تشامبورادو هي وجبة فطور فلبينية تقليدية مصنوعة من الأرز اللزج والحليب والشوكولاتة. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ والحلو كحلوى في الدول الغربية. على الرغم من أنه محبوب من قبل الكثيرين في الفلبين ، إلا أن صنع الشامبورادو المثالي ليس بالأمر السهل. لحسن الحظ ، يمكنك صنع الشامبورادو المثالي باتباع الوصفة المحددة في هذه المقالة.
مكونات
طبخ الأرز بشكل منفصل
- 160 جرام أرز دبق
- 1 ، 2 لتر ماء
- 115 جرام من مسحوق الكاكاو
- 90 جرام شوكولاتة مقطعة
- 170 جرام سكر بني
- حليب مكثف معلب يسكب فوق الطبق
طبخ الارز بالشوكولاتة
- 350 مل حليب
- 180 مل حليب جوز الهند
- 60 مل من مسحوق الكاكاو
- 180 مل ماء
- 90 جرام سكر بني
خطوة
طريقة 1 من 2: طهي الأرز بشكل منفصل
الخطوة 1. نقع 160 جرامًا من الأرز الدبق في ماء بارد ، ثم صفيه
استخدم وعاءً لنقع 160 جرامًا من الأرز الدبق في الماء البارد. صفي الأرز اللزج باستخدام مصفاة ناعمة بعد نقعه لمدة 5-10 دقائق.
عن طريق النقع ، سوف تتمدد حبيبات الأرز اللزج بحيث يمكنها تسريع وقت الطهي
الخطوة 2. ضعي 1.2 لتر من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي
ضع قدرًا من الماء على الموقد ، ثم اشعل الموقد على نار عالية. بعد غليان الماء ، أضيفي الأرز اللزج إلى القدر.
إذا كنت تريد شامبورادو سميكًا ، استخدم القليل من الماء في الخليط
الخطوة 3. نضع الأرز اللزج في وعاء من الماء
يُضاف الأرز اللزج المنقوع إلى الماء المغلي في قدر. دع الماء يغلي مرة أخرى قبل أن تقلل الحرارة.
لا تستمر في استخدام الحرارة العالية لأنها يمكن أن تحرق الأرز
الخطوة الرابعة: قم بطهي الأرز لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب
التقليب يمنع الأرز من الالتصاق بجوانب المقلاة مما يؤدي إلى حرقه. تذكر ، استمر في تقليب محتويات المقلاة باستمرار حتى لا يحدث ذلك.
- ينضج الأرز بعد امتصاص معظم الماء.
- تذوق الأرز للتأكد من أنه طري.
الخطوة 5. أضف 115 جرام من مسحوق الكاكاو إلى الأرز
ضعي 115 جرامًا من مسحوق الكاكاو في قدر واتركي الشامبورادو يصبح سميكًا. استمر في تقليب خليط الأرز حتى يذوب مسحوق الكاكاو مع الأرز.
الخطوة السادسة: أضف 90 جرامًا من شرائح الشوكولاتة و 170 جرامًا من السكر البني
إضافة رقائق الشوكولاتة والسكر البني سيجعل الشمبورادو حلوًا.
يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة بدلاً من ألواح الشوكولاتة
الخطوة 7. قلّب الأرز حتى تتجانس شرائح الشوكولاتة
استمر في التقليب حتى تذوب كل الشوكولاتة في الخليط.
سيكون لشامبورادو قوام يشبه العصيدة
الخطوة الثامنة: رش الحليب المكثف أو قليل الدسم على الخليط
إضافة الحليب إلى الشامبورادو سيجعلها سائلة قليلاً. أضف المزيد من الحليب إذا كان القوام لا يزال كثيفًا جدًا.
استخدام الحليب المكثف المعلب هو الطريقة التقليدية لصنع شامبورادو. ومع ذلك ، يمكن استبدال هذا بأي حليب تحبه
طريقة 2 من 2: طهي الأرز بالشوكولاتة
الخطوة 1. ضعي 350 مل من الحليب و 180 مل من حليب جوز الهند في قدر
إن إعطاء حليب جوز الهند سيجعل قوام شامبورادو أكثر نعومة. إذا قمت باستبداله بالماء ، فإن الشامبورادو سيكون له ملمس كريمي.
يمكنك استخدام الحليب المبخر بدلاً من حليب جوز الهند
الخطوة الثانية: أضف 180 مل من الماء واترك محتويات الوعاء حتى الغليان
أضف 180 مل من الماء إلى الشامبورادو. هذا هو الخليط الذي سيطبخ الأرز. دع الحليب يغلي بسرعة ، لكن لا تسخنه لفترة طويلة.
يمكن للحليب أن يحترق ويفسد طعم الشامبورادو. تأكد من إضافة المكونات الأخرى بسرعة بمجرد أن يبدأ الغليان في الغليان
الخطوة الثالثة: أضف 60 مل من مسحوق الكاكاو وقلّب الخليط
يُضاف مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة إلى الحليب ويُحرّك المزيج جيدًا. استخدم ملعقة خشبية لإذابة جميع الشوكولاتة.
يستخدم Champorado الفلبيني التقليدي عادة Tablea Tsokolate ، وهو أصلي من الشوكولاتة في الفلبين
الخطوة 4. ضعي 160 جرامًا من الأرز الدبق في قدر
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقع الأرز حتى تتمدد الحبوب. هذا مفيد للمساعدة في عملية الطهي.
الأرز الدبق قصير الحبة المسمى mochigome يحظى بشعبية كبيرة في عدد من البلدان ، مثل الفلبين واليابان وفيتنام
الخطوة 5. نخفض الحرارة إلى أن يغلي المزيج على نار هادئة حتى يغلي الخليط قليلاً ويطهى الأرز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ويقلب جميع المكونات
أثناء طهي الأرز ، استمر في تقليب الخليط حتى لا يلتصق بجوانب المقلاة. أضف المزيد من الحليب إذا كان المزيج كثيفًا جدًا. خلاف ذلك ، لن ينضج الأرز بالكامل.
- الوقت الذي يستغرقه طهي هذا الأرز ليس بنفس سرعة الأرز العادي.
- تأكد من الاستمرار في تذوق خليط الأرز للحصول على النكهات الصحيحة.
الخطوة 6. أضف 90 جرام من السكر البني واخلطهم بالتساوي
إضافة السكر البني ستضيف حلاوة إلى الشامبورادو. اضبط كمية السكر البني حسب الذوق.
