تُستخدم شرائح الخس والملفوف كمرافقين للأطباق المكسيكية ، وكقاعدة للسلطات ، وفي الأطباق المتخصصة في العديد من المطاعم. ليس من الصعب تقطيع الخس والملفوف إلى شرائح رقيقة في المنزل. اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية تقطيع الخس والكرنب يدويًا باستخدام مبشرة أو باستخدام الخلاط.
خطوة
طريقة 1 من 3: تقطيع الخس والكرنب باليد
الخطوة 1. ابدأ بقطعة من الخس أو الملفوف
عادة ما يتم تقديم خس آيسبرغ كطبق جانبي مثل الإنتشلادا وعلى التوستادا ، بينما يستخدم الملفوف الأخضر كأساس للسلطات المختلفة.
الخطوة 2. قشر الأوراق التي تبدو سيئة بالفعل من الخارج
تميل الأوراق الموجودة على السطح الخارجي للخس والملفوف إلى التلف بسهولة. سيبدو الخس والملفوف طازجًا من الداخل.
الخطوة 3. خذ الجزء السميك من الجذع ووجه الجزء المسطح على لوح التقطيع
الخطوة 4. حرك رأس ساق الخس باتجاه لوح التقطيع
افترض أن هناك مسامير على لوح التقطيع وأنك تستخدم القضيب كمطرقة. اضربها بقوة كافية. بهذه الطريقة ، سيتم سحق القضيب ، ويمكن سحب القضيب. اسحبه وارميه لصنع سماد.
هذه الطريقة ليست فعالة للغاية مع الملفوف ، سيكون من الأسهل إذا قمت بتقسيم الملفوف إلى نصفين من خلال الجذع إلى الأعلى. ثم قم بإزالة الجذع عن طريق القطع على طول محيط الجزء السميك
الخطوة 5. اقطعها إلى نصفين
اقلب الرأس بحيث يكون الثقب من الجذع متجهًا لأعلى واقطع رأس الخس إلى نصفين عموديًا.
الخطوة 6. قم بتدوير رأس الخس بحيث يميل قليلاً (حوالي 5 درجات) إلى اليسار
الخطوة 7. قطع الخس إلى شرائح
قم بقطع رأس الخس بشكل عمودي ولف نصف رأس الخس برفق حتى يتم قطع كل الخس. إذا كنتِ لا تريدين أن تكون الشرائح طويلة جدًا ، اقطعي كومة الخس أفقيًا إلى نصفين. يمكنك أيضًا وضعه بشكل مسطح على لوح التقطيع وتقطيعه بالسماكة التي تريدها.
الخطوة 8. كرر نفس العملية مع النصف المتبقي من الخس
الخطوة 9. انتهى
طريقة 2 من 3: تقطيع الخس والكرنب بواسطة مبشرة
الخطوة 1. أزل الأوراق الخارجية من الخس أو الملفوف الطازج
تأكد من عدم رؤية أي بقع فاسدة أو تالفة على الخس أو الملفوف.
الخطوة الثانية. نقطع الخس أو الكرنب إلى أرباع
الخطوة 3. نضع الجبن أو مبشرة الخضار في وعاء كبير
بهذه الطريقة ، يمكن أن يسقط الخس أو الكرنب المبشور في الوعاء مباشرة.
الخطوة 4. حرك الخس أو الكرنب فوق المبشرة
يبدأ الخس أو الكرنب المبشور في التساقط.
الخطوة 5. استمر حتى يتم تقطيع كل الخس أو الملفوف
استمر في القسم التالي من الخس أو الملفوف حتى تحصل على كومة مبشورة جيدًا.
طريقة 3 من 3: فرم الخس والكرنب بالخلاط
الخطوة 1. أزل الأوراق الخارجية من الخس أو الملفوف الطازج
تأكد من عدم رؤية أي بقع فاسدة أو تالفة على الخس أو الملفوف.
الخطوة الثانية. نقطع الخس أو الكرنب إلى أرباع
الخطوة 3. ضع ربع الكمية في الخلاط
الخطوة 4. شغل الخلاط لبضع ثوان
تحقق من كيفية تقطيع الخس أو الملفوف جيدًا.
الخطوة 5. اسمح للخس أو الكرنب بالاستمرار في التقطيع باستخدام الخلاط حتى يصل إلى القوام المناسب
تقدم بعض المطاعم شرائح رقيقة جدًا من الخس أو الملفوف ؛ احتفظ بالخلاط حتى يحلو لك الخس أو الملفوف. لا تترك الخلاط في وضع التشغيل لفترة طويلة حيث يمكن أن يتحول الخس والكرنب إلى هريسة.
الخطوة 6. أخرج قطع الخس أو الكرنب من الخلاط
ضعه في وعاء.
الخطوة السابعة: الانتهاء من تقطيع أرباع الخس أو الملفوف في وقت واحد
نصائح
تعامل مع السكين الحاد بحذر لتجنب الانزلاق وقطع إصبعك
تحذير
- احرص على ألا تؤذي نفسك. لا تقطع بالقرب من يديك وحاول ألا تقطع بسرعة كبيرة إذا لم تكن معتادًا على ذلك.
- تجنب استخدام سكين ستيك. لا يمكنك تقطيع الخس والملفوف جيدًا بسكين ستيك.
