لا يتطلب صنع كابتشينو رغوي لذيذًا معدات باهظة الثمن ، بغض النظر عما يخبرك به صانع القهوة. في الواقع ، كل ما تحتاجه لصنع رغوة الحليب المثالية هو مضرب سلكي أو وعاء زجاجي بسيط. ابدأ بالخطوة الأولى أدناه لمعرفة الطريقة ، وستكون قادرًا على شرب كابتشينو باهظ الثمن كل يوم!
خطوة
جزء 1 من 3: استخدام مضرب سلكي
الخطوة 1. صب الحليب في كوب أو قدر
اسكب أكبر قدر من الحليب حسب الحاجة في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف أو وعاء معدني ، اعتمادًا على ما إذا كنت تنوي تسخين الحليب في الميكروويف أو على الموقد. ستحتاج إلى حوالي نصف كوب من الحليب لكل كابتشينو.
الخطوة 2. سخني الحليب
- إذا كنت تستخدم الميكروويف ، ضع كوب الحليب في الميكروويف وقم بتسخينه على حرارة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يظهر البخار من الحليب.
- إذا كنت تستخدم الموقد ، ضع القدر على الموقد المشغل بالفعل واضبطه على حرارة متوسطة. سخن حتى يظهر البخار من الحليب.
الخطوة 3. استخدم خفاقة سلكية لصنع الرغوة
بمجرد تسخين الحليب ، اغمس السلك في الحليب ولف مقبض الخفق باستخدام راحة يدك لصنع رغوة. استمر في قلب الخفاقة حتى تحصل على القدر الذي تريده من الرغوة.
جزء 2 من 3: استخدام البرطمانات
الخطوة 1. صب الحليب في وعاء زجاجي بغطاء محكم
صب نصف كوب من الحليب في وعاء زجاجي. يجب ألا يزيد الحليب عن نصف البرطمان ، حيث ستحتاج إلى ترك مساحة كافية لترتفع الرغوة.
الخطوة الثانية. رج البرطمان لمدة 30 ثانية
أغلق البرطمان بإحكام ورجه بقوة حتى يصبح الحليب رغويًا وتقريبًا ضعف الكمية الأصلية. ستستغرق هذه الخطوة حوالي 30 ثانية.
الخطوة 3. افتح غطاء البرطمان وقم بتسخين الحليب في الميكروويف
افتح غطاء البرطمان وضعه في الميكروويف. يُسخن على حرارة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أو حتى يبدأ البخار في الظهور من الحليب. ستبدأ الرغوة في الاستقرار في الميكروويف وترتفع إلى قمة الحليب.
جزء 3 من 3: تحضير الكابتشينو المثالي
الخطوة 1. استخدم الحليب الطازج البارد
كلما كان الحليب المستخدم طازجًا وأبرد ، كان ذلك أفضل. ستنتج رغوة أكثر نعومة وسيصبح طعم الكابتشينو أفضل.
الخطوة الثانية: استخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون
يميل الحليب كامل الدسم أو نصفه ونصفه إلى تكوين رغوة أفضل من الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، مثل 2٪ أو الحليب الخالي من الدسم. يميل الحليب كامل الدسم أيضًا إلى إنتاج رغوة أحلى طعمًا من الحليب قليل الدسم. ومع ذلك ، فإن نوع الحليب الذي تستخدمه هو اختيارك ، ولا يزال بإمكانك الحصول على نتائج جيدة حتى مع الحليب قليل الدسم.
الخطوة 3. اصنع قهوة قوية ذات نوعية جيدة
بالطبع لا تعتمد جودة الكابتشينو على الرغوة فحسب ، بل تعتمد أيضًا على جودة قهوتك. استخدم قهوة قوية ذات نوعية جيدة وتأكد من أن القهوة لطيفة وساخنة. ننصح بتحضير القهوة قبل تحضير الحليب.
الخطوة 4. اضغط على الجزء السفلي من الكوب أو القدر أو البرطمان لإزالة أي فقاعات كبيرة
بمجرد تسخين الرغوة ، قم بتدوير الكوب أو الوعاء أو البرطمان لفترة وجيزة واضغط برفق على منضدة المطبخ. ستفجر هذه الحركة فقاعات كبيرة وتضغط الرغوة.
الخطوة 5. استخدم ملعقة لحمل الرغوة
عند صب الحليب في القهوة ، يجب استخدام ملعقة لحمل الرغوة حتى 2/3 كوب. ثم استخدم ملعقة لإضافة رغوة فوق قهوة الحليب.
الخطوة 6. انتهي بمسحوق الكاكاو
لتحضير الكابتشينو المثالي ، رش القليل من مسحوق الكاكاو أو حتى الشوكولاتة المبشورة فوق رغوة الحليب. ستجعل حرارة الكابتشينو الشوكولاتة تذوب قليلاً. يتمتع!
نصائح
- تختلف أوقات الطهي في الميكروويف. الشيء المهم هو الوصول إلى النقطة التي تسبق غليان الحليب مباشرة ، عندما يبدأ البخار في الظهور من الحليب ، ولكن لم تتشكل الفقاعات بعد.
- لا يهم أي نوع من الحليب الطازج - منزوع الدسم ، كامل الدسم ، حتى نصف ونصف - فقط أن جودة وسمك الرغوة سيكونان مختلفين. ينتج الحليب كامل الدسم المزيد من الرغوة ويكون أكثر نعومة ، بينما يميل الحليب الخالي من الدسم إلى إنتاج رغوة أكثر سمكًا أو صلابة.
- يمكنك استخدام قدر لتسخين الحليب. انتبه إلى النقاط الساخنة الموضحة أعلاه ، ثم اسكب الحليب في الكوب. (يمكنك أيضًا وضع الرغوة مباشرة في المقلاة ، ولكن من المرجح أن يتم إنتاج رغوة أقل.)
- للحصول على أفضل رغوة ، تأكد من استخدام الحليب الطازج ، كوبًا ليس كبيرًا جدًا (من الناحية المثالية أكبر بقليل من قطر الخفاقة السلكية) ، وقم بتدويره بسرعة كبيرة.
