هل تحب تقديم الفطائر كقائمة إفطار في الصباح؟ على الرغم من أن محلات السوبر ماركت الكبرى تقدم مجموعة متنوعة من الفطائر الجاهزة للأكل ، فلا يوجد حقًا ما هو ألذ من الفطائر الدافئة الرقيقة المصنوعة من مطبخك المنزلي ، أليس كذلك؟ لصنع طبق وافل لذيذ ، ستحتاج إلى قالب وافل. لا تقلق ، لا يوجد شيء صعب في تشغيل قالب الوافل! بعد كل شيء ، يمكن أيضًا استخدام قوالب الوافل لصنع أطباق أخرى متنوعة ، كما تعلم. تريد معرفة المزيد من المعلومات التفصيلية؟ اقرأ على هذا المقال!
خطوة
طريقة 1 من 3: طبخ الوافل
الخطوة 1. حضري خليط الوافل المفضل لديك
في الأساس ، يمكنك استخدام العجين الجاهز الذي يمكنك شراؤه من السوبر ماركت أو صنعه بنفسك. تذكر ، لا تفرط في عجن العجين لأنه كلما زاد تراكم الغلوتين ، كلما كان الوافل أقوى. إذا كان هناك القليل من العجين الذي يبدو أنه لا يزال متكتلًا ، اتركه وشأنه ؛ مثل هذه العجينة ستنتج بسكويت وافل ناعمة ورقيقة.
- أضف القليل من الزيت أو الزبدة المذابة إلى الخليط لمنع خليط الوافل من الالتصاق بالبلاطة.
- لإثراء طعم الفطائر ، أضف مستخلص القرفة أو الفانيليا أو اللوز إلى خليط الوافل. لأولئك الذين يحبون الطعم الحار ، جرب إضافة مسحوق الفلفل الحار إلى خليط الوافل.
الخطوة 2. سخن قالب الوافل
ضع قالب الوافل على سطح مستوٍ ومقاوم للحرارة قبل تشغيله. إذا كان قالب الوافل الخاص بك يحتوي على إعدادات درجات حرارة متفاوتة (على سبيل المثال: منخفضة ، متوسطة ، عالية) ، حدد درجة الحرارة التي تناسب تفضيلاتك.
تحتوي بعض أنواع القوالب على مؤشر ضوئي ينطفئ تلقائيًا عندما يكون قالب الوافل ساخنًا بدرجة كافية وجاهزًا للاستخدام
الخطوة 3. إذا لزم الأمر ، دهن لوح القالب بالزيت أو الزبدة
تحتاج إلى القيام بهذه الخطوة حتى لا يلتصق العجين بالقالب ويصعب تنظيفه لاحقًا. إذا كنت تستخدم قالب الوافل غير اللاصق ، فلا داعي لإضافة الزيت أو الزبدة لمنع الوافل من أن يكون رطبًا ورطبًا.
الخطوة الرابعة: نسكب العجينة في حركة دائرية
تحضير 180 مل من عجينة الوافل وصب الخليط بحركة دائرية تبدأ من حافة اللوح. إذا كان قالب الوافل الخاص بك يحتوي على مؤشر ضوئي ، فانتظر حتى يتغير لون الضوء أو حتى ينطفئ الضوء (حسب طراز القالب الذي تستخدمه) قبل فتحه.
لا داعي للذعر إذا خرج أي عجين من العفن ؛ في المرة القادمة ، تأكد من تقليل الكمية حتى لا يضيع أي عجين
الخطوة 5. أغلق القالب واطهي العجينة حتى تنضج
تأكد من عدم تبخير قالب الوافل قبل التحقق من نضجه. في الواقع ، يعتمد الوقت الذي يستغرقه طهي الوافل على شكل وإعداد قالب الوافل الذي تستخدمه ؛ ومع ذلك ، تستغرق الفطائر عمومًا حوالي 5 دقائق للطهي. كن حذرًا ، فتح القالب مبكرًا جدًا يمكن أن يفسد قوام الوافل!
- إذا كان قالب الوافل يحتوي على مؤشر ضوئي ، فانتظر حتى ينطفئ الضوء أو يتغير لونه قبل فتحه.
- إذا لم يكن قالب الوافل يحتوي على مؤشر ضوئي ، فحاول التحقق من نضج الوافل من بين الأطباق. يتحول قوام الوافل المطبوخ إلى شكل كعكة.
الخطوة 6. قم بإزالة الوافل باستخدام ملعقة / ملعقة بلاستيكية أو مطاطية أو سيليكون
لا تستخدم الأواني المعدنية حيث قد يؤدي ذلك إلى إتلاف طلاء لوحة القالب.
الخطوة 7. أغلق قالب الوافل وانقل الوافل المطبوخ إلى طبق التقديم
إذا أردت ، يمكنك دهن بعض الزبدة أو سكب الشراب على سطح الوافل قبل تناوله. يمكن إعادة طهي عجينة الوافل المتبقية أو تخزينها في وعاء محكم الغلق وتبريدها حتى اليوم التالي.
الخطوة الثامنة: تأكد من أن درجة حرارة الوافل باردة تمامًا قبل تنظيفها
يمكن تنظيف ألواح الوافل باستخدام قطعة قماش مبللة ناعمة أو ورق مطبخ عادي ؛ يمكنك تنظيف فتات الوفل المتبقية أولاً باستخدام فرشاة مطبخ ذات شعيرات ناعمة. إذا بقي أي عجين جاف في قاع اللوح ، استخدم ملعقة مطاطية لإزالته. بالنسبة للمناطق التي يصعب تنظيفها حقًا ، يمكنك محاولة طلاء المنطقة بزيت الطهي ؛ دعها تقف لمدة 5 دقائق ، ثم نظفها بقطعة قماش ناعمة.
- لا تفرك الألواح برغوة غسيل الأطباق.
- لا تستخدم الصابون ما لم تطلب تعليماتك القيام بذلك.
- إذا كان اللوح المصبوب قابل للإزالة ، فحاول إزالة اللوح وغمره في الماء. تذكر ، لا تغسل الألواح بالصابون إلا إذا طلب منك ذلك!
الخطوة التاسعة: جفف قوالب الوافل قبل وضعها مرة أخرى في خزائن مطبخك
إذا كان لا يزال هناك عجين ، نظفه باستخدام قطعة قماش مبللة أولاً.
طريقة 2 من 3: طهي عجينة أخرى في قالب الوافل
الخطوة الأولى: جرب استخدام قالب الوافل لطهي أنواع مختلفة من العجين (مثل خليط الكعك)
حضري عجينتك المفضلة ، واسكبيها في قوالب سبق دهنها بالزيت أو الزبدة. غطي قالب الوافل واطهي العجينة حتى لا يخرج المزيد من البخار ؛ للحصول على نتيجة مقرمشة ، اتركي العجين يرتاح لبضع ثوان حتى مع عدم خروج بخار.
- للحفاظ على طاولة المطبخ من الاتساخ والفوضى ، حاول وضع ورقة من ورق البرشمان تحت قالب الوافل حتى لا تتساقط العجينة المتبقية مباشرة على سطح الطاولة.
- يمكنك استخدام هذه التقنية لعمل مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة مثل البراونيز أو خبز الموز أو كعك الجزر أو الكعك أو حتى المافن!
- عزز مذاق الكعك المحضر منزليًا عن طريق إضافة طبقة من كريمة الزينة أو غاناش الشوكولاتة في الأعلى ؛ تأكد من القيام بذلك بعد أن تبرد الكعك تمامًا لمنع الجليد أو الغاناش من الذوبان.
الخطوة الثانية: ضع ملعقة من عجينة البسكويت في قالب الوافل لوجبة خفيفة لذيذة وملء
ضع عجينة الكوكيز المفضلة لديك في الثلاجة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك القوام. بعد ذلك ، ضع ملعقة من العجين في كل لوح من القالب ، وأغلق القالب بإحكام ، واخبز البسكويت لمدة 4-5 دقائق.
يمكنك استخدام نفس الطريقة لعمل لفائف القرفة. بشكل عام ، سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 4 دقائق حتى تنضج عجينة الخبز تمامًا
الخطوة الثالثة: قم بطهي أومليت أو فريتاتا باستخدام قالب الوافل
يخفق بيضتان ويخلط مع 2 ملعقة كبيرة. حليب سائل يُسكب المزيج في قالب الوافل ويُطهى حتى يتماسك البيض.
لإثراء الطعم ، يمكنك إضافة البصل المفروم أو الفلفل الحار أو الفطر إلى خليط البيض
الخطوة الرابعة: طهي البطاطس البنية باستخدام البطاطس المبشورة
أولًا ، ابشر البطاطس حتى تصبح ناعمة جدًا باستخدام مبشرة أو معالج طعام. بعد ذلك ، يُسكب مزيج البطاطس في قالب الوافل الذي سبق دهنه بالزبدة المذابة. غطي قالب الوافل واطهي البطاطس لمدة 15 دقيقة.
- إذا أردت ، يمكنك استبدال البطاطس بالخضروات الجذرية الأخرى مثل البطاطا الحلوة أو اليام (البطاطا الحلوة).
- يمكنك حتى صنع الفطائر من الخيار المبشور باستخدام قالب الوافل! لا تقلق ، يمكن تقديم الأطعمة المقلية اللذيذة أمامك في غضون 3 دقائق فقط.
الخطوة 5. قم بطهي الفلافل باستخدام قالب الوافل بدلاً من المقلاة
بادئ ذي بدء ، اصنع عجينة الفلافل كالمعتاد. بعد ذلك ، ضع الزيت أو رشه على قالب القالب ، ثم صب خليط الفلافل فيه. يُغطى قالب الوافل ويُطهى الفلافل لمدة 6-10 دقائق أو حتى ينضج الفلافل ويصبح السطح بنياً ذهبياً.
إذا تم تقديم الفلافل مع خبز البيتا ، فمن الأفضل استخدام قالب وافل دائري لتعزيز المظهر النهائي
طريقة 3 من 3: طهي الأطعمة الأخرى في قالب الوافل
الخطوة 1. اخبز شطيرة الجبن بقالب الوافل
رش أو ضع الزيت على اللوح ، ثم ضع قطعة من الخبز الأبيض في الأعلى. يرش الجزء العلوي من الخبز بالجبن ويغطى بشريحة أخرى من الخبز. بعد ذلك ، أغلق القالب واخبز الخبز حتى يذوب الجبن تمامًا.
من أجل أن يكون قوام الخبز مقرمشًا ويكون المذاق أكثر لذة ، دهن سطح الخبز بالمايونيز قبل الخبز
الخطوة الثانية: اصنع كاساديا باستخدام قالب الوافل
انشر الزيت أو رشه على صينية الخبز ، ثم ضع ورقة التورتيلا في الأعلى. يُرش الجبن المبشور ومختلف الإضافات المفضلة على سطح التورتيلا ، ثم يُغطى بورقة التورتيلا الأخرى. ثم قم بتغطية القالب وقم بطهي التورتيلا حتى تذوب الجبن تمامًا (حوالي 2-3 دقائق).
الخطوة 3. اخبز الفاكهة باستخدام قالب الوافل بدلاً من الشواية العادية
قطع الفاكهة الكبيرة مثل الأناناس أو التفاح إلى سمك متوسط. في هذه الأثناء ، يجب تقسيم الفاكهة التي تحتوي على بذور مثل المشمش أو النكتارين إلى نصفين وبذرها أولاً. أنواع الفاكهة الأخرى التي يمكن معالجتها بهذه الطريقة هي الكمثرى والتين والموز من نوع الموز.
تنضج معظم أنواع الفاكهة في غضون 4 دقائق
الخطوة الرابعة: قم بطهي الخضار في قالب الوافل لتكون بمثابة وجبة خفيفة
قطع الخضار إلى سمك 0.5-1 سم ؛ تبلي قطع الخضار بزيت الزيتون والملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، ضعي قطع الخضار في قالب الوافل واطهيها لمدة 3-5 دقائق.
- تعتبر الخضروات التي تنمو بشكل عمودي مثل الباذنجان واليقطين والخيار خيارات مثالية لطريقة الطهي هذه.
- فطر Portobelo هو الخيار الأمثل لأولئك الذين يرغبون في صنع نسخة نباتية من الهامبرغر.
الخطوة 5. اصنع البيتزا باستخدام قوالب الوافل
تُسكب عجينة البيتزا في قالب الوافل ، ويُغلق القالب بإحكام ، وتُخبز البيتزا لمدة 2-3 دقائق. بعد 2-3 دقائق ، اقلب البيتزا واخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. لا تنس إضافة صلصة البيتزا والجبن وأي طبقة تريدها في هذه المرحلة ؛ تأكد من عدم إغلاق القالب حتى يذوب الجبن تمامًا.
نصائح
- إذا كنت تطبخ الكثير من الفطائر في نفس الوقت ، احتفظ بها في الفرن الدافئ حتى تصبح جاهزة للتقديم. اضبط الفرن على أدنى درجة حرارة للحصول على درجة الحرارة المناسبة.
- جمد باقي الفطائر. يمكنك تجميد ما تبقى من الوافل الذي لم ينته أكله في الفريزر وتسخينه متى أردت أكله. تنطبق نفس النصائح على بقية العجين ؛ بدلاً من التخلص منها ، يمكنك استخدامها لصنع المزيد من الفطائر لتوفير وقت الطهي لاحقًا. إذا كنت ستقوم بتكديس الفطائر في الفريزر ، فتأكد من تغليف كل رزمة بورق زبدة أو ورق شمع حتى لا تلتصق بسكويتات الوفل ببعضها البعض أثناء تسخينها.
- لا تملأ القالب بالكامل. من الأفضل أن تملأ القالب فقط ، لأن الوافل سوف يتوسع أثناء الطهي.
- إذا تم استخدام قالب الوافل لخبز الوجبات الخفيفة التقليدية مثل البسكويت أو البراونيز ، فلا تفتح القالب قبل الأوان للسماح للكيك بالخبز بشكل مثالي.
تحذير
- لا تلمس النهاية المعدنية الموجودة على السطح الخارجي لقالب الوافل.
- لا تلمس لوحة القالب الساخن.
- لا تغمر القالب بالكامل في الماء. إذا كانت لوحة القالب قابلة للإزالة ، فتأكد من إزالتها أولاً قبل غسلها.
- لا تضع أي أشياء معدنية أو أشياء مشابهة في قالب الوافل لمنع تلف المادة المبطنة للقالب.
