اللبن المخفوق أو الميلك شيك هو علاج سميك ودسم من الآيس كريم ويمكن أن يكون رائعًا مع الهامبرغر أو البطاطا المقلية ، أو يمكن الاستمتاع به على الفور كحلوى باردة. ستشرح لك هذه المقالة كيفية صنع ميلك شيك عادي ولذيذ ، بالإضافة إلى مشاركة بعض الأفكار البديلة الممتعة والممتعة لوصفة اللبن المخفوق الأساسية.
- وقت التحضير: 5-9 دقائق
- وقت التجميع (الخلط): 1 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 10 دقائق
مكونات
- 3 ملاعق آيس كريم فانيليا (أو أي نكهة أخرى تفضلها)
- 60 مل حليب
- شراب الشوكولاتة أو الفراولة أو الكراميل (اختياري)
- مستخلص الفانيليا (اختياري)
- مسحوق الشعير (اختياري)
- فواكه مجمدة (اختياري)
- 3 ملفات تعريف ارتباط مفتتة (اختياري)
- 1 قطعة حلوى ، مقطعة إلى قطع صغيرة (اختياري)
خطوة
جزء 1 من 3: صنع مخفوق الحليب
الخطوة 1. اترك الآيس كريم حتى يصبح قوامه طريًا بما يكفي لتقديمه / الاستمتاع به
درجة الحرارة المثالية للآيس كريم لاستخدامه كأساس للحليب المخفوق هي -7 درجة مئوية ، لكن درجة الحرارة في المجمد الخاص بك قد تصل إلى -18 درجة مئوية. لذلك ، اترك الآيس كريم على طاولة المطبخ لبضع دقائق. يصبح الآيس كريم جاهزًا للاستخدام عندما يكون قوامه ناعمًا بدرجة كافية ويسهل تناوله (مثل الآيس كريم الجاهز للأكل) ، ولكن ليس سائلًا أو ذائبًا.
- إذا وضعت الآيس كريم في الخلاط وهو لا يزال شديد الصلابة أو شديد البرودة ، فقد تضطر إلى إضافة الكثير من الحليب لإذابه. تعتبر النسبة بين الحليب والآيس كريم عاملاً مهمًا في صنع مخفوق الحليب اللذيذ. الكثير من الحليب سيجعل الحليب مخفوقًا سائلاً للغاية.
- لنفس السبب ، لا تقم بإضافة الثلج إلى الحليب المخفوق. سوف يخفف الثلج من الميلك شيك ويذوب النكهة والنعومة. إذا كنت تريد ميلك شيك أنحف ، فقط أضف المزيد من الحليب.
الخطوة الثانية: أضف ثلاث ملاعق من الآيس كريم إلى الخلاط أو شاكر الحليب
يعد خلاط الحليب المخفوق خيارًا أفضل لأنه يمكنه الخفق وتهوية الخليط في نفس الوقت. إذا لم تكن مستعدًا لشراء معدات احترافية ، فلا يزال بإمكان خلاط المطبخ العادي أو الخلاط الغاطس العمل.
- إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم وعاء كبير ومضرب بيض لخلط الآيس كريم والحليب.
- أثناء صنع الخليط الأساسي ، قم بإعداد الأكواب التي تريد استخدامها وتخزينها في الثلاجة. سيشعر الكوب بالبرودة عندما يكون الحليب المخفوق جاهزًا للتقديم.
الخطوة 3. صب 60 مل من الحليب ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا والمواد المضافة الأخرى
في هذه المرحلة ، يمكنك تحويل ميلك شيك الفانيليا إلى ميلك شيك بالشوكولاتة أو ميلك شيك بالفراولة أو حتى ميلك شيك بنكهة الكراميل مع البسكويت ورقائق الشوكولاتة.
الخطوة 4. تخلط المكونات لمدة 1 دقيقة
إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فلا تقم بتشغيل المحرك واتركه يجلس. اخفقي المكونات في الخلاط وقلبي الخليط بملعقة من حين لآخر. اتبع نمط الخلط بالتناوب. تنتج هذه الطريقة نفس تأثير العمود على خلاط الحليب المخفوق.
- بغض النظر عن طريقة الخفق المتبعة (على سبيل المثال ، مضرب البيض ، أو الخلاط اليدوي ، أو شاكر الحليب المحترف) ، تأكد من بقاء المزيج كثيفًا. إذا وضعت ملعقة في المزيج وسحبه ، فإن خليط اللبن المخفوق سوف يجذب قليلاً ويلتصق بالملعقة قبل أن "يسقط".
- إذا كنت تحب أن يتكتل الميلك شيك معًا ، اخفق المزيج لمدة 30-45 ثانية فقط.
- إذا بدا المزيج كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب.
- إذا بدا المزيج سائلًا جدًا ، أضف ملعقة أو نصف آيس كريم واخلط المكونات مرة أخرى.
الخطوة 5. صب اللبن المخفوق في الزجاج المبرد
بمجرد أن يصبح المزيج قوامًا وقوامًا صحيحًا ، يمكنك استخدام ملعقة لإزالته من الخلاط وصبه في كوب. إذا كان الخليط يذوب أو يتدفق بسرعة / سهلة ، فهناك فرصة جيدة أن يكون خليط اللبن المخفوق سائلًا جدًا (أو إذا خفقته لفترة طويلة جدًا) ويحتاج إلى إضافة المزيد من الآيس كريم.
- أضيفي الكريمة المخفوقة فوق الكريمة المخفوقة وكريزة ماراشينو (أو الكرز العادي). يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من اللبن المخفوق بأي مكونات إضافية تريدها (مثل الفراولة الطازجة لميلك شيك بنكهة الفراولة).
- قدمي اللبن المخفوق بالملاعق والقش.
جزء 2 من 3: اختيار المواد
الخطوة الأولى: اختر آيس كريم فانيليا عالي الجودة
بالنسبة لمعظم اللبن المخفوق ، ستحتاج إلى إعداد قاعدة من آيس كريم الفانيليا ، حتى لو كنت ترغب في صنع ميلك شيك بنكهة الشوكولاتة والفراولة! يتمتع آيس كريم الفانيليا بمذاق حلو بدرجة كافية بحيث لا تجعل المكونات المضافة مثل شراب النكهة أو البسكويت أو الحلوى مذاق اللبن المخفوق حلوًا للغاية.
- ابحث عن منتجات الآيس كريم شديدة الكثافة. اختر نوعين من الآيس كريم من نفس الحجم (500 مل أو 1 لتر ، على سبيل المثال) وامسك كل منتج في كل يد. قد يكون المنتج ذو المذاق الثقيل أساسًا أفضل لمخفوق الحليب.
- تحتوي آيس كريم أخف على المزيد من الهواء. عند خلط مكونات مخفوق الحليب ، سيزداد الهواء في الخليط حتى لا يصبح قوام مخفوق الحليب كثيفًا ودسمًا. لذلك ، اختر منتجًا من الآيس كريم أكثر كثافة من الآيس كريم خفيف جدًا / متفتت بحيث لا يحتوي على الكثير من الهواء في المكونات الأساسية.
- بالطبع ، يمكنك استخدام أي نكهة للآيس كريم تريدها ، لذلك إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك اختيار منتج آخر غير آيس كريم الفانيليا. إذا كنت ترغب في صنع مخفوق الحليب بالنعناع برقائق الشوكولاتة ، لكنك لا تريد أن تمر بمشاكل إيجاد / تحضير مستخلصات النعناع ورقائق الشوكولاتة ، فاختر آيس كريم النعناع مع رقائق الشوكولاتة.
الخطوة الثانية: اختر الحليب عالي الجودة
قد يكون الحليب كامل الدسم خيارًا أفضل لمخفوق الحليب لأنه يتميز بمذاق أغنى وينتج عنه مخفوق حليب أكثر سمكًا. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الحليب الخالي من الدسم أو حليب الصويا أو حليب المكسرات ، فلا تتردد في استخدامها. ضع في اعتبارك أن منتجات الألبان هذه تميل إلى أن تكون أكثر سيلانًا ، لذا قد تحتاج إلى تقليل كمية الحليب أو إضافة المزيد من الآيس كريم للحصول على القوام الذي تريده.
إذا استطعت ، فابحث عن الحليب عالي الجودة الذي تنتجه المزارع المحلية. كلما كانت جودة المكونات المضافة أفضل ، كانت النتيجة النهائية لمخفوق الحليب أفضل
جزء 3 من 3: تجربة الاختلافات في وصفة ميلك شيك
الخطوة 1. اصنع ميلك شيك بالشوكولاتة
أضف 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا و 60 مل من الحليب و 30 مل من مسحوق الشعير إلى الخلاط.
ابحث عن منتجات الشعير المجفف ، وليس الحليب المملح سريع الذوبان أو نكهات الشعير السائل. يمكن أن يوفر مسحوق الشعير المذاق الأكثر أصالة
الخطوة الثانية: عمل مخفوق شوكولاتة بالحليب
ضع 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا ، 60 مل من الحليب ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، و 60 مل من شراب الشوكولاتة في الخلاط.
ابحث عن صلصة شوكولاتة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لأفضل مذاق
الخطوة 3. اصنع مخفوق الحليب بنكهة الفراولة
استخدم 250 جرامًا من الفراولة (أزل البتلات) أو 60 مل من شراب الفراولة ، و 3 ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيليا ، و 60 مل من الحليب ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
الخطوة الرابعة: اصنع مخفوق الحليب بنكهة الكوكيز والقشدة
أضف 3 من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك (سحقها باليد أولاً) في الخلاط ، مع 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا ، و 60 مل من الحليب ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
الخطوة 5. اصنع مخفوق الحليب مع الحلوى المفضلة لديك
حضري خليط من اللبن المخفوق مع 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا ، 60 مل من الحليب ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. قبل الضرب ، أضف حفنة من الحلوى المفضلة لديك أو قطعة الحلوى (مقطعة إلى قطع صغيرة).
الخطوة السادسة: اصنع مخفوق الحليب بنكهة الكراميل المملح ورقائق الشوكولاتة
أضف القليل من صلصة الكراميل ، وحفنة من البسكويت المكسر ، ورقائق الشوكولاتة إلى خليط قاعدة اللبن المخفوق بنكهة الشعير. لتحضير الخليط الأساسي ، اخلطي 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا مع 60 مل من الحليب وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
الخطوة 7. اصنع ميلك شيك بنكهة فطيرة كريمة الموز
ضعي 3 ملاعق من آيس كريم الفانيليا و 60 مل من الحليب وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 1 موزة وعلبة من مسحوق خليط بودرة الفانيليا في الخلاط.
