هل تحب شرب الكابتشينو ولكن ليس لديك الوقت والمال لشرائها باستمرار من المقاهي؟ لماذا لا تحاول صنعها بنفسك؟ تعال ، اقرأ هذا المقال لفهم الخطوات السهلة!
خطوة
جزء 1 من 3: صنع الإسبريسو
الخطوة 1. استخدم وعاء الموكا لعمل الإسبريسو
أولاً ، املأ الحاوية السفلية لوعاء الموكا بالماء ، ثم ضع المصفاة في الأعلى. بعد ذلك ، املأ الفلتر ببقايا الإسبرسو وأزل أي بقايا قهوة متبقية على حواف الفلتر. أغلق وعاء الموكا ، ثم قم بتخمير القهوة على الموقد على نار خفيفة حتى تسمع صوت هدير يشير إلى أن الماء قد غلي. أغلق الموقد بمجرد ملء وعاء الموكا بالإسبريسو. أضيفي الإسبرسو واستخدميه على الفور.
- لا تضيف الكثير من مسحوق الإسبريسو لمنع انسداد وعاء الموكا.
- قبل الاستخدام ، يجب تسخين وعاء المخاوي أولاً لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الثانية: استخدم آلة ضغط الهواء لصنع الإسبريسو
بادئ ذي بدء ، أدخل الفلتر في غطاء المرشح أو غطاء الهواء ، وقم بتثبيت غطاء المرشح في الغرفة أو الأنبوب المتاح. بعد ذلك ، ضع الحجرة فوق الكوب الذي سيُستخدم في تقديم القهوة ، ثم ضع ملعقة واحدة من القهوة المطحونة في الحجرة. اسكب الماء المغلي ببطء حتى يصل إلى الحد المسموح به ، ثم قلّب القهوة لمدة 10 ثوانٍ قبل إدخال المكبس في الحجرة. اضغط على المكبس بحذر حتى يلامس قاع الحجرة لاستخراج الإسبريسو.
استخدم القهوة المطحونة ذات النسيج الناعم ولا تنس هز الحجرة مرة واحدة بعد إضافة القهوة المطحونة. افعل ذلك حتى تكون نتائج الاستخراج متساوية
الخطوة الثالثة: قم بإعداد جرعة من الإسبريسو التي تُباع عمومًا في عبوة مع آلة إسبرسو
تعد آلة الإسبريسو واحدة من أفضل الأدوات لإنتاج فنجان من الإسبريسو مع الكريمة (تاج القهوة) أو رغوة صفراء داكنة على سطح قهوة غنية جدًا. لاستخدامه ، ما عليك سوى اتباع تعليمات الجهاز لملء فلتر القهوة بمسحوق الإسبريسو ، ثم تثبيت فلتر القهوة في رأس التحضير. بعد ذلك ، ما عليك سوى تشغيل الجهاز لعمل جرعة أو اثنتين من الإسبريسو ، حسب الكمية التي تحتاجها.
في الأساس ، يمكن تعديل كمية الإسبرسو المستخدمة حسب ذوقك. بشكل عام ، يمكن للكابتشينو في كوب صغير أن يستخدم جرعة واحدة من الإسبريسو ، بينما يمكن للكابتشينو في كوب كبير أن يستخدم قطعتين من الإسبريسو
جزء 2 من 3: تسخين الحليب
الخطوة 1. حدد نوع الحليب الذي تريد استخدامه
في الأساس ، يمكن صنع الكابتشينو بأي خليط حليب. ومع ذلك ، تذكر دائمًا أن حليب البقر عالي الدسم هو أسهل بديل للبخار أو التسخين ، ويمكنه إنتاج رغوة حليب عالية الجودة. إذا كنت تستخدم حليبًا قليل الدسم أو خالي الدسم ، فمن المرجح أن الحليب والرغوة سوف ينفصلان بسهولة أكبر. بالإضافة إلى حليب البقر ، يمكنك أيضًا استخدام حليب الصويا أو حليب الفول السوداني أو حليب الأرز ، على الرغم من الحاجة إلى تبخير أنواع مختلفة من الحليب بطرق مختلفة. لا تتردد في تجربة نوع الحليب المفضل لديك!
لتحضير كابتشينو بنكهة الموكا مع وصفة أبسط ، يرجى استخدام حليب الشوكولاتة
الخطوة 2. صب الحليب البارد في وعاء نظيف ومبرد
اسكب دائمًا حليبًا أكثر مما ستشربه لاحقًا. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في صنع 250 مل من الكابتشينو ، اسكب حوالي 300-350 مل من الحليب حتى يتمدد الحليب ويصبح من السهل سكبه.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم وعاءًا تم تبريده ، فستستغرق عملية تبخير الحليب وقتًا أطول حتى يصبح الملمس النهائي أكثر نعومة ونعومة
الخطوة 3. قم بإزالة البخار من أنبوب البخار قبل تشغيله
قبل وضع أنبوب البخار في وعاء بخار الحليب ، حاول تشغيله لفترة من الوقت لإزالة أي ماء أو حليب زائد في أنبوب البخار. بعد خروج البخار ، أطفئ أنبوب البخار وضعه على الفور في وعاء الحليب. أعد تشغيل عصا البخار وقم بإمالة الحاوية قليلاً لخفق الحليب أثناء تسخينه أو تبخيره.
إذا لم يسبق لك تبخير الحليب من قبل ، فحاول وضع مقياس حرارة في الحاوية حتى تتمكن من مراقبة درجة حرارة الحليب بسهولة أكبر. تذكر دائمًا أن درجة حرارة الحليب ستستمر في الارتفاع حتى بعد انتهاء عملية التبخير
الخطوة 4. أكمل عملية تبخير أو تسخين الحليب
من حين لآخر ، قم بإمالة عصا البخار بحيث تكون أقرب إلى سطح الحليب. ستدخل هذه التقنية الهواء في الحليب وتجعله رغوة ، لكن تأكد من القيام بذلك لبضع ثوان فقط لمنع الرغوة من الجفاف. عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 65-70 درجة مئوية ، أغلق أنبوب البخار وضع الحليب جانبًا.
- تأكد من إزالة البخار من أنبوب البخار مرة أخرى وتنظيفه بمنشفة أو قطعة قماش نظيفة بعد الاستخدام.
- يجب أن يبدو الحليب ناعمًا ولامعًا وليس جافًا أو متكتلًا.
- امسك جانب الوعاء بيد واحدة حتى تشعر بارتفاع درجة الحرارة. قم بإزالة الحاوية بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 65-70 درجة مئوية.
الخطوة 5. جرب تسخين الحليب في الميكروويف
إذا لم يكن لديك عصا بخار متصلة بآلة الإسبريسو ، فلا تتردد في تسخين الحليب في الميكروويف ثم رج الكوب برفق لتشكيل رغوة الحليب. الحيلة ، ما عليك سوى صب الحليب بدون أو قليل الدسم في جرة ميسون أو إناء صغير محكم الإغلاق حتى منتصف الطريق. ثم أغلق البرطمان ورجه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى تصبح رغوة الحليب وفيرة. افتح غطاء البرطمان وقم بتسخين الحليب والبرطمان في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
إذا استخدمت هذه الطريقة ، فإن وجود رغوة الحليب سوف يستمر لبضع دقائق فقط
الخطوة 6. استخدم خفاقة أو جهاز إزباد الحليب إذا لم يكن لديك عصا بخار
ليس لديك عصا بخار؟ يرجى تسخين الحليب على الموقد أو في الميكروويف. بعد ذلك ، استخدم جهاز إزباد الحليب الصغير لخفق الحليب وإنشاء قوام رغوي. على وجه الخصوص ، يرجى الاستمرار في خفق الحليب حتى ينتج الكمية المطلوبة من الرغوة.
ستنتج هذه الطريقة كمية كبيرة نسبيًا من رغوة الحليب ، ولكن قد يكون هناك المزيد من الفقاعات على سطح الحليب أكثر من الطريقة السابقة
جزء 3 من 3: صنع كابوتشينو
الخطوة 1. اضغط على وعاء بخار الحليب على سطح مستوٍ ، مثل منضدة المطبخ
اضغط برفق على الجزء السفلي من الحاوية مقابل المنضدة لإزالة أي فقاعات كبيرة على سطح الحليب. بعد ذلك ، يجب أن تترك فقط مع رغوة حليب ناعمة ولامعة. إذا لزم الأمر ، قم برج وعاء الحليب برفق حتى لا ينفصل الحليب والرغوة قبل الصب.
الخطوة الثانية. صب الإسبريسو في الكوب
إذا كنت لا تستخدم آلة إسبرسو ، فقم بصب الإسبريسو الذي صنعته في وعاء موكا أو في كوب أو كوب تقديم. للحصول على كابتشينو يقدم في كوب صغير ، استخدم 30 مل من الإسبريسو. في هذه الأثناء ، بالنسبة للكابتشينو الذي يتم تقديمه في كوب أكبر ، يرجى استخدام 60-80 مل من الإسبريسو.
جرب تسخين الكوب قبل صب الإسبريسو والحليب فيه. وبالتالي ، ستبقى درجة حرارة الكابتشينو دافئة لفترة طويلة
الخطوة 3. صب الحليب فوق الإسبريسو
امسك كوب الإسبريسو بيد واحدة ، ثم قم بإمالة الكوب قليلاً واسكب الحليب الساخن ببطء في وسط الإسبريسو. أثناء تواجدك فيه ، حاول تحريك الكوب ببطء حتى يمتزج الحليب والإسبريسو بداخله جيدًا. قبل أن يمتلئ الكوب مباشرة ، اسكب الحليب بوتيرة أسرع قليلاً حتى تصبح الرغوة على سطح الكابتشينو. قدم الكابوتشينو على الفور!
إذا كنت تواجه مشكلة في سكب الحليب والرغوة في نفس الوقت ، فحاول استخدام ملعقة طويلة لحمل الرغوة أثناء سكب الحليب ، ثم استخدم الملعقة نفسها لوضع الرغوة على الكابتشينو
نصائح
- تعلم كيفية تبخير وصب الحليب حتى تحصل على كابتشينو بكمية متوازنة من الرغوة والحليب والإسبريسو.
- إذا أردت ، يمكنك تعلم تحريك يديك وأنت تصب رغوة الحليب في أنماط مثيرة للاهتمام على سطح الكابتشينو.
- بالمقارنة مع اللاتيه ، يحتوي الكابتشينو على كمية أقل من الحليب ورغوة أكثر.
