لمحبي الطهي ، يعد الخس أحد أكثر أنواع الأطباق إثارة للاهتمام ، خاصة وأن المكونات المستخدمة يمكن دائمًا تعديلها حسب الأذواق الشخصية للجمهور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج مكونات الصلصة متنوع للغاية! إذا كنت ترغب في صنع وعاء من الخس بمذاق كلاسيكي ، يمكنك استخدام المكونات الأساسية للخس الروماني أو مزيج من الخضار الخضراء. إذا كنت ترغب في خلق طعم أكثر غرابة ، يمكنك حتى إضافة اللحوم المشوية والفواكه والخضروات النيئة والمكسرات إلى الجبن. أو يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من مصادر البروتين مثل التوفو أو التونة أو الدجاج وخلطها مع الصلصات ، إذا كنت تفضل ذلك. لجعل تجربة تناول الطعام أكثر تميزًا ، يمكنك أيضًا إضافة مكونات أقل شيوعًا مثل الحمص أو الصنوبر أو حتى الأفوكادو. تعال ، كن مبدعًا مع مزيج مختلف من المكونات لإنتاج وعاء فاتح للشهية من الخس!
خطوة
طريقة 1 من 4: اختيار مكونات قاعدة الخس
الخطوة الأولى: استخدم خس البكور ، أو خس الزبدة ، أو الخس الروماني كأساس لمعظم الخس الكلاسيكي
الثلاثة خيارات مثالية لتعظيم محتوى الفيتامينات والمعادن في الخس ، مع جعله مقرمشًا عند تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الخس بنكهة رقيقة جدًا لن تهيمن أو تفسد المذاق العام للطبق. الأهم من ذلك ، تأكد من غسل أوراق الخس جيدًا دائمًا قبل الاستخدام.
- استخدم دوار السلطة أو أداة خاصة لشطف وتجفيف الخضار ، إذا كان ذلك متاحًا. إذا لم يكن لديك واحد ، ببساطة اغسل الخس تحت الماء الجاري ، ثم جفف السطح برفق باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
- قم بشراء أوراق الخس التي لا تزال كاملة أو مقطعة بالفعل. إذا اشتريت أوراق الخس التي لا تزال كاملة ، فلا تنس غسلها جيدًا أولاً ، ثم قم بتمزيقها أو قطعها بمساعدة لوح التقطيع حتى يسهل تناولها.
الخطوة الثانية: استخدم أوراق الكرنب أو الجرجير أو السبانخ كأساس للخس الغني بالنكهة والعناصر الغذائية
إذا كنت ترغب في صنع وعاء من الخس مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، فحاول استخدام مزيج من الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل اللفت والجرجير والسبانخ.
- الجرجير له طعم حار قليلاً مثل الفلفل.
- نظرًا لأن اللفت الخام قد يكون صعبًا عند عضه ، فحاول استخدام اللفت الصغير ، وهو أكثر ليونة في الملمس ، أو إزالة السيقان اللفت لتسهيل أكل الأوراق.
الخطوة الثالثة: اصنع الخس من شرائح الملفوف لإثراء قوامه ولونه
اشترِ شرائح الملفوف الحمراء والخضراء المتاحة تجاريًا ، أو اشترِ ملفوفًا كاملاً وقم بتقطيعه بنفسك بسمك 1/2 سم باستخدام سكين حاد ولوح تقطيع. ثم ، قم أولاً بتتبيل شرائح الملفوف بصلصة الخل ، أو امزج الملفوف النيء مع باقي مكونات الخس.
أكثر أنواع الملفوف شيوعًا هي أنواع كرات المدفع والملفوف الأحمر. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام باك كوي ، ملفوف نابا ، ملفوف سافوي ، وملفوف ملك يناير. تحقق من رفوف الخضار في السوبر ماركت ، ثم قم بشراء الأصناف المتوفرة هناك
الخطوة الرابعة: اصنع الخس من مزيج من البروكلي والجزر لإثراء العناصر الغذائية
بدلاً من ذلك ، استخدم البروكلي والجزر الطازج بدلاً من الأنواع المجمدة أو المطبوخة على البخار. اغسلهما جيدًا ، ثم قطعيهما برفق أو بالطول لتسهيل تناولهما.
- هذا هو الخيار الأمثل لأولئك منكم الذين لا يحبون قوام أو طعم الخس أو الملفوف ، ولكنهم لا يزالون يرغبون في الحصول على وعاء لذيذ من الخس.
- إذا أردت ، يمكنك أيضًا خلط براعم بروكسل المبشورة أو حتى اللفت مع الخس. استخدم أي خضروات لديك في الثلاجة!
الخطوة 5. اصنع الخس من الشمندر لمن يحبون الحلاوة
بالإضافة إلى طعمه الحلو قليلاً ، فإن البنجر غني أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم ، مثل فيتامين سي والألياف وحمض الفوليك. استخدم البنجر النيئ إذا كنت تفضل قوامًا مقرمشًا ، أو البنجر المحمص إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مدخنة لذيذة.
في الواقع ، يمتزج طعم الشمندر تمامًا مع جبن الماعز والجرجير
الطريقة 2 من 4: إضافة المكملات
الخطوة 1. أضف الخضار الطازجة لزيادة المحتوى الغذائي في الخس
على وجه الخصوص ، يمكنك محاولة إضافة الهليون والفلفل والبروكلي وبراعم بروكسل والجزر والذرة والخيار والفطر والبازلاء والطماطم واللفت لإثراء الخس. بعد العثور على النوع المناسب من الخضار ، لا تنس غسلها جيدًا ثم تقطيعها لتسهيل تناولها.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أيضًا طهي الخضار على البخار أو شويها أولاً لجعلها أكثر ليونة في الملمس وألذ طعمًا. ومع ذلك ، افهم أن الخضار النيئة لها قيمة غذائية أعلى بكثير من الخضار المطبوخة
الخطوة الثانية: أضف الفاكهة الطازجة أو المجففة لجعل طعم الخس أكثر حلاوة
بعض الخيارات اللذيذة والصحية هي التوت والتفاح والبرتقال والتوت البري المجفف والزبيب والبطيخ والعنب والمانجو والأفوكادو. هذه الفاكهة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم ، كما تعلم!
- إذا كنت ترغب في استخدام التوت الطازج أو الفواكه الأخرى دون تقشير الجلد ، فلا تنس غسلها جيدًا أولاً. الفاكهة لا تحتاج للغسيل إذا استهلكت بدون قشر!
- لا تضيف الكثير من الفاكهة المجففة حتى لا يرتفع محتوى السكر في الخس.
الخطوة الثالثة: رش الجبن لجعل طعم الخس أكثر مالحًا وفاخرًا
بعض الخيارات التي تستحق التجربة هي جبن البارميزان الطازج ، وجبن الشيدر ، وجبن الفيتا ، وجبن الموزاريلا ، والجبن الأزرق ، وجبن الماعز ، وأي نوع آخر من الجبن تفضله. لكل حصة من الخس ، استخدم حوالي 28 إلى 75 جرامًا من الجبن المبشور.
إذا كنت قد اشتريت بالفعل قطعة كاملة من الجبن ، فحاول بشرها أولاً باستخدام مبشرة جبن خاصة
الخطوة 4. أضف المكسرات الغنية بمواد الأوميغا لإثراء نسيج الخس
بشكل عام ، بعض الخيارات اللذيذة للخلط مع الخس هي الجوز واللوز والكاجو وبذور عباد الشمس والجوز والفستق والصنوبر. بالإضافة إلى جعل قوام الخس أكثر هشاشة عند المضغ ، فإن المكسرات والبذور مليئة أيضًا بالدهون الصحية ومختلف العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
بالإضافة إلى المكسرات غير المملحة ، يمكنك أيضًا إضافة العديد من المكسرات المتبلة التي تُباع في السوق ، مثل البقان الحلو أو الفستق الحار
الخطوة 5. إضافة منتجات القمح المختلفة والمكسرات, عدس ، أو الحمص لجعل الخس أكثر حشوة.
من قال أن الخس لا يمكن صنعه إلا من الخضار؟ لجعله أكثر إشباعًا عند تناوله ، يمكنك أيضًا إضافة الأرز أو الكينوا أو الكسكس أو الفاصوليا السوداء أو العدس أو الحمص أو أي نوع من البقوليات في أجزاء صغيرة.
إنها أيضًا الطريقة المثالية للاستفادة من بقايا الطعام في مطبخ منزلك. إذا كان لديك بقايا من المعكرونة أو الأرز أو غيرها من الأطباق القائمة على القمح ، فحاول مزجها في وعاء من الخس محلي الصنع
طريقة 3 من 4: إضافة مصدر البروتين
الخطوة الأولى: أكمل الخس بإضافة مرافقات لذيذة مثل الدجاج المشوي أو شرائح اللحم
إذا كان وقتك محدودًا ، استخدم بقايا الدجاج أو شرائح اللحم المتوفرة على مائدة العشاء. خلاف ذلك ، يمكنك تحضير اللحوم المختلفة قبل أكل الخس مباشرة. علاوة على ذلك ، يتم بيع الدجاج وأنواع عديدة من قطع اللحم البقري بسعر ليس باهظًا عند مقارنته بمحتوى البروتين العالي جدًا فيها.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة قطع الدجاج إذا كان هذا هو الخيار الوحيد المتاح في المنزل
الخطوة الثانية: أضف التونة لزيادة محتوى البروتين في الخس
بشكل عام ، تُباع التونة في علب ذات ظروف ناضجة بحيث يمكن خلطها مباشرة مع مكونات الخس الأخرى. إذا كانت التونة منقوعة في الزيت ، تأكد من تصفيتها أولاً قبل وضع التونة في وعاء الخس.
إذا أردت ، يمكنك حتى تحضير خس التونة بمزيج من المايونيز والكرفس والمخللات بسهولة وسرعة
الخطوة 3. أضف الجمبري كمصدر منخفض السعرات الحرارية للبروتين
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء القريدس الجاهز للأكل من السوبر ماركت ، أو شراء الروبيان النيئ وقليه لمدة 5 إلى 7 دقائق على الموقد أولاً. بعد ذلك ، اخلطي القريدس مع الخس ، ثم أضيفي مختلف الإضافات والصلصات لجعل طعم الخس أكثر لذة!
إذا كنت ترغب في استخدام الجمبري المجمد ، فتأكد من إذابة الثلج أولاً وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة قبل تناوله
الخطوة 4. أضف التوفو لزيادة محتوى البروتين في الخس للنباتيين
إذا أردت ، يمكنك قلي التوفو في القليل من الزيت لمنحه سطحًا مقرمشًا. أو يمكنك أيضًا نقع التوفو في الصلصة المفضلة لديك طوال الليل للحصول على مذاق أكثر لذة.
- استخدم التوفو المحكم لتيسير القلي أو القلي على الموقد.
- في هذه الأثناء ، استخدم توفو البيض أو التوفو الحريري الذي يكون أكثر ليونة في الملمس إذا كنت ترغب في تناوله نيئًا.
طريقة 4 من 4: اختيار صلصة الخس
الخطوة 1. اصنع صلصة الخس للتحكم في كمية الطعام التي تدخل جسمك
إن شراء صلصة الخس التي تُباع بماركات ونكهات مختلفة في السوق أمر أسهل. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مكونات غذائية معينة أو ترغب في تقليل استهلاك المواد الحافظة أو المواد المضافة ، فحاول صنع صلصة الخس الخاصة بك للتحكم في تناول الطعام الذي يدخل الجسم. اقرأ هذه النصائح للحصول على وصفة بسيطة من صلصة الخل إلى صلصة السيزر الكريمية ، ولا تخف من تجربتها في المنزل!
- إذا تمكنت من العثور على مزيج صلصة الخس الخاص بك ، فلا تنس كتابة الوصفة على قطعة من الورق. بهذه الطريقة ، يمكنك بسهولة إعادة إنشائه في وقت لاحق.
- جرب صنع صلصة الخل بمزيج من النبيذ الأحمر المخمر. الحيلة ، ببساطة امزج 120 مل من النبيذ الأحمر والخل المخمر ، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 240 مل زيت زيتون ، ملح وفلفل في وعاء. ثم قلب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا واسكب فوق الخس المفضل لديك.
الخطوة الثانية: شراء صلصة الخس من أقرب سوبر ماركت
إذا كنت مترددًا أو تواجه صعوبة في صنع صلصة الخس الخاصة بك ، فلا تتردد في شراء صلصة الخس المتوفرة في مختلف العلامات التجارية والنكهات في السوق. ومع ذلك ، تأكد دائمًا من التحقق من المعلومات الغذائية المدرجة على عبوة المنتج أو شراء منتج بعلامة تجارية موثوقة ، نعم!
احفظ دائمًا بقايا صلصة الخس في الثلاجة بعد فتح الحاوية
الخطوة الثالثة: اصنع صلصة خس بسيطة عن طريق الجمع بين زيت الزيتون والخل البلسمي
إذا كنت ترغب في إبراز نكهات المكونات الرئيسية في وعاء من الخس ، ما عليك سوى تنظيف الجزء العلوي من الخس بقليل من زيت الزيتون والخل البلسمي. يمكن أن يوفر زيت الزيتون نكهة لذيذة ولكن رقيقة ، في حين أن الخل البلسمي يمكن أن يجعل طعم الخس أكثر نضارة وأكثر تعكرًا عند تناوله.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا تتبيل الخس بقليل من الملح والفلفل
الخطوة الرابعة: اصنع مذاقًا تقليديًا لصلصة الخس بقوام كريمي
إذا أردت ، يمكنك أيضًا تقديم الخس مع الصلصة الكريمية أو الغمس مثل الحمص أو الجواكامولي أو الطحينة. جرب ممارسة هذه النصائح للحصول على خس ذو ملمس ومذاق أكثر تميزًا!
حتى صلصة السالسا يمكن استخدامها لتحسين طعم الخس
نصائح
- لا تخف من استخدام الخضار والفواكه المشوية كطبق جانبي للخس. في الواقع ، يمكن أن تؤدي إضافة المكونات المحمصة إلى تحسين طعم وملمس الخس ، كما تعلم!
- هل ترغب في زيادة استهلاكك للخس بدلاً من السندويشات أو الكربوهيدرات البسيطة الأخرى؟ إذا كنت تواجه مشكلة في القيام بذلك ، فحاول صنع لفائف (وجبة خفيفة تشبه الساندويتش تستخدم عمومًا التورتيلا بدلاً من الخبز العادي) ، ثم املأها بمكونات منخفضة الكربوهيدرات والخس الذي تختاره. وبهذه الطريقة ، لا تزال المعدة تتلقى المكونات التكميلية للسندويشات بالإضافة إلى الخس المغذي والشبع.
