إذا قمت بتقسيم البابايا لاحقًا ، فلا تتخلص من البذور الصغيرة المستديرة! على الرغم من أن الطعم حار ومرير قليلاً ، إلا أن بعض الدراسات تظهر أنه يمكن استخدام بذور البابايا كدواء. يمكنك إضافة بذور البابايا النيئة إلى الأطعمة التي تحبها ، مثل العصائر أو تتبيلات السلطة أو المخللات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجفيف بذور البابايا وطحنها لعمل مسحوق. بعد ذلك ، يمكنك استخدام مسحوق البابايا المجفف بدلًا من الفلفل الأسود.
خطوة
طريقة 1 من 2: الاستمتاع ببذور البابايا النيئة
الخطوة 1. قطع البابايا وخذ البذور
ضعي البابايا الناضجة على لوح تقطيع ، ثم اقطعيها من المنتصف بالطول. اكشط البذور في كل قطعة من البابايا باستخدام ملعقة.
يمكنك الاستمتاع بالبابايا المنقسمة أو تخزينها في الثلاجة. ضعي البابايا في وعاء محكم الإغلاق ، ثم خزنيه لمدة تصل إلى 5-7 أيام
الخطوة الثانية: أضف 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من بذور البابايا إلى العصير الخاص بك
على الرغم من أن العصير يصبح مرًا بعد إضافة بذور البابايا ، إلا أنه يمكنك إخفاء المذاق غير المرغوب فيه. جرب صنع عصير استوائي عن طريق خلط بذور البابايا بالمكونات التالية:
- 1 كوب (250 جرام) قطع أناناس
- 1 كوب (250 جرام) بابايا مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) بذور بابايا نيئة
- 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) زنجبيل طازج
- 1/2 كوب (120 مل) ماء
- 1/2 كوب (120 مل) حليب جوز الهند
- 3-4 مكعبات ثلج
- عسل حسب الذوق
الخطوة الثالثة: رش بذور البابايا النيئة على الطعام كزينة حارة
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من بذور البابايا إلى الطعام أو ترغب فقط في تزيينها بشكل فريد ، ضع 2 أو 3 بذور بابايا على الطعام قبل تقديمه. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام البذور لتزيين السلطات أو الشوربات أو الشوربات أو الخضار المشوية.
يمكنك ترك البذور النيئة كاملة أو طحنها قليلًا
الخطوة 4. اهرس بذور البابايا في الخلاط لعمل صلصة بذور البابايا في هاواي
إذا كنت ترغب في عمل تتبيلة لذيذة من السلطة الحلوة والحامضة لسلطة الخضار أو شرائح البصل أو شرائح البابايا ، اخلط جميع المكونات واخلطها في الخلاط. امزج حتى تصبح الصلصة طرية حقًا. المواد اللازمة:
- 1/3 كوب (80 مل) خل أرز
- 1/3 كوب (80 مل) زيت كانولا
- 1/2 بصلة صغيرة حلوة
- 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (1 جرام) خردل جاف
- 1 1/2 ملعقة كبيرة (22 جرام) بذور بابايا طازجة
الخطوة 5. اصنع تتبيلة لذيذة لتتبيل الدجاج أو شرائح اللحم
ضع جميع البذور التي تم الحصول عليها من حبة بابايا في وعاء كبير واخلط 1 فص ثوم مفروم ، 1/4 كوب (60 مل) كريمة جوز الهند ، 2 ملعقة كبيرة (2 جرام) كزبرة مفرومة ، وملعقة كبيرة (6 جرام)) مفرومة زنجبيل طازج. بعد ذلك ، ابشري قشرة 1 ليمونة و 1 ليمونة ، ثم أضيفيها إلى وعاء مع عصير برتقالة. ضع الدجاج أو اللحم الذي تريد نقعه في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة 1-24 ساعة.
أخرج الدجاج أو شرائح اللحم من التتبيلة إذا كنت ترغب في طهيها. بعد ذلك ، ضعي اللحم على الشواية واطهيه إلى المستوى المطلوب من النضج
الخطوة السادسة: اصنع صلصة حارة عن طريق خلط بذور البابايا مع الخل والتوابل
خذ خلاطًا ، ثم أضف 6 ملاعق كبيرة (90 جرامًا) من بذور البابايا النيئة ، و 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من خل التفاح ، ونصف ملعقة صغيرة (3 جرام) من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة (6 جرام) من العسل ، و 1 فص ثوم. بعد ذلك ، قم بتشغيل الخلاط حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
استخدم هذه الصلصة الحارة بدلاً من صلصة سريراتشا (الصلصة التايلاندية الحارة) أو تاباسكو (الصلصة الحارة التي تستخدم عادةً للبيتزا)
نصيحة:
إذا كنت تريد صلصة حارة جدًا ، أضف 3/4 ملعقة صغيرة (0.5 جم) من الفجل الطازج.
طريقة 2 من 2: تجفيف وطحن بذور البابايا
الخطوة 1. اقطع البابايا من المنتصف بالطول ، ثم خذ البذور
ضعي البابايا الناضجة على لوح التقطيع واقطعيها إلى نصفين بالطول بسكين. بعد ذلك ، اكشط جميع البذور من ثمار البابايا باستخدام ملعقة.
للحصول على ثمرة بابايا ناضجة ، ابحث عن الفاكهة ذات القشرة الصفراء واضغط عليها برفق. فاكهة البابايا الناضجة ناعمة الملمس
الخطوة الثانية. اشطف بذور البابايا بالماء البارد
ضع البذور في مصفاة ناعمة وقم بتشغيل الماء البارد عليها. قد تضطر إلى فرك البذور لإزالة الغشاء اللزج. استمر في الشطف حتى تتم إزالة طبقة الغشاء عن البذور.
يجب إزالة جميع الأغشية جيدًا لأن ذلك قد يتسبب في تعفن بذور البابايا
الخطوة 3. سخن الفرن مسبقًا إلى 66 درجة مئوية وافرد البذور على ورق الزبدة
ضع ورق البرشمان على ورقة خبز وانشر البذور هناك. يجب نثر البذور في طبقة واحدة فقط حتى تجف بسرعة.
يعتبر ورق البرشمان مفيدًا في الحفاظ على البذور من الالتصاق بورقة الخبز عندما تجف
الخطوة 4. اخبز بذور البابايا لمدة 2-4 ساعات
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن واترك البذور تجف. سوف تتصلب بذور البابايا وتتجعد قليلاً عندما تجف.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام مجفف. اقرأ الدليل لمعرفة المدة التي يستغرقها تجفيف البذور
الخطوة 5. طحن بذور البابايا واستخدامها بدلاً من الفلفل الأسود
عندما تبرد البذور ، يمكنك وضعها في الهاون وطحنها بمدقة حتى تصل إلى درجة النعومة التي تناسب ذوقك. بعد ذلك ، جرب تتبيل طعامك بمسحوق بذور البابايا بدلاً من الفلفل الأسود.
يمكن تخزين بذور البابايا المجففة في درجة حرارة الغرفة لسنوات طالما ظلت جافة. أزل البذور إذا بدأت في النمو
نصيحة:
إذا كنت ترغب في طحن كميات كبيرة من بذور البابايا ، فاستخدم مطحنة التوابل واصنع كمية مناسبة من مسحوق بذور البابايا.
الخطوة 6. اخلطي بذور البابايا مع التوابل لعمل دهن
اصنعي دهنًا جافًا وحارًا عن طريق خلط مسحوق بذور البابايا والفلفل الحار وملح البحر ومسحوق الثوم. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك ، مثل الكمون أو الكزبرة أو الكاري.
قم بتدليك التتبيلة على شرائح اللحم أو لحم الخنزير أو صدور الدجاج أو الضلوع. بعد ذلك ، ضع اللحم على الشواية واستمتع بالنكهة المضافة
الخطوة السابعة: جرب إضافة بذور البابايا إلى كعكة مخبوزة
يمكنك إضافة 1-2 ملعقة صغيرة (2-4 جرام) من مسحوق بذور البابايا مع التوابل ومسحوق الخبز أو صودا الخبز في وصفة الخبز المحمص. على سبيل المثال ، أضف مسحوق بذور البابايا إلى فطائر البابايا أو الخبز المتبل أو خبز الموز.
يمكن أن يضيف مسحوق بذور البابايا التوابل إلى المخبوزات. جرب إضافته إلى البسكويت أو الخبز المالح
نصائح
- يمكن أن يتغير طعم بذور البابايا. إذا لم يعجبك الطعم في المرة الأولى التي جربته فيها ، جربه مرة أخرى مرة أخرى!
- يمكنك أن تأكل بذور البابايا نيئة ، لكنها قد تكون مريرة جدًا وتؤذي معدتك. جرب تذوق بذرة أو بذرتين لمعرفة كيف يتفاعل جسمك قبل تناولها بكميات كبيرة.
