لا يجب أن تكون الكعكات على شكل قلب مخصصة لاحتفالات عيد الحب فقط. دعنا نتعلم صنع كعكات على شكل قلب لأعياد ميلاد الأفراد والشركات وأنواع أخرى من الأحداث! اصنع عجينة بسكويت - تحتوي هذه المقالة على وصفة كعكة الشوكولاتة ، ولكن يمكنك استخدام أي وصفة كعكة أخرى تحبها - تُخبز في قوالب خاصة أو قوالب عادية ، ثم تقطعها على شكل قلب. بعد ذلك أضف لمسة خاصة مع الكريمة المخفوقة وأنواع الزخرفة الأخرى.
مكونات
كعكة الشوكولاتة
- ملعقة صغيرة زبدة لبطانة المقلاة
- ملعقة كبيرة من الدقيق لبطانة المقلاة
- رذاذ زيت الطهي ، يمكن استخدامه لتبطين صفيحة الخبز
- 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى
- 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض كبير
- 3/4 كوب خثارة منخفضة السعرات الحرارية
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا حقيقية
- الصقيع (كريمة ناعمة مصنوعة من الزبدة أو السكر وعادة ما تستخدم لتزيين الكعك)
- مُلوِّن غذائي (أحمر ، أزرق ، إلخ.)
خطوة
طريقة 1 من 3: اصنع كعكة على شكل قلب باستخدام قالب
الخطوة 1. سخن الفرن
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 177 درجة مئوية.
الخطوة 2. تحضير قالب / صفيحة خبز على شكل قلب
ضع قالبًا مقاس 8 أو 9 بوصات (حوالي 20 أو 23 سم) أو صفيحة خبز بوضع ملعقة صغيرة من الزبدة على القاع والجوانب. اسكب ملعقة كبيرة من الدقيق وقم بإمالة المقلاة برفق حتى ينزلق الدقيق المتراكم في منطقة واحدة عبر قاع المقلاة ويغطي السطح. هز القالب وافرده لتجميع أي دقيق زائد (أي ، أي دقيق متبقي لا يلتصق بالسطح) ، ثم قم بإزالته.
إذا كنت لا ترغب في طلاء المقلاة أو العفن بالدقيق والزبدة ، يمكنك استخدام رذاذ زيت الطهي بدلاً من ذلك
الخطوة 3. قلّب المكونات لعمل الكعكة ، بدءًا من المكونات الجافة
يُسكب مسحوق الكاكاو والدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء الخلط.
الخطوة 4. ثم أضف المكونات السائلة
ضع البيض واللبن الرائب والماء والزيت والفانيليا في وعاء. قلبي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا ، أي حوالي ثلاث دقائق.
يجب ألا يكون هناك المزيد من كتل الدقيق في العجين
الخطوة 5. صب الخليط في القوالب أو المقالي
تأكد من ملء كل جزء من المقلاة بالتساوي.
الخطوة 6. اخبزيها لمدة 35 دقيقة
اثقب وسط الكعكة باستخدام عود أسنان أو أداة اختبار الكيك (أداة اختبار الكيك تتكون من قضيب معدني بحجم عود الأكل ومقبض بلاستيكي في النهاية) للتحقق من النضج. عندما تنضج الكعكة ، لن يكون هناك عجين ملتصق بعود الأسنان أو جهاز الاختبار عند إزالته.
إذا كان لا يزال هناك بعض العجين ملتصقًا بها ، اخبزيها لبضع دقائق أخرى ، ثم افحصي الكعكة مرة أخرى. كرر هذه الخطوة حتى تبدو عود الأسنان أو أداة الاختبار نظيفة عند إزالتها من الكعكة
الخطوة 7. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد
اتركي الكيك في المقلاة أو القالب لمدة 15 دقيقة. لإزالة الكيك من المقلاة ، اقلب المقلاة على رف التبريد حتى تسقط الكعكة عليها واتركها حتى تبرد تمامًا.
الخطوة الثامنة قم بتجميل الكيك بالصقيع وأنواع أخرى من زينة الكيك
يمكنك تزيين الكعك مباشرة من المقلاة. يمكنك أيضًا إزالة الكيك من القالب أو القالب لعمل طبقة مزدوجة من الكيك. للقيام بذلك ، ضع الطبقة الأولى على طبق مع توجيه الجانب المسطح لأعلى. وزعي الزينة على الطبقة العلوية من الطبقة ، ثم أضيفي طبقة ثانية في الأعلى. ثم قم مرة أخرى بتغطية الجزء العلوي من الكعكة والجوانب بالصقيع.
الطريقة 2 من 3: اصنع كعكة على شكل قلب بدون استخدام قالب
الخطوة 1. سخن الفرن
ارفع درجة الحرارة إلى 177 درجة مئوية.
الخطوة 2. جهز قالبًا أو صفيحة خبز
ضع صينية خبز أو قوالب مربعة ومستديرة (8 بوصات لكل منهما) عن طريق دهن ملعقة صغيرة من الزبدة على السطح الداخلي للوعائين. أضف إليه أيضًا ملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم قم بإمالة القالب ببطء ، بحيث ينتشر الدقيق المتراكم في مكان واحد على كامل سطح قاع المقلاة. رج العبوة مرة أخرى لتجميع أي دقيق سائب ، ثم أزلها.
إذا كنت لا ترغب في طلاء المقلاة بالزبدة والدقيق ، يمكنك استخدام رذاذ زيت الطهي
الخطوة 3. قلّب المكونات لعمل الكعكة ، بدءًا من المكونات الجافة
يُسكب مسحوق الكاكاو والدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء الخلط.
الخطوة 4. ثم أضف المكونات السائلة
أضف البيض واللبن الرائب والماء والزيت والفانيليا في وعاء. اعجن على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تشكل عجينة ناعمة حقًا.
لن تجد أي كتل طحين في العجين
الخطوة 5. صب الخليط في القوالب أو المقالي
تأكد من توزيع العجين بالتساوي في المقلاة.
الخطوة 6. اخبزيها لمدة 35 دقيقة
اثقب وسط الكعكة باستخدام عود أسنان أو أداة اختبار الكيك للتحقق من نضجها. تكون الكعكة جاهزة إذا كان عود الأسنان أو جهاز الاختبار نظيفًا عند إزالته.
إذا كان العجين لا يزال عالقًا في عود الأسنان أو جهاز الاختبار ، فقم بإعادة الكعكة إلى الفرن واخبزها لبضع دقائق أخرى ثم تحقق من نضجها. كرر هذه الخطوة حتى يصبح عود الأسنان أو جهاز الاختبار نظيفًا تمامًا عند إزالته من الكعكة
الخطوة 7. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد
اتركي الكيك في المقلاة أو القالب لمدة 15 دقيقة. ثم انقلي الكيك إلى رف التبريد عن طريق قلب المقلاة بحيث تسقط الكعكة على الرف ، واتركيها تبرد تمامًا حتى تتمكني من تقطيعها وتزيينها.
الخطوة 8. قطع الكعكة
قم بإزالة الكيك من كلا القالبين. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الكعكة المستديرة إلى نصفين. يجب أن يكون للنصفين جانب واحد مسطح والآخر منحني.
الخطوة 9. ابدأ بشكل "القلب"
قم بتدوير الكعكة المربعة حتى تصل إلى زاوية معينة بحيث يكون أحد أركانها مواجهًا لك ، ثم قم بقص الكيك من تلك النهاية إلى الطرف المقابل لتشكيل مثلثين. خذ الكعكة المستديرة التي تم قطعها مسبقًا وضع النصفين فوق المثلثين بحيث يلتقي الجانب المسطح من المثلث بالجانب المسطح لشريحة الكعكة المستديرة. هذا سيشكل القلب.
الخطوة 10. غطي الكيك بالزينة ، ثم أضيفي الزينة
غطي سطح الكيك والجوانب بالكريمة. سيساعد ذلك في الحفاظ على شكل الكيك وجعل كل قطعة تبدو متجانسة بنفس لون الزينة.
طريقة 3 من 3: تزيين الكيك
الخطوة 1. أضف كريمة التزيين (الزينة التي تستخدم عادة كزينة ، يمكن تلوينها أو عدم تلوينها) على الكعكة
بعد طلاء الكيك بالصقيع ، املأ أنبوب خاص لتزيين الكيك بالجليد واستخدمه لإضافة نقش أو كتابة على الكيك.
لتغيير اللون ، أضيفي بعض ألوان الطعام إلى كريمة التزيين واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة بضع قطرات أخرى إذا كنت تريد لونًا أغمق
الخطوة الثانية: اصنع نمط قلب على سطح الكعكة
استخدم يديك أو استنسل لتشكيل قلب على الجزء العلوي من الكعكة بحبوب الشوكولاتة ، أو غير القوام (الحبوب الملونة المصنوعة من خليط السكر والنشا) ، أو الميزيز.
يمكنك أيضًا استخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط على شكل قلب
الخطوة 3. أضف الزهور
يمكن نحت الزهور على الكيك باستخدام الزينة ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة زهور حقيقية لإطلالة طبيعية.
الخطوة 4. تزيين الكعكة بالشريط
ابحث عن قطعة من شريط الساتان وألصقها حول قاع الكعكة. سيعطي هذا مظهرًا أنيقًا وجاهزًا للخدمة ، خاصة في المناسبات الخاصة. تأكد من إزالة الشريط أولاً قبل تقطيع الكعكة.
الخطوة 5. قم بتجميل الكيك بالفواكه
يعطي التوت مجموعة متنوعة من الألوان للكيك ويضيف أيضًا إلى الحلاوة. توضع الفاكهة كاملة أو مقطعة على الكيك بنمط معين.
الخطوة 6. تصميم نمط باستخدام الاستنسل
خذ قطعة من ورق الزبدة واقطعها إلى قلب. ضعي الشرائط الورقية فوق الكيك ورشي السكر أو مسحوق الكاكاو على الورقة وحولها. بعد ذلك ارفعه حتى يظهر شكل قلبه.
