات التي تستحق التجربة هي:
- استخدم مزيجًا من البيرة أو الماء الفوار مع الحليب لإثراء الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد محتوى البيرة أيضًا على رفع العجين بشكل أفضل إذا كنت لا تستخدم مسحوق الخبز.
- ستحدد نسبة المكونات السائلة (الحليب والماء الفوار والبيرة) إلى المكونات الجافة (الدقيق) بشكل كبير ملمس الفطائر عند طهيها. لذلك ، جرب أن تتوصل إلى القوام الذي يناسبك ، سواء كان خفيفًا جدًا مثل الكريب الفرنسي أو أكثر سمكًا مثل الفطيرة الأمريكية.
- لمنع احتمال التصاق الفطائر بالمقلاة ، استخدم زيت عباد الشمس. يحتوي هذا النوع من الزيت على نقطة دخان أعلى من الزبدة ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للتسخين في مقلاة.
- لعمل فطائر ذات ملمس ناعم جدًا ، جرب استخدام المكونات السائلة المصنوعة من خليط من الزبادي بنكهة الفانيليا أو الزبادي بنكهة الفاكهة مع الماء.
- جرب صنع الفطائر منخفضة الكربوهيدرات. لخفض محتوى الكربوهيدرات في عجينة البان كيك ، ما عليك سوى استخدام مزيج من مسحوق البروتين مع بياض البيض أو البيض الكامل.
تحذير
- لا تضغطي على البان كيك أثناء الطهي. سيؤدي القيام بذلك إلى منع الفطائر من الارتفاع وتصبح طرية.
- لا تكدس الفطائر وهي لا تزال ساخنة ، حتى لا تحبس الرطوبة بالداخل وتجعل الفطائر طرية جدًا عند تناولها.
