أجنحة الدجاج هي مقبلات أساسية في أي حفلة. ومع ذلك ، فإن هذا الطعام لا يقل لذة عند تناوله كوجبة رئيسية. هناك طرق عديدة لتحضير أجنحة الدجاج. اقرأ هذه التعليمات لتتعلم كيفية صنع أجنحة الدجاج.
مكونات
المواد الأساسية
- 1 كيلو أجنحة دجاج (4 حصص)
- عصي الكرفس
- صلصة الجبن الأزرق
- صلصة أجنحة الدجاج (اشتريها أو اصنعها بنفسك)
- تتبيلة خارجية لتغليف أجنحة الدجاج (اختياري)
مكونات لعمل صلصة لأجنحة الدجاج
إذا كنت ترغب في صنع "صلصة العسل والثوم" ، فإن المكونات التي ستحتاجها هي:
- عسل
- ثوم
- صلصة الصويا.
إذا كنت ترغب في صنع "الصلصة الحارة" ، فإن المكونات التي ستحتاجها هي:
- صلصة حارة
- ملح
- ثوم
- الزبدة المذابة
مكونات لاختيار البهارات الخارجية
إذا كنت ترغب في استخدام "توابل بسيطة في الهواء الطلق" ، فستحتاج إلى المكونات التالية:
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملح
- فلفل
- مسحوق الثوم
إذا كنت ترغب في استخدام توابل خارجية بأسلوب بافالو ، فإن المكونات التي ستحتاج إليها هي:
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملح
- فلفل
- مسحوق الثوم
- فلفل أحمر
- مسحوق شطة
خطوة
طريقة 1 من 1: تحضير أجنحة الدجاج لتحضيرها
الخطوة 1. شراء أجنحة الدجاج المراد تصنيعها
تقدم 10-15 أجنحة دجاج لكل طبق رئيسي أو 5-7 أجنحة دجاج للمقبلات. في هذا الدليل ، 1 كجم من أجنحة الدجاج تكفي لأربع حصص. ومع ذلك ، لا تتردد في زيادة أو تقليل الجزء لتلبية رغبات ضيوفك.
الخطوة 2. طرية أجنحة الدجاج أولاً
إذا اشتريت أجنحة دجاج مجمدة ، قم بتليينها أولاً. يمكنك تطرية أجنحة الدجاج بتبريدها طوال الليل أو بنقعها في وعاء من الماء البارد لمدة 4 ساعات.
الخطوة 3. قطع أجنحة الدجاج لتتم معالجتها
إذا لم تعد أجنحة الدجاج مجمدة ، قطعيها من كل مفصل باستخدام مقص كبير أو سكين مطبخ حاد. مقطعة إلى ثلاثة أجزاء. قطع طرف الجناح.
- تأكد من معالجتها نظيفة. عند معالجة الدجاج النيئ ، يجب معالجته نظيفًا. اغسل يديك بعد تجهيز اللحم. اغسل السكاكين وأدوات الطهي جيدًا بعد الاستخدام لتجنب التلوث. لا تسمح لمنتج (أو أي نوع آخر من الطعام) بلمس الدجاج النيء أو الأواني التي تعرضت للحوم النيئة.
- يمكنك أيضًا استخدام أطراف أجنحة الدجاج غير المستخدمة لعمل مرق الدجاج.
الخطوة الرابعة (اختياري) تبلي أجنحة الدجاج واتركيها لبعض الوقت حتى تنقع النكهات
هذه الخطوة اختيارية في الواقع ، لكن معظم الناس يحبون النكهة الإضافية التي تأتي من نقع التوابل في اللحم. التوابل شائعة الاستخدام هي "صلصة العسل والثوم" أو "الصلصة الحارة". بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار توابل أخرى. إذا كنت تفضل تتبيل أجنحة الدجاج الخاصة بك وتركها تجلس لبعض الوقت ، يمكنك القيام بما يلي: ضع أجنحة الدجاج في وعاء وتبل سطح أجنحة الدجاج بالكامل أو انقع أجنحة الدجاج في البهارات التي تختارها. اتركي أجنحة الدجاج المتبل لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة.
-
وصفة "صلصة العسل والثوم" تكفي ل 1 كجم من أجنحة الدجاج: كوب عسل ، 1 فص ثوم مفروم ، 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا. اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
إذا قررت استخدام هذا التوابل كصلصة أخيرة ، ضاعف كمية التوابل. تتضاعف مكونات توابل "العسل والثوم": 1.5 كوب من العسل ، 2 فص ثوم مفروم ، 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير. افصل بعضها عن صلصة أجنحة الدجاج عند طهيها لاحقًا
-
وصفة "الصلصة الحارة" تكفي لـ 1 كجم من أجنحة الدجاج: 1/4 كوب صلصة حارة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 فص ثوم مفروم ، 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة. اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
إذا قررت استخدام هذا التوابل كصلصة أخيرة ، ضاعف كمية التوابل. المكونات لعمل مضاعفة توابل "الصلصة الحارة" هي: كوب صلصة حارة ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 فص ثوم مفروم ، كوب زبدة مذابة. اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير. افصل بعضها عن صلصة أجنحة الدجاج عند طهيها لاحقًا
- ملاحظة: لا تعطِ نفس التوابل لأجنحة الدجاج. لا تستخدم نفس توابل الصلصة مثل الصلصة التي استخدمتها في تتبيل أجنحة الدجاج. إذا كنت تريد استخدام نفس الصلصة ، فتأكد من استخدام صلصة جديدة. يجب عدم استخدام الصلصة التي تم استخدامها لتتبيل الدجاج النيء.
الخطوة 5. (اختياري) تدهن أجنحة الدجاج بالطحين المتبل
تتم هذه الخطوة حسب ذوقك سواء كنت تريد طلاء أجنحة الدجاج بالدقيق المتبل أم لا. إذا كنت ترغب في القيام بذلك ، فإليك وصفتان لصنع الدقيق المتبل الذي يتم استخدامه غالبًا.
- وصفة "الدقيق المتبل البسيط" تكفي لـ 1 كجم من أجنحة الدجاج: اخلطي 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم في وعاء كبير. انقل أجنحة الدجاج المتبل إلى دقيق التوابل. تأكد من أن جناح الدجاج مغطى بالدقيق. صفي أجنحة الدجاج في وعاء نظيف.
- وصفة طحين توابل الجاموس تكفي ل 1 كجم من أجنحة الدجاج: اخلطي 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار في وعاء كبير. انقل أجنحة الدجاج المتبل إلى دقيق التوابل. تأكد من أن جناح الدجاج مغطى بالدقيق. صفي أجنحة الدجاج في وعاء نظيف.
- للحصول على مذاق مثالي ، اتركي أجنحة الدجاج المغطاة بالدقيق في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي.
=== طهي أجنحة الدجاج ===
الخطوة 1. اطبخ أجنحة الدجاج المتبلة
يمكنك شواء أو قلي أجنحة الدجاج. مهما كانت الطريقة التي تفعلها ، تأكد من الطهي على 74 درجة مئوية لتكون آمنًا للاستهلاك. يوصى باستخدام مقياس حرارة الطعام لتحديد درجة حرارة لحم الدجاج.
-
طريقة قلي أجنحة الدجاج: يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة. سخني الزيت حتى يصل إلى 191 درجة مئوية وعندما يسخن الزيت ، أضيفي أجنحة الدجاج ببطء وحذر. ارتدِ أكمامًا طويلة حتى لا يضرب الزيت الساخن يديك مباشرةً. تقلى أجنحة الدجاج حتى تصبح بنية اللون. عندما يصبح لونها بني ، أزل أجنحة الدجاج وصفيها.
لا تضع الكثير من أجنحة الدجاج في المقلاة. أثناء القلي ، يجب أن تكون أجنحة الدجاج قادرة على الحركة بحرية وتغمر في الزيت. لذلك يجب تقسيمها إلى جلستين قلي أو أكثر
- كيفية خبز أجنحة الدجاج: سخني الفرن على درجة حرارة 191 درجة مئوية ، وضعي أجنحة الدجاج في مقلاة واحدة. اخبزيها لمدة 10 دقائق. اخبزي الجانب الآخر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوة 2. صفي أجنحة الدجاج المطبوخة
عندما تنضج أجنحة الدجاج ، ضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية. دع الزيت يقطر ، لكن ليس لفترة طويلة. لا تدع أجنحة الدجاج تبرد.
الخطوة الثالثة: اخلطي الصلصة مع أجنحة الدجاج المطبوخة
بعد تجفيفها لفترة ، ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير. أضيفي الصلصة وقلبي حتى تتغطى جميع طبقات أجنحة الدجاج بالصلصة.
- يمكنك استخدام الصلصات المعبأة في زجاجات أو صنعها بنفسك ، مثل "صلصة العسل والثوم" أو "الصلصة الحارة". يمكنك العثور على وصفة عمل الصلصة في الخطوة 4.
- ملاحظة صحية: لا تستخدم الصلصة التي استخدمتها بالفعل لتتبيل الدجاج النيء. يجب التخلص من الصلصة. استخدم الصلصة الجديدة التي فصلتها سابقًا.
الخطوة 4. التقديم
انقل أجنحة الدجاج المقلية إلى طبق التقديم. يقدم مع الكرفس أو صلصة الجبن الأزرق أو غيرها من الصلصات.
