تعتبر آلة ضغط القهوة ، أو ما يُسمى غالبًا بالضغط الفرنسي أو وعاء الغطاس ، إحدى ماكينات صنع القهوة التي يعتبرها عشاق القهوة أفضل طريقة لتخمير القهوة. يبدو هذا الرأي منطقيًا لأن تخمير القهوة باستخدام مكبس القهوة لن يزيل جميع البروتينات والزيوت الطبيعية الموجودة في حبوب البن. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستخدم طريقة ضغط القهوة أيضًا المرشحات الورقية التي يقال إنها قادرة على تقليل طعم القهوة. هل تريد أن تتعلم تحضير القهوة باستخدام مكبس القهوة؟ اقرأ النصائح السهلة أدناه!
مكونات
- 50 جرام من حبوب البن من اختيارك
- 950 مل ماء
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير الماء وحبوب القهوة
الخطوة 1. قياس حبوب البن
لإنتاج الكمية المناسبة من البن المطحون ، تأكد من قياس الحبوب بشكل صحيح. لانتاج 950 مل. أو 3-4 أكواب من القهوة ، فأنت بحاجة إلى 50 جرامًا من حبوب البن. استخدم كوب قياس لجعل قياساتك أكثر دقة.
يبلغ حجم معظم معاصر القهوة 950 مل. ومع ذلك ، يمكنك تقليل المبلغ إذا أردت. لصنع كوب واحد من القهوة ، تحتاج إلى 13 جرامًا أو 2 ملعقة كبيرة. حبوب البن. لإنتاج كوبين من القهوة ، يمكنك ببساطة مضاعفة الجرعة
الخطوة الثانية: طحن حبوب البن لتشكيل الحبوب الخشنة
بعد قياس حبات القهوة ، ضعها في المطحنة. اضبط المطحنة لإنتاج حبوب القهوة الخشنة الملمس مثل فتات الخبز.
- للحصول على أفضل مذاق ، اطحن حبوب القهوة مباشرة قبل التخمير (من الناحية المثالية ، حتى 15 دقيقة قبل تخميرها). إذا تُركت القهوة لفترة طويلة جدًا ، يمكن أن تصبح قديمة وخضعت لعملية الأكسدة.
- في معظم الحالات ، كلما كان ملمس حبيبات القهوة أكثر نعومة ، كان طعم وملمس القهوة الناتجة أضعف. من ناحية أخرى ، كلما كان قوام حبيبات القهوة خشنًا ، كانت النكهة أقوى. لذلك ، انتبه إلى إعدادات مطحنة القهوة التي تستخدمها حتى تتمكن من ضبطها في المرة القادمة إذا كان طعم القهوة المنتجة غير مرضٍ.
الخطوة 3. سخن الماء واتركه يبرد لفترة
لانتاج 950 مل. (حوالي 1 لتر من القهوة) ، تحتاج 950 مل. تسخين الماء إلى 91 درجة مئوية أو أقل من نقطة الغليان. يمكنك تسخين الماء في غلاية أو قدر. بمجرد أن تصل إلى درجة الحرارة هذه ، أطفئ الموقد واتركه يبرد لفترة من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة قبل الاستخدام.
- لصنع فنجان قهوة ، تحتاج 250 مل. ماء. لتحضير فنجانين من القهوة ، يمكنك ببساطة مضاعفة الجرعة.
- إذا أردت ، يمكنك استخدام ماء الصنبور لصنع القهوة. ومع ذلك ، تأكد من غليه أولاً حتى يكون الماء خاليًا من البكتيريا والجراثيم الضارة.
الخطوة 4. تحضير عصارة القهوة
لا تنس أن تتأكد من أن المكبس (القضيب الذي يربط غطاء وفلتر كبس القهوة) الذي سيتم استخدامه لضغط القهوة المطحونة في قاع مكبس القهوة يعمل بشكل صحيح. افتح غطاء معصرة القهوة وضع فيها بقايا القهوة.
- بشكل عام ، ستجد مكبس قهوة مصنوع من الزجاج والبلاستيك. إذا أمكن ، استخدم مكبس قهوة زجاجي لأن البلاستيك لديه القدرة على التأثير على طعم القهوة المنتجة.
- تأكد أيضًا من سهولة غسل عصارة القهوة. إذا كان منزلك يحتوي على غسالة أطباق فقط ، فتأكد من أن عصارة القهوة قابلة للغسل في الغسالة.
جزء 2 من 3: خلط الماء ومسحوق القهوة
الخطوة 1. صب الماء حتى يملأ نصف معصرة القهوة
بمجرد أن تبرد درجة الحرارة ، اسكب بعض الماء في عصارة القهوة. اترك خليط الماء والقهوة لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 2. قلب القهوة المطحونة والماء
بعد تركها لمدة دقيقة واحدة ، يجب أن تشكل القهوة المطحونة طبقة سميكة تطفو على سطح الماء. قلبي الخليط بملعقة حتى يتجانس تمامًا.
جرب التقليب بحركة عمودية لخلط القهوة المطحونة بشكل أفضل
الخطوة 3. أضف الماء حتى تملأ عصارة القهوة
بعد تقليب الماء والقهوة المطحونة ، اسكب الماء الساخن المتبقي الذي أعددته وحركه مرة أخرى بحركة دائرية حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
إذا أردت ، يمكنك سكب الكمية الكاملة من الماء دفعة واحدة وتقليبها على الفور. ومع ذلك ، كن حذرًا ، فهذه الطريقة لديها القدرة على تكتل حبوب القهوة ويصعب مزجها جيدًا بالماء
جزء 3 من 3: تخمير القهوة
الخطوة 1. تحضير القهوة لبضع دقائق
بعد صب الماء ، ضع الغطاء على عصارة القهوة. لا تضغط على المكبس على الفور! بدلًا من ذلك ، اترك خليط القهوة والماء لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تمتزج الرائحة والمذاق بشكل مثالي.
إذا كنت معتادًا على صنع القهوة باستخدام آلة ضغط القهوة ، فستدرك تلقائيًا أن هناك بعض أنواع القهوة التي تكون ألذ طعمًا إذا تم تحضيرها في أقل من 3 دقائق ، والعكس صحيح. اضبط وقت التخمير حسب ذوقك الشخصي
الخطوة 2. اضغط على المكبس
بعد تخمير القهوة لبضع دقائق ، اضغط على المكبس. قم بهذه العملية ببطء حتى يلامس الجزء السفلي من المكبس قاع آلة ضغط القهوة.
إذا كانت حركة يدك غير مستقرة عند الضغط على المكبس ، فإن القهوة المطحونة تكون عرضة للخلط مع القهوة المنقوعة حتى يكون لها مذاق مر. إذا شعرت بمقاومة عند الضغط على المكبس ، فحاول رفعه بضعة مليمترات ، وتقويمه ، ودفعه لأسفل مرة أخرى
الخطوة 3. صب القهوة وقدمها على الفور
عندما يلامس الجزء السفلي من المكبس قاع آلة ضغط القهوة ، فهذا يعني أن القهوة اللذيذة جاهزة للتقديم. صب القهوة في كوب أو فنجان أو إبريق أو أي وعاء مشابه وقدمها على الفور.
نصائح
- قبل الاستخدام ، حاول تسخين عصارة القهوة عن طريق شطفها بالماء الساخن. بهذه الطريقة ، ستستمر درجة حرارة قهوتك لفترة أطول.
- إذا كنت لا تخطط لاستهلاك كل قهوتك المخمرة على الفور ، فتأكد من نقل بقايا الطعام إلى فنجان أو كوب. قد يؤدي ترك القهوة منقوعة لفترة طويلة في آلة ضغط القهوة إلى جعل مذاقها مرًا جدًا.
- حاول صنع مبيض القهوة الخاص بك إذا كنت مهتمًا بصنع مذاق قهوة مميز.
