البطاطس المقلية ، أو ما يسميه البلجيكيون فريتن ، هي وجبة خفيفة ولكنها لذيذة للغاية وتميل إلى الشعور بالشبع. يفضل معظم الناس تناولها في المطاعم ، أو شراء البطاطس المجمدة المقطعة إلى قطع وجاهزة للقلي. في الواقع ، جعلها بنفسك في مطبخ منزلك ليس بهذه الصعوبة ، كما تعلم ؛ كل ما تحتاجه هو مقلاة عميقة (أداة خاصة لقلي الطعام عن طريق غمره في الزيت) وسكين حاد ولوح تقطيع.
مكونات
- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- زيت الطهي. يعتبر زيت الجوز أو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا من الخيارات الجيدة
خطوة
الخطوة 1. اغسل ست حبات بطاطس متوسطة الحجم بالماء النظيف
إذا أردت ، يمكنك قلي البطاطس بقشرها. ومع ذلك ، إذا بدت قشرة البطاطس متسخة جدًا (أو إذا كنت لا تحب تناول قشر البطاطس) ، قشر القشرة قبل تقطيعها.
الخطوة الثانية: قطّع البطاطس إلى جزأين متساويين
قطّع كل قطعة إلى النصف ، ثم قطّع البطاطس إلى أشكال أعواد ثقاب بقطر سميك قليلاً. لا تقلق؛ ليس من الضروري أن تكون كل قطعة بطاطس بنفس الحجم الذي تراه في المطاعم. فقط تأكد من أن الحجم طويل بما يكفي وأن القطر ليس سميكًا جدًا.
الخطوة 3. سخني الزيت في مقلاة حتى تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية
الخطوة الرابعة: قم بإعداد سلة أو طبق تقديم بالقرب من المقلاة ، وقم بتغطية السطح بورق المطبخ
الخطوة 5. ضعي شرائح البطاطس في مقلاة واتركيها لمدة 6-7 دقائق أو حتى يصبح القشر مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا
افحص حالة البطاطس وقلّب بانتظام. كن حذرًا ، من السهل جدًا حرق البطاطس.
الخطوة 6. بمجرد طهيها ، صفي البطاطس وضعيها في سلة أو طبق تقديم
كن حذرًا ، ستكون البطاطس المطبوخة طازجة جدا الحار.
الخطوة 7. إذا رغبت في ذلك ، دع البطاطس المقلية تبرد لبضع دقائق
الخطوة الثامنة: قدمي البطاطس المقلية واستمتع بها دافئة
نصائح
- إذا كنت لا ترغب في تناول البطاطس بقشرها ، قشرها قبل تقطيعها.
- يمكن قلي البطاطس مع الأطعمة المقلية الأخرى مثل الدجاج.
- يُضاف البصل المفروم إلى البطاطس المقلية لإثراء الطعم. يمكن أيضًا تتبيل البطاطس الناضجة مرة أخرى حسب الذوق بحيث يكون مذاقها ألذ.
- تذكر أن البطاطس تحتوي على الكثير من الماء. لهذا السبب هناك احتمال كبير أن يتناثر الماء الموجود في البطاطس عند تعرضها للزيت الساخن. لذلك ، حتى لو بدا الأمر متناقضًا ، فحاول استخدام المزيد من الزيت حتى تنضج البطاطس تمامًا دون امتصاص الكثير من الزيت.
تحذير
- لا تأكل البطاطس المقلية مباشرة من المقلاة. تذكر أن البطاطس المطبوخة حديثًا تكون ساخنة جدًا لدرجة أنها تخاطر بإيذاء لسانك وفمك!
- تذكر أن الزيت الساخن جدًا يمكن أن يتسبب في نشوب حريق إذا انسكب ؛ في الواقع ، فإن سكب الماء على النار يخاطر في الواقع بزيادة الحريق الذي يظهر. لذلك ، تأكد من وضع المقلاة في مكان آمن وليس من السهل أن تصطدم أو تسقط. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاحصل أيضًا على مطفأة حريق في مكان قريب وقم بعمل خطة للهروب في حالة حدوث أي شيء غير متوقع.
- كن حذرًا عند الطهي باستخدام زيت مرتفع جدا الحار؛ تحت أي ظرف من الظروف ، حاول ألا تدع بشرتك تتلامس مع الزيت الساخن.
