بينما يفضل البعض تحضير الصلصة كطبق منفصل ، يفضل البعض الآخر تقليد عيد الشكر لملء تجاويف الديك الرومي بحشوة العشاء. اتبع بعض هذه النصائح لحشو الديك الرومي لعيد الشكر لإضافة الأناقة إلى طبق عيد الشكر.
خطوة
جزء 1 من 2: تحضير تركيا للحشو
الخطوة 1. أخرج الديك الرومي من الغلاف
تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك أي ريش متبقي عند نتف الديك الرومي ، وقم بإزالة الريش.
الخطوة 2. إزالة أحشاء الديك الرومي من التجويف
تحت ذيل الديك الرومي ، سترى تجويفًا فارغًا. في هذا التجويف سوف تملأه بالحشو لاحقًا.
- قم بإزالة المخلفات (يتم وضع المخلفات عادة في غلاف ورقي). يتم وضع عنق الديك الرومي أيضًا في التجويف ؛ أخرج عنق الديك الرومي أيضًا.
- ضع المخلفات في طبق أو كيس بلاستيكي مغلق بإحكام وقم بتبريده إذا كنت تخطط لعمل صلصة فضلاتها لاحقًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم فقط برمي الأجزاء الداخلية بعيدًا.
الخطوة الثالثة. اشطف الديك الرومي في حوض نظيف
يمكنك أيضًا وضع طبق في قاع الحوض للمساعدة في دعم الديك الرومي أثناء شطفه.
- قم بتشغيل الماء البارد على السطح الخارجي للديك الرومي.
- اقلب الديك الرومي واشطف التجويف الذي أفرغته للتو. من حين لآخر ، سيكون هناك تسرب سائل من غلاف الأحشاء وثقوب في تجويف الديك الرومي. أنت بالتأكيد لا تريد أن تبدو حشواتك دموية.
- أخرج الديك الرومي من الحوض وضعه على طاولة المطبخ. جفف الديك الرومي بالمناشف الورقية.
الخطوة 4. رش الديك الرومي بالملح والفلفل حسب الرغبة
تأكد من تغطية التجويف الخارجي للديك الرومي بالتوابل.
جزء 2 من 2: املأ تركيا الخاصة بك
الخطوة 1. تحضير مكونات الحشوة
تأكد من أن الحشوة تستخدم فقط المكونات المطبوخة بما في ذلك الخضار المطبوخة واللحوم والمأكولات البحرية. إذا كنت تستخدم البيض ، فعليك استخدام البيض المسلوق.
الخطوة 2. سخن الفرن إلى 165 درجة مئوية
ضع رف الفرن الخاص بك بحيث يمكن وضع الديك الرومي المحشو في الفرن بمجرد طهي الديك الرومي.
الخطوة 3. املأ تجويف عنق الديك الرومي بالحشوة المعدة
اثنِ تجعد الرقبة لأسفل وارفع الأجنحة لأعلى وفوق التجعيد المغلق. الأجنحة ستحافظ على ثنية الرقبة دون الحاجة إلى دعم.
الخطوة 4. املأ تجويف جسم الديك الرومي بالحشوة
تأكد من عدم عصر الحشو في التجويف لأنه قد لا ينضج تمامًا.
الخطوة 5. ثني ساق الديك الرومي داخل ثنية الجلد للحصول على مظهر أنيق
الخطوة 6. ضع الديك الرومي في صينية الشواء
أدخل مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من صدر الديك الرومي.
الخطوة 7. قم بطهي الديك الرومي حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 82 درجة مئوية في الجزء السميك من الديك الرومي
يجب أن تصل الحشوة داخل الديك الرومي إلى 74 درجة مئوية.
الخطوة 8. أخرج الديك الرومي من الفرن
غطي الديك الرومي بورقة من ورق الألومنيوم واتركيه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 9. اكشط الحشوة من الديك الرومي وضعها في وعاء أو طبق نظيف
الخطوة 10. قدِّم الديك الرومي المشوي المطبوخ إلى ضيوفك
قطع الديك الرومي إلى شرائح وقدميه مع الحشوة التي وضعتها على الطبق في وقت سابق.
