لا تحتاج إلى استخدام مقلاة كاملة من الزيت للحصول على أجنحة دجاج مقرمشة ولذيذة. شغل الفرن أو الشواية وقطع أجنحة الدجاج. لعمل أجنحة دجاج بسيطة ومقرمشة ، أضيفي القليل من الزيت والملح. بعد ذلك ، تحمص أجنحة الدجاج حتى تصبح بنية وطرية. لمزيد من النكهة ، انقع أجنحة الدجاج عن طريق غمرها في التتبيلة ، ثم شويها حتى تصبح بنية خفيفة. قدمي أجنحة الدجاج مع الصلصة المفضلة لديك واستمتع بها!
مكونات
أجنحة دجاج مشوية مقرمشة
- 2 كيلو أجنحة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. (20 جرام) ملح كوشير
- ملعقة شاي. (1 جرام) مسحوق فلفل أسود
- صلصة
ينتج 2 كجم من أجنحة الدجاج
أجنحة دجاج مطبوخة على شواية بالفرن
- 1 إلى 1.5 كجم أجنحة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة. (20 مل) ساكي
- ملعقة شاي. (1 جرام) ملح
- 1 فص ثوم مبشور
ينتج 1 إلى 1.5 كجم من أجنحة الدجاج
خطوة
طريقة 1 من 2: شواء أجنحة الدجاج المقرمشة
الخطوة 1. انزع أطراف أجنحة الدجاج وافصل بين أجزاء الطبل
ضعي أجنحة الدجاج على لوح التقطيع ثم اقطعي الأطراف (إن وجدت). بعد ذلك ، قم بقص الفواصل المتبقية حتى تحصل على أسطوانة (الجزء اللحمي من قاعدة الجناح) وقطع متساوي. افعل هذا على كل الأجنحة.
- قم بإزالة أو استخدام أطراف الأجنحة لمرق الدجاج.
- تخطي هذه الخطوة إذا كنت قد اشتريت أجنحة دجاج مقطعة مسبقًا.
الخطوة الثانية: سخني الفرن إلى 204 درجة مئوية وضعي الرفوف السلكية على صفيحتين للخبز
قم بإعداد 2 صواني للخبز بحواف ، ثم ضع رفًا سلكيًا في الأعلى. الرف مفيد لمنع أجنحة الدجاج من الالتصاق بالصينية ، وجعل الأجنحة بنية من جميع الجوانب.
الخطوة 3. نضيف الزيت النباتي والفلفل والملح إلى الأجنحة
صب 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) زيت نباتي على الأجنحة ويرش 1 ملعقة كبيرة. (15 مل أو 20 جرام) ملح كوشير مع ملعقة صغيرة. (1 جرام) فلفل أسود مطحون فوقها. استخدم الملقط أو اليدين لخلط التوابل على أجنحة الدجاج.
يمكنك إضافة أي توابل وبهارات إلى أجنحة الدجاج. على سبيل المثال ، أضف 1 ملعقة صغيرة. (2 جرام) مسحوق كاري أو توابل سوداء (توابل سوداء)
الخطوة الرابعة: رتبي أجنحة الدجاج على رف شبكي في طبقة واحدة
رتب كل الأجنحة على رفين من الأسلاك بحيث تكون جميعها في طبقة واحدة فقط. لا يهم إذا كانت أجنحة الدجاج تلامس بعضها البعض طالما أنها لا تتراكم.
الخطوة 5. اخبزي أجنحة الدجاج لمدة 45-50 دقيقة
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا وانتظر حتى تنضج الأجنحة. عند وضعها على الرف ، يصبح الجلد على جانبي أجنحة الدجاج مقرمشًا وبنيًا.
لا تحتاج إلى قلب أجنحة الدجاج لأنها موجودة بالفعل على صينية الخبز (غير ملتصقة)
الخطوة السادسة: قدمي الأجنحة المشوية مع الصلصة المفضلة لديك
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها مع الصلصة ، مثل صلصة الجاموس ، ضع الأجنحة في وعاء واسكب الصلصة فوقها. اقلب الأجنحة حتى تتغطى بالصلصة وتقدم مع الكرفس. يمكنك أيضًا تقديمها بشكل منفصل عن طريق وضع الصلصة أدناه على الجانب:
- صلصة الصويا مع الزنجبيل
- صلصة العسل والخردل
- صلصة الرانش
نصيحة:
ضعي باقي أجنحة الدجاج في وعاء محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
طريقة 2 من 2: طهي أجنحة الدجاج في شواية الفرن
الخطوة 1. انقل رف الفرن إلى الأعلى ، ثم اضبط الشواية على "مرتفع"
اضبط رف الفرن على ارتفاع حوالي 10-13 سم تحت الشواية. بعد ذلك ، اضبط الشواية على الوضع "العالي".
إذا لم يكن هناك خيار "مرتفع" أو "منخفض" على الشواية ، فما عليك سوى تشغيلها
الخطوة 2. انشر رقائق الألومنيوم على صينية الخبز
جهز صينية خبز بحافة وخذ ورقة من ورق الألمنيوم. ضعي ورق الألمنيوم على صينية خبز واتركيها جانبًا أثناء تحضير أجنحة الدجاج.
يمنع ورق الألمنيوم أجنحة الدجاج من الالتصاق بالمقلاة حتى تتمكن من تنظيفها بسهولة
الخطوة 3. قطع أطراف أجنحة الدجاج (وزنها من 1 إلى 1.5 كجم)
إذا اشتريت أجنحة دجاج لم يتم قطعها ، فاستخدم سكينًا حادًا لقطع أطراف الأجنحة بعناية. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير.
قم بإزالة أو استخدام أطراف الأجنحة لمرق الدجاج
الخطوة الرابعة: ضعي أجنحة الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة
اصنع تتبيلة لذيذة عن طريق خلط 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) زيت سمسم و 1 ملعقة كبيرة. (20 مل) ساكي ، ثم نسكب فوق الدجاج. أضف ملعقة صغيرة. (1 جرام) ملح و 1 فص ثوم مبشور. بعد ذلك ، قلبي هذا الخليط حتى تتغطى جميع أجنحة الدجاج ، واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
تخطي هذه الخطوة إذا كنت لا ترغبين في تتبيل أجنحة الدجاج أو استخدام خليط تتبيلة مختلف
الخطوة 5. رتبي أجنحة الدجاج على ورق الألمنيوم
استخدم طبقة واحدة فقط من الأجنحة حتى تطهى بالتساوي. حاول ترك مسافة 0.5 سم تقريبًا بين كل قطعة جناح.
تخلصي من أي تتبيلة متبقية في الوعاء
نصيحة:
إذا لم تستطع مقلاة واحدة استيعاب جميع الأجنحة ، قسّم الأجنحة إلى مقاليين.
الخطوة 6. اخبزي أجنحة الدجاج لمدة 10 دقائق
ضع صينية الخبز على الرف العلوي بحيث تكون بحوالي 10-13 سم تحت عنصر الشواية. تُخبز أجنحة الدجاج حتى يتحول الجزء العلوي منها إلى اللون البني.
الخطوة 7. اقلب أجنحة الدجاج واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى
بعد 10 دقائق من الخبز ، اقلب أجنحة الدجاج باستخدام الملقط. بعد ذلك ، اخبز الأجنحة مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بني من كلا الجانبين ، ولا يصبح اللحم ورديًا.
الخطوة الثامنة: قدمي أجنحة الدجاج المشوية مع الصلصة
ارتدِ قفازات الفرن عند إخراج الصينية من الفرن. بعد ذلك ، انقل أجنحة الدجاج إلى طبق التقديم. تحضير الصلصة المرغوبة ، مثل صلصة الباربكيو أو صلصة الصويا الممزوجة بالزنجبيل ، كعامل غمس أو دهن أجنحة الدجاج.
