هل تحضر عشاء خاص من لحم الدجاج؟ أم تريد تقديم طبق دجاج سريع ولذيذ؟ قد يكون الدجاج المشوي حلاً بديلاً لك. يمكن عمل شوي الدجاج بسرعة وسهولة. اتبع الخطوات أدناه لتصبح خبيرًا في الخبز.
خطوة
جزء 1 من 2: تحضير الدجاج للشواء
الخطوة 1. قم بإذابة الدجاج إذا كان قد تم تجميده
أفضل طريقة للقيام بذلك هي نقلها من الفريزر إلى الثلاجة قبل 24 ساعة من طهيها. ولكن إذا كان شخص ما مشغولًا جدًا للقيام بذلك ، فلدينا بالطبع طريقة أخرى أقصر ولكنها ليست أقل فعالية.
الخطوة 2. اغسل الدجاج
ضع الدجاج تحت الماء الجاري البارد. تأكد من أن الماء بارد ، لأن الماء الساخن أو الدافئ سيسمح للبكتيريا بالتكاثر.
الخطوة الثالثة: امنح الدجاج نكهة إضافية
لا يوجد حد في الطريقة واختيار النكهات عند تحضير طبق الدجاج. حاول أن تكون مبدعًا ومبدعًا في تحضير الدجاج!
- الزيت وتبلي الدجاج. ضع زيت الطهي مثل زيت الزيتون على الدجاج حتى يصبح قوام الدجاج مقرمشًا من الخارج. ثم أضف التوابل المختلفة مثل الزعتر والليمون والبصل أو غيرها من التوابل لإضافة نكهة إلى طبق الدجاج الخاص بك. يمكنك أيضًا شراء أنواع مختلفة من التوابل المتوفرة في السوق. لتغليف الدجاج بشكل مثالي ، اسكبي الزيت والتوابل في كيس بلاستيكي كبير ثم ضعي الدجاج فيه وغطي البلاستيك ورجيه حتى تلتصق البهارات بالدجاج.
- نقع الدجاج. اسكبي خليط التوابل والصلصة في وعاء كبير. ثم نضع الدجاج في وعاء. اتركيه لمدة 2-8 ساعات في الثلاجة. وكلما طال الوقت ، ستصبح التوابل بالطبع أكثر انتشارًا.
- انقعي الدجاج في محلول الملح. اخلطي الملح الخشن والماء الدافئ بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة. اغمس الدجاج المتبل في المحلول الملحي واتركه لمدة 2-8 ساعات في الثلاجة. سيضيف ذلك طعمًا مالحًا لطيفًا لدجاجك.
الخطوة 4. تسطيح الدجاج
تهدف هذه العملية إلى جعل لحم الدجاج يطهى بالتساوي عند طهيه. أرق ، كان ذلك أفضل.
جزء 2 من 2: شواء الدجاج
الخطوة 1. ضع الرقاقة تحت شبكة الشواء
افعل هذا قبل البدء في الخبز. وذلك حتى يسقط الزيت والتوابل من الدجاج على ورق القصدير أثناء الطهي دون تلويث الشواية ، مما يسهل تنظيفها.
الخطوة 2. سخن فرن التحميص إلى 180 درجة فهرنهايت
الخطوة 3. ضع صينية الخبز فوق مصدر حرارة الفرن
المسافة المثالية بين الدجاج ومصدر الحرارة هي 12.7 - 1.24 سم.
- إذا لم يكن لديك صينية خبز ، يمكنك استخدام قالب كيك.
- إذا كنت تستخدم محمصة خبز في قاع الفرن ، ضع صينية الخبز على الرف السفلي.
الخطوة 4. دجاج مشوي
اخبزيها لمدة 10 دقائق للقطع الصغيرة و 15 دقيقة للقطع السميكة.
الخطوة 5. أخرج الدجاج عندما ينضج من جانب واحد
اقلب الدجاج وضع القليل من الزيت على الجزء غير المطبوخ. سيضمن ذلك أن يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا وقوامه مقرمشًا.
استخدم ملعقة وليس شوكة لقلب الدجاج. سيمنع استخدام الملعقة العصير والزيت من التسرب من الدجاج
الخطوة 6. استمر في الخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق
عليك أن تتذكر أن التحميص الطويل جدًا سيجفف الدجاج.
الخطوة 7. افحص درجة الحرارة الداخلية للدجاج
استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة. درجة الحرارة الداخلية المثالية هي 180 درجة فهرنهايت لأفخاذ الدجاج ، 170 درجة فهرنهايت للصدر ، و 165 درجة فهرنهايت لألواح الدجاج.
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحوم ، أخرج الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة. إذا كان لون الدجاج رماديًا ورديًا ، فهذا يعني أن الدجاج لا يزال نيئًا. تأكد من أن الدجاج مائل إلى البياض قليلاً.
- يجب عليك أيضًا التحقق من لون العصير الذي يخرج من الدجاج. عندما ينضج ، سيكون العصير صافياً.
الخطوة 8. أطفئ الشواية
أخرجي الدجاج عندما ينضج تمامًا.
الخطوة 9. انشر التوابل والصلصة على الدجاج مرة أخرى (حسب ذوقك)
استخدم فرك التوابل أو الملعقة لتطبيق التوابل.
نصائح
- لا تتخلص من جلد الدجاج عند الشواء لأن جلد الدجاج مفيد في الحفاظ على رطوبة لحم الدجاج. يمكنك إزالة القشرة بعد الطهي.
- تعتبر صلصة الترياكي خيارًا رائعًا للتتبيل.
