من الأفضل دائمًا غسل الخس والخضروات الورقية الأخرى قبل تناولها. بغض النظر عن المصدر (الذي تم الحصول عليه من حديقة منزلك أو السوق المحلي أو السوبر ماركت) ، يحتوي الخس على مرض وحطام يجب إزالته. بينما يمكنك شراء الخس المغسول مسبقًا ، إلا أنه لا يتذوق طعمه نفسه أو لا يستمر طويلاً مثل الخس الطازج. قبل تناوله ، يمكنك بسهولة غسل وتجفيف الخس الطازج في بضع دقائق.
خطوة
جزء 1 من 2: غسل الخس
الخطوة 1. اقطع الجذور الموجودة على أوراق الخس
استخدم سكينًا لقطع جذور الخس وأي تجاعيد. افصل أوراق الخس باليد.
كن حذرًا عند استخدام السكين حتى لا تتأذى. تأكد من إبعاد أصابعك عن الشفرة عند تقطيع الخس
الخطوة 2. قم بإزالة اللب من الخس
ضع في اعتبارك أن بعض أنواع الخس قاسية جدًا.
الخطوة الثالثة: املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد
نقع الخس في ماء بارد. قلب الماء بقوة. إذا قمت بشرائه من السوق المحلي ، فقد يكون الخس أقذر من الذي اشتريته في السوبر ماركت.
إذا كنت تجفف الخس ، اغسل أوراق الخس في الوعاء ومصفاة النشافة
الخطوة 4. افحص كل الخس
عند غسله ، تأكد من فحص الخس بالكامل. افتح كل ورقة وافحص الفجوات بينهما. ثني الأوراق برفق واغسلها بالماء. تأكد أيضًا من فحص منطقة الورقة بالقرب من الساق.
يمكنك ترك الخس كاملًا ليحمص
الخطوة 5. دع الأوساخ تسقط في قاع الوعاء
دع الخس يجلس واترك الأوساخ تغوص في قاع الوعاء. بعد حوالي 10 دقائق ، أزل الخس من الماء. تأكد من عدم تلوث قاع الوعاء بالخس. قم برج الخس برفق لإزالة الماء الزائد من الأوراق وضع الخس على مناشف ورقية.
جزء 2 من 2: تجفيف الخس
الخطوة 1. جفف الخس في مجفف
أسهل طريقة لتجفيف الخس هي استخدام مجفف. بعد غسل الأوراق ، أخرج المصفاة التي تحتوي على الخس من الوعاء. صفي الماء في الوعاء وضعي المصفاة مرة أخرى في الوعاء. ضع الغطاء على الوعاء وقم بتشغيل المجفف.
استخدم المجفف فقط لتجفيف أوراق الخس المنفصلة وليس الخس الكامل
الخطوة 2. جفف الخس بمنشفة
يمكنك تجفيف الخس عن طريق لفه بمنشفة. أزل الماء الزائد من الأوراق وضع الخس على منشفة. قم بلف المنشفة (بدءًا من الطرف الأقرب لها). اضغطي على الخس برفق وأنت تدحرجه. إذا ضغطت بشدة ، فقد تتلف الأوراق. ثم انزع المنشفة وسيجف الخس.
الخطوة الثالثة. رج الخس
صفي أي ماء على الخس بمصفاة. قم بتغطية الجزء العلوي من الفلتر بمنشفة (قم بتغطيته حول الحواف حتى لا تنفجر المنشفة). رجي الفلتر الموجود في الحوض في كل الاتجاهات. بعد أن تجف الأوراق ، أزل الخس.
الخطوة 4. قم بتأرجح الخس بمنشفة
ضع ورقة مبللة من الخس في وسط منشفة نظيفة أو كيس وسادة. ارفع الأطراف الأربعة معًا وقم بلف المنشفة أو غطاء الوسادة. ارفع الأطراف بيد واحدة وقم بلف المنشفة عدة مرات. يجب أن يتم ذلك في الهواء الطلق أو في الحمام لأن الماء قد يتناثر.
الخطوة 5. احفظ الخس
ضع المزيد من أوراق الخس على مناشف ورقية. لف المنديل فوق الخس. ضع منشفة ورقية مملوءة بالخس في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة. يستمر الخس لمدة 5-6 أيام.
نصائح
- تجفيف مجفف السلطة هو أسرع طريقة لتجفيف الخس.
- لا يلزم غسل الخس المعبأ المصنف على أنه مغسول قبل الاستخدام.
- لا تنقع الخس لفترة طويلة. بمجرد إزالة الأوساخ ، قم بإزالة الخس.
