هل سبق لك أن رأيت أو أكلت برتقال ذهبي؟ هذه الفاكهة الصغيرة بشكل عام بيضاوية الشكل ولها لون برتقالي فاتح. نظرًا لمذاقها الحامض ، يمكن تربية برتقال ذهبي مع ثمار الحمضيات الأخرى ، ولكن يتم تصنيفها أحيانًا على أنها جنس منفصل. تفرد آخر ، قشرة فاكهة الكمكوات لها طعم حلو وهي في الواقع لذيذة للأكل. نتيجة لذلك ، فإن تناولها بالكامل سيؤدي إلى انفجار نكهة فريدة من نوعها في فمك!
خطوة
طريقة 1 من 2: أكل برتقال ذهبي
الخطوة 1. اختر برتقال ذهبي ناضج تمامًا
عمومًا ، يتحول لون الكمكوات الناضج إلى برتقالي فاتح إلى برتقالي مائل للأصفر. تجنب برتقال ذهبي اللون ، والذي يشير إلى أن القشرة ليست ناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن بشرة الكمكوات ناعمة وكثيفة وخالية من البقع والتجاعيد.
الخطوة 2. اغسل وجفف برتقال ذهبي
أينما اشتريت برتقال ذهبي ، لا تنس تنظيف البشرة أولاً بالماء الجاري البارد. نظرًا لأن قشر الكمكوات صالح للأكل ، تأكد من عدم وجود آثار للأوساخ أو المبيدات الحشرية. بعد ذلك ، جفف الكمكوات بورق المطبخ.
الخطوة 3. افركي جلد الكمكوات (اختياري)
وفقًا لبعض الناس ، يمكن أن يؤدي فرك جلد ثمرة الكمكوات أو الضغط عليها بأصابعك إلى إنتاج الفاكهة الصغيرة رائحة حلوة وحمضية.
الخطوة 4. أزل البذور (اختياري)
على الرغم من أنها ليست سامة ، إلا أن بذور الكمكوات لها طعم مرير مثل بذور ثمار الحمضيات. لذا ، إذا لم تكن كسولًا أو مشغولاً ، فحاول تقطيع برتقال ذهبي واستخراج البذور. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا بصق بذور الكمكوات أثناء تناولها ، أو حتى مضغها إذا كنت لا تمانع في الطعم المر للغاية.
قم أيضًا بإزالة السيقان الخضراء
الخطوة 5. أكل برتقال ذهبي
بشكل فريد ، يمتلك الكمكوات بشرة حلوة ولحم حامض. لذلك ، حاول مضغ طرف الكمكوات لتحسس الجلد أولاً. بعد تذوق العصير ، يمكن مضغ الكمكوات شيئًا فشيئًا أو أكله بالكامل. صدقني ، مزيج المذاق الحلو والمر سيبدو فريدًا جدًا على لسانك!
- بعض أنواع الكمكوات لها طعم أقل حموضة أو جلدًا أكثر سمكًا. إذا كان مزيج نكهات الكمكوات لا يرضي ذوقك ، فابحث عن أنواع مختلفة من برتقال ذهبي أو استخدم برتقال للطبخ.
- إذا كنت لا تحب الطعم الحامض ، فاعصر عصير الكمكوات وتناول قشره فقط.
الخطوة 6. احفظ الكمكوات الزائد
يمكن أن يدوم برتقال ذهبي لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة ، أو أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق مخزنة في الثلاجة. إذا تم تخزينها في الثلاجة ، يمكن استهلاك برتقال ذهبي على الفور باردًا أو تدفئته أولاً في درجة حرارة الغرفة.
طريقة 2 من 2: تحويل برتقال ذهبي إلى مطبخ مختلف
الخطوة 1. قطّعي الكمكوات إلى شرائح واخلطيهم في وعاء من الخس
نكهته الشديدة تجعل برتقال لذيذ مقترنًا بالخضروات المرة أو الحارة ، مثل الهندباء أو الجرجير. أولاً ، قم بتقطيع الكمكوات إلى شرائح رفيعة بسكين حاد جدًا. ثم انزع البذور ورتب شرائح الكمكوات على سطح الخس لإخراج اللون.
الخطوة الثانية: قم بمعالجة الكمكوات إلى مربى البرتقال أو المربى المصنوع من خليط من الجلد ولب الفاكهة
سيكون لمربى الكمكوات طعم أكثر حلاوة من مربى البرتقال العادي ، ولا يختلف كثيرًا عن غيره من وصفات مربى البرتقال أو مربى الفاكهة.
نظرًا لأن بذور الكمكوات تحتوي على البكتين ، يمكنك غليها مع اللب لتكثيف قوام مربى البرتقال. لا تنس وضع بذور الكمكوات في مصفاة الجبن وربط أطراف القماش بإحكام حتى لا تختلط البذور مع مربى البرتقال
الخطوة الثالثة. تحول الكمكوات إلى مخلل
بشكل عام ، يستغرق الأمر حوالي ثلاثة أيام للحصول على النتائج المرجوة. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تستحق إلى حد كبير طعم مخلل برتقال ذهبي ، وهو فريد من نوعه لأنه لا يزيل حلاوة جلد الكمكوات تمامًا.
الخطوة 4. أضف برتقال ذهبي إلى أطباق اللحوم
يمكن أن يضيف برتقال ذهبي الحامض نكهة فريدة لأطباق لحم الضأن والدواجن. الحيلة ، أضف برتقال ذهبي قبل حوالي 30 دقيقة من طهي اللحم. على وجه الخصوص ، برتقال ذهبي لذيذ مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. ومع ذلك ، لا تستخدم برتقال كمكوات كمخلل! بدلاً من ذلك ، أضف برتقال ذهبي في الثانية الأخيرة ، مثل مقبلات أو خلطة الخل.
الخطوة 5. ضخ الفودكا بنكهة الكمكوات
اغسلي أكبر عدد ممكن من الكمكوات ، ثم قطعي كل منهما إلى نصفين. ضعي ما لا يقل عن 10 برتقال في كأس فودكا 240 مل. ثم اسكب الفودكا في كوب وضع الزجاج في مكان بارد ومظلم. هز الزجاج مرة كل يوم. من المفترض أن يبدأ طعم برتقال ذهبي في غرس الفودكا بعد يومين. على الرغم من أن مذاق الكمكوات يجب أن يكون قويًا جدًا بعد أسبوع أو أسبوعين ، يمكنك تركه لبضعة أسابيع أو حتى أشهر لتقوية النكهة والرائحة!
إذا كنت تحب الخمور الحلوة ، أضف حوالي 25 جرامًا من السكر لكل 240 مل من الفودكا
الخطوة 6. اغلي برتقال ذهبي
في الولايات المتحدة ، ظهرت برتقال ذهبي لأول مرة في عيد الشكر. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة مميزة على يومك أو عطلتك مع نكهات الكمكوات ، فحاول خلط برتقال ذهبي في صلصة التوت البري ، أو استخدم نفس الطريقة لتحويل الكمكوات إلى صلصات وحلويات مختلفة:
- قطعي 360 جرامًا من الكمكوات ، ثم أزيلي البذور والسيقان.
- اغلي ثمرة الكمكوات في قدر مغطى به 60 مل من الماء حتى تنضج.
-
بعد ذلك قم بإضافة أحد المكونات التالية:
- علبة صلصة التوت البري
- أو الكرز المجفف والزنجبيل المبشور والفلفل الأسود والقرفة
- أو 150-200 جرام من السكر لصنع حلوى الكمكوات
- اغلي ثمرة الكمكوات المفتوحة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الصلصة شفافة قليلاً. أضف الماء إذا بدا جافًا جدًا.
الخطوة 7. قم بتجميد جلد الكمكوات في وعاء
قطعي ثمار الكمكوات الكبيرة أفقيًا ، ثم اسكبي اللب اللاذع بملعقة صغيرة واخلطيها مع العصائر ، أو خس الفاكهة ، أو الآيس كريم. بعد ذلك ، قم بتجميد قشور الكمكوات في حاوية محكمة الإغلاق حتى تتمكن من استخدامها كشربة أو حاوية حلوى أخرى في وقت لاحق.
بدلًا من ذلك ، يمكنك ترك لب الثمرة ملتصقًا بالبرتقال المقشر. بعد ذلك ، اغمس الحافة في خليط بياض البيض والعسل ، ثم اغمسها مرة أخرى في خليط السكر والقرفة. قم بتجميدها وتقديمها كحلوى فاخرة وقتما تشاء
الخطوة 8. انتهى
نصائح
- في الواقع ، هناك عدة أنواع من برتقال ذهبي. سيكون للأنواع المختلفة أشكال مختلفة بالطبع (مثل دائري أو مستطيل) وألوان مختلفة (مثل الأصفر أو البرتقالي). على وجه الخصوص ، تعتبر meiwa kumquats هي أحلى أنواع المذاق ، في حين أن marumi و nagami و hong kumquats تميل إلى أن تكون أكثر تعكرًا.
- توجد معظم بذور الكمكوات في نهاية الثمرة المقابلة للساق. لإزالتها ، ما عليك سوى قطع المنطقة واستخراج البذور بسكين.
- في بلد الفصول الأربعة ، تكون برتقال ذهبي في ذروة نضجها في الشتاء. إذا قام شخص ما ببيع برتقال غير ذلك الموسم ، فمن المحتمل أن ما تجده هو منتج مستورد ، وبالتالي لن تكون النضارة أو النضارة هي الأمثل.
