يعتبر الخس من الأطعمة المغذية ، ولكن هذه الخضار تذبل بسهولة أو لا طعم لها أو فاسدة. استخدم هذه الطريقة للحفاظ على خس الرأس (مجموعة من الأوراق التي تشكل كرة مثل الملفوف ولها قلب) طازجًا أو خسًا مصنوعًا في السلطات (بدون تتبيلة).
خطوة
طريقة 1 من 2: إبقاء رأس الخس هشًا
الخطوة 1. أخرج الخس من عبوته / غلافه
ما لم يُذكر على العبوة أن الخس معبأ للحفاظ على نضارته ومفيدًا في حماية الخس من التلف / التعفن ، فيجب أن يتم إنعاش الخس قبل تخزينه.
الخطوة الثانية: املأ حوضًا أو وعاءًا كبيرًا بالماء البارد من الصنبور
الخطوة 3. افصل الأوراق عن اللب
ضع أوراق الخس في وعاء من الماء البارد لمدة 5 دقائق. إذا كان الخس يعرج / ذابل ، فإن هذه الطريقة يمكن أن تجعله طازجًا مرة أخرى.
الخطوة 4. قم بإزالة الأوراق واحدة تلو الأخرى
هز الأوراق لتصريف الماء على سطح الورقة.
الخطوة 5. ضع الأوراق في مجفف الخس (أداة لفائف السلطة)
يمكنك شرائها عبر الإنترنت أو من المتاجر الكبرى ، مثل Target و Walmart. تأكد من عدم وضع الكثير من الأوراق فيه ؛ قد تحتاج إلى تقسيمه إلى عدة مجموعات تجفيف.
الخطوة 6. قم بلف ذراع التدوير على مجفف الخس
ستعمل هذه الأداة على تصريف الماء المتبقي على الأوراق حتى يتجمع الماء المتبقي في قاع الإناء.
الخطوة 7. ضع الأوراق على منشفة صحون جافة
تكدس في صف أو صفين. أخرج الماء من الحاوية الموجودة في قاع مجفف الخس.
- كرر هذه العملية حتى تجف جميع أوراق الخس.
- يمكنك أيضًا استخدام المناشف الورقية إذا لم يكن لديك منشفة أطباق تحت تصرفك.
الخطوة الثامنة: لف الخس بمنشفة
ضع الخس الملفوف في كيس طعام كبير مجمّد. أغلق / اربط الكيس.
الخطوة 9. ضع درج الخضار في الثلاجة
قم بإزالة الأوراق حسب الحاجة.
اترك الباقي في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين
طريقة 2 من 2: حفظ أوراق الخس في السلطة طازجة
الخطوة الأولى: اتبع التعليمات في الطريقة الأولى أعلاه لتنظيف الخس والحفاظ عليه طازجًا
الخطوة الثانية: افصل الأوراق إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير
اخلطي أنواعًا مختلفة من الخس ، مثل الخس الأخضر والخس الأحمر والملفوف لعمل سلطة صحية.
الخطوة الثالثة: ضع منشفة ورقية مطوية فوق سلطة الخضار
ستمتص المناشف الورقية أي رطوبة متبقية ، مما يمنع خضار السلطة من الذبول.
الخطوة الرابعة: غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي
ضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
الخطوة 5. أخرج الوعاء من الثلاجة
صب بعض السلطة في وعاء آخر. يقلب بشكل منفصل.
تأكد من عدم تتبيلها أثناء وجود السلطة في وعاء التخزين. يعمل الملح على جعل الخس يذبل بشكل أسرع لأن الملح يجعل أوراق الخس رطبة
الخطوة السادسة: قم بتغيير المناشف الورقية كل بضعة أيام وقم بتخزين الخس المتبقي لمدة تصل إلى أسبوع
نصائح
- يمكن استخدام هذه الطريقة مع أي نوع من أوراق الخس تقريبًا ، على الرغم من أن خس الزبدة الملفوف بإحكام وخس آيسبرغ قد يكون أفضل إذا تم تخزينهما بالكامل مع اللب سليمًا. تبيع بعض المتاجر خس الكرنب مع جذوره سليمة للحفاظ عليه طازجًا لبضعة أسابيع.
- إذا كنت ترغب في تخزين الخس غير المغسول في عبوته الأصلية ، فقم بتبطين صندوق التخزين من الداخل بمناشف ورقية. ضع عدة مناشف ورقية في المنتصف أو على الجوانب إذا كانت الحاوية كبيرة. أغلق الحاوية بإحكام قدر الإمكان.
