عصير فاكهة العاطفة الطازج هو مشروب ذو طعم استوائي لا مثيل له ، بمزيج من النكهات الحلوة والحامضة. ومع ذلك ، إذا لم تقم أبدًا بعصر فاكهة العاطفة الطازجة ، فقد يبدو من الصعب قطع القشرة السميكة ثم إزالة اللب. ومع ذلك ، مع التقنية والمعدات المناسبة ، من السهل صنع عصير فاكهة العاطفة.
مكونات
- 5 فاكهة العاطفة ناضجة أو 2 كوب (500 مل) عصير فاكهة العاطفة
- 6 أكواب (1.5 لتر) ماء
- 1 كوب (225 جرام) سكر
- السكر أو بديل العسل حسب الرغبة (اختياري)
خطوة
جزء 1 من 3: قطع فاكهة العاطفة
الخطوة 1. نقع فاكهة العاطفة الناضجة في الماء البارد لتنظيفها
قم بتدوير فاكهة الباشن في الماء لمدة 1-2 دقيقة لتفكيك الشوائب. القشرة الخارجية لفاكهة الآلام تحمي الثمرة عند سقوطها من الشجرة. ومع ذلك ، من المعروف أيضًا أن هذه القشرة تحتوي على الغبار والحشرات الصغيرة. لنقع فاكهة العاطفة بشكل صحيح ، املأ الحوض أو الوعاء الكبير أو الحوض بالماء البارد.
- لإزالة رقائق الغبار الصعبة ، اشطف الفاكهة تحت الماء الجاري البارد بعد نقعها. استخدم أصابعك لمسح قشرة الفاكهة نظيفة.
- تأكد من أن فاكهة العاطفة جافة تمامًا قبل محاولة قطع القشرة. يمكن أن تكون قشور الفاكهة التي لا تزال مبللة زلقة للغاية.
الخطوة 2. اضغط حول قشرة الفاكهة للتحقق من المناطق اللينة
يجب أن تكون قشور فاكهة العاطفة الناضجة طرية قليلاً ، لكنها لا تزال صلبة بشكل عام. لا ينبغي أن تكون المنطقة اللينة الصغيرة على قشرة الفاكهة مشكلة. ومع ذلك ، إذا كانت هناك مساحة طرية كبيرة بما يكفي على فاكهة العاطفة ، فمن المحتمل أن يكون اللب بالداخل متعفنًا بالفعل. قم بإزالة فاكهة العاطفة ذات المساحات الكبيرة اللينة.
فاكهة العاطفة الناضجة صلبة مستديرة أو ثقيلة اللون ولها جلد متجعد قليلاً
الخطوة الثالثة: ضع فاكهة العاطفة على لوح تقطيع يمكنه الاحتفاظ بالسائل
يمكن أن يؤدي قطع فاكهة العاطفة إلى إطلاق الكثير من العصير. لذلك ، لا تستخدم لوح التقطيع المسطح ، والذي لا يهدر العصير فحسب ، بل يلوث المطبخ أيضًا.
إذا لم يكن لديك لوح تقطيع مصمم لحمل السوائل ، فاستخدم طبقًا كبيرًا أو طبق تقديم بدلاً من ذلك. فقط تأكد من وضع منشفة ورقية مبللة أو قطعة قماش أسفل اللوحة حتى لا تنزلق أثناء تقطيع الفاكهة عليها
الخطوة 4. استخدم سكينًا حادًا أو سكينًا مسننًا لقطع قشرة الفاكهة
الأسلوبان الأكثر شيوعًا هما تقسيم فاكهة العاطفة إلى نصفين أو قطع حوالي 2 سم من الأطراف. يعني تقسيم الثمرة إلى نصفين أنه يجب عليك إزالة اللب مرتين ، ولكنه سيسهل عليك أيضًا البحث عن العفن في الفاكهة. اختر تقنية القطع التي تناسبك بشكل أفضل.
كن حذرًا عند تقسيم قشرة فاكهة العاطفة. أمسك الفاكهة بقوة حتى لا تلتوي عند الضغط عليها بالسكين
جزء 2 من 3: استخلاص عصير الفاكهة
الخطوة 1. استخدم ملعقة لاستخراج اللب والبذور ووضعها في الخلاط
بعد ذلك ، حرك الملعقة حول داخل قشرة الفاكهة لإزالة اللب والبذور. قم بإفراغ جميع قشور فاكهة العاطفة نصفها حتى يمتلئ الخلاط بالكامل باللحم. بعد ذلك ، قم بإزالة قشرة الثمرة التي تم أخذها من اللحم.
الخطوة الثانية. أغلق الخلاط ثم قم بتشغيله بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية
سيفصل هذا الاهتزاز القصير لحم ثمرة الآلام والبذور. لمنع تناثر العصير ، تأكد من إغلاق الخلاط بإحكام مسبقًا.
الخطوة 3. اضغط على خليط اللب والبذور في غربال واجمع العصير في وعاء
استخدم ظهر الملعقة أو الملعقة المطاطية لإزالة أكبر قدر ممكن من عصير فاكهة العاطفة. قم بلف خليط اللب وفاكهة الباشن أثناء الضغط للمساعدة على إزالة المزيد من العصير العالق بين البذور.
إذا لم يكن لديك منخل صغير بما يكفي ، يمكنك استخدام غربال
الخطوة 4. اخلطي العصير بالماء والمحليات لموازنة الطعم الحامض
امزج 6 أكواب (1.5 لتر) من الماء وكوب واحد (225 جرام) من التحلية وكوبين (500 مل) من عصير فاكهة العاطفة معًا. يمكنك تقليل كمية التحلية إذا أردت ، أو إضافة القليل منها في كل مرة حسب ذوقك. المحليات الشائعة هي السكر أو بدائل السكر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام العسل. استمر في تقليب الخليط حتى يذوب كل التحلية ثم انقله إلى الإبريق للتقديم.
إذا حصلت على أكثر من كوبين (500 مل) من عصير فاكهة العاطفة ، فاضبط تكوين هذه الوصفة بشكل متناسب بحيث يتم استخدام كل العصير
جزء 3 من 3: تقديم عصير فاكهة العاطفة
الخطوة 1. برّد عصير فاكهة الباشن في الثلاجة قبل التقديم
بمجرد أن يبرد ، اسكب بعضًا من العصير في كوب واشربه دون أي إضافات ، أو امزجه مع مكونات أخرى لتحضير مشروب منعش. لتسريع عملية التبريد ، اسكب العصير الدافئ في كوب من مكعبات الثلج واتركه لبعض الوقت. سوف تبرد مكعبات الثلج القليل من العصير بسرعة.
الخطوة الثانية: نعصر نصف ليمونة ونضعها في إبريق الشاي للحصول على مذاق طازج
سيساعد الطعم الحامض لعصير الليمون في تقليل حلاوة عصير فاكهة العاطفة. بدلًا من الجير ، يمكنك أيضًا إضافة عصير نصف ليمونة.
لإثراء طعم عصير فاكهة العاطفة بشكل أكبر ، حاول إضافة 3 قطرات من مستخلص اللوز ومشروب أنجوستورا المر وهو مركز عشبي كحولي. بعد ذلك ، أضيفي الروم الأسود حسب الرغبة أو قدميه دون إضافة المزيد في كوب طويل مع مكعبات الثلج
الخطوة الثالثة: اصنع مشروب ليمونادة أحلى بعصير فاكهة العاطفة
مع طعم حلو قوي ، عصير فاكهة العاطفة يسير بشكل جيد مع المذاق الحامض لعصير الليمون. بدلاً من شراء عصير الليمون في المتجر ، يمكنك صنع عصير الليمون بنفسك. ما عليك سوى عصر 2-3 ليمون وضعي العصير في إبريق ثم أضف كوبًا واحدًا (250 مل) من الماء و4-6 ملاعق كبيرة (60-90 مل) من شراب السكر وعصير فاكهة الباشن حسب الرغبة.
لمذاق أكثر حلاوة ، استخدم ماير الليمون بدلاً من الليمون العادي. ليمون ماير هو مجموعة هجينة من الليمون التقليدي وبرتقال اليوسفي الذي يحتوي على عصير حلو وحامض ويعزز طعم عصير فاكهة العاطفة
الخطوة الرابعة: اصنع مزيجًا من فاكهة العاطفة الطازجة ومزيج النعناع
امزج ملعقتين كبيرتين (30 جرام) من السكر ، و 30 مل من عصير الليمون ، و 350 مل من الماء ، و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير فاكهة العاطفة ، و 6-8 أوراق نعناع مفرومة. بعد ذلك ، اترك جميع النكهات تتحد في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم في كوب طويل مع مكعبات الثلج. إذا كنت لا تحب قوام أوراق النعناع في مشروبك ، يمكنك استخدام شراب النعناع كبديل.
- اخلطي كوبين (500 مل) من الماء و 2 كوب (500 جرام) من السكر وأوراق النعناع في قدر.
- سخني هذا الخليط ببطء على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- ارفعي المزيج السميك عن النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- أخيرًا ، يصفى هذا المزيج للتخلص من أوراق النعناع ثم إضافته إلى المشروب حسب الذوق.
