تعتبر الكريمة المخفوقة ، المعروفة أيضًا باسم الكريمة المخفوقة ، واحدة من أكثر منتجات الألبان اللذيذة التي يتم تناولها مباشرة بعد صنعها ، خاصةً إذا كانت الكريمة مصنوعة في المنزل بدلاً من شرائها في السوبر ماركت. ومع ذلك ، هناك أوقات تكون فيها قد صنعت الكثير من الكريم لذا يصعب الانتهاء منه ، أو كنت قد فعلت ذلك عن قصد حتى تتمكن من استهلاكه وقتما تشاء. إذا كان الأمر كذلك ، فلا تنس تخزين الكريم بشكل صحيح للحفاظ على قوامه طريًا وطازجًا من حيث الجودة ، سواء كان ذلك في الثلاجة أو الفريزر ، حتى يحين وقت استخدامه.
خطوة
طريقة 1 من 2: تخزين الكريمة المخفوقة في الثلاجة
الخطوة 1. ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء محكم الغلق
في الأساس ، Tupperware المصنوع من البلاستيك عبارة عن حاوية محكمة الإغلاق ومثالية لتخزين الكريمة المخفوقة. ومع ذلك ، إذا تم شراء الكريم من السوبر ماركت بدلاً من صنعه بنفسك ، فمن الأفضل تخزين الكريم في عبوته الأصلية.
تأكد من إغلاق الحاوية تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. إذا بدت الحاوية تالفة أو سائبة ، انقل الكريم على الفور إلى حاوية أخرى محكمة الإغلاق
الخطوة الثانية. ادفع الحاوية في الجزء الخلفي من الثلاجة
تذكر أنه يجب تخزين الكريمة المخفوقة في المنطقة التي تكون درجة الحرارة فيها أبرد ومستقرة ، والتي توجد في الجزء الخلفي من الثلاجة ، وليس في المنطقة القريبة من الباب حيث تكون درجة الحرارة أكثر دفئًا.
- ضع وعاء الكريمة تحت مكونات الطعام البارد للحفاظ على درجة حرارة ثابتة. تذكر أن درجة الحرارة المستقرة قادرة على الحفاظ على قوام الكريمة المخفوقة وتماسكها!
- يمكن أن تستمر الكريمة المخفوقة لمدة 5-7 أيام إذا تم حفظها في الثلاجة. إذا واصلت إزالته ، يمكن أن تؤدي التغييرات الجذرية في درجة الحرارة إلى فقدان الكريمة المخفوقة المتبقية قوامها وتلفها بشكل أسرع.
الخطوة 3. أضف الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة محلية الصنع لتثبيت القوام
الحيلة ، فقط امزج ملعقة شاي. مسحوق الجيلاتين العادي مع 60 مل من الماء البارد في قدر صغير ، ثم انتظر 4 دقائق حتى يمتص الجيلاتين الماء تمامًا. بعد ذلك ، قم بتسخين محلول الجيلاتين على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر. بمجرد خفق الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة ، أضف محلول الجيلاتين ، ثم اخفق الكريمة مرة أخرى حتى تتشكل قمم ناعمة مرة أخرى.
- ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء محكم الغلق ، ثم خزنيها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- تأكد من أن الجيلاتين ليس ساخنًا عند مزجه مع الكريمة المخفوقة. لهذا السبب يجب تبريد الجيلاتين لمدة 10 دقائق قبل إضافته إلى الكريمة المخفوقة.
الخطوة 4. راقب شكل الكريم واشتم الرائحة للتأكد من أن الجودة لا تزال جيدة
كن حذرًا ، فإن تناول الكريم الذي أصبح قديمًا يمكن أن يجعلك مريضًا! لذلك ، تعلم كيفية التعرف على خصائص الكريمة المخفوقة التي لم تعد جودتها جيدة للاستهلاك ، مثل:
- يوجد فصل بين الكريمة الصلبة والحليب السائل في الكريمة المخفوقة
- الرائحة الحامضة أو الكريهة من الكريم
- قوام كريمي يشبه المعجون
- وجود أجزاء كريمية تبدو صفراء (خاصة بالنسبة للكريمات المصنوعة في المصنع والتي تباع في السوبر ماركت)
طريقة 2 من 2: تجميد الكريمة المخفوقة
الخطوة 1. غلف صينية الخبز بورق الزبدة
اختر مقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب الحصة الكاملة من الكريمة المخفوقة. تأكد أيضًا من أن حجم المقلاة يتناسب مع المساحة المتاحة في الفريزر حتى يمكن تجميد الكريم دون إزعاج.
سيسهل استخدام ورق الزبدة إزالة الكريمة المخفوقة المجمدة من المقلاة
الخطوة الثانية: ضع ملعقة من الكريمة المخفوقة على ورق الزبدة
لأن الكريم سوف يتمدد عند التجميد ، تذكر أن تترك حوالي 4-5 سم بين الكريمات. حاول تغيير حجم كل كريم وفقًا للخطة لاستخدامه لاحقًا.
- على سبيل المثال ، إذا كانت الكريمة ستزين بالقهوة أو الشوكولاتة الساخنة ، فتأكد من عدم تجاوزها لقطر الكوب.
- إذا كنت ستستخدم الكريمة لتزيين الحلويات المختلفة ، فاضبط الحجم وفقًا لجزء الطبق الذي سيتم تقديمه.
الخطوة 3. قم بتجميد الكريمة المخفوقة طوال الليل أو حتى تصبح متماسكة الملمس
اترك الكريمة المخفوقة طوال الليل أو 3 ساعات على الأقل في الفريزر حتى يتماسك القوام. بعد ذلك ، انقل الكريم المجمد إلى كيس بلاستيكي أو حاوية كبيرة محكمة الإغلاق. من المفترض أن جودة الكريم لن تتغير لمدة 3-4 أشهر.
بمجرد أن يتماسك الكريم ، ارفع حواف الورق بالقرب من كل فاكهة كريمية مجمدة ، ثم اسحب الكريم برفق حتى لا يتشقق القوام
الخطوة 4. رش الكريمة المخفوقة على ورق البرشمان بنمط معين لتحسين المظهر
الحيلة ، فقط ضع الكريمة المخفوقة في مثلث بلاستيكي ، ثم قطع نهاية البلاستيك بحجم ليس كبيرًا جدًا. بعد ذلك ، رشي الكريمة المخفوقة بنمطك المفضل على ورق الزبدة واتركيها في الفريزر طوال الليل أو حتى يصبح قوام الكريمة متماسكًا حقًا. بمجرد أن يتجمد الكريم ، أخرجه فورًا من الورق وضعه في حاوية محكمة الإغلاق محكمة الإغلاق. قم بإنهاء الكريم في غضون 3-4 أشهر.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أيضًا تخزين الكريمة المجمدة في كيس بلاستيكي. ومع ذلك ، تأكد من عدم الكتابة فوق الكيس بمكونات أخرى حتى لا ينهار الكريم!
- بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا لف كل فاكهة قشدية مجمدة في غلاف بلاستيكي أو وضعها في كيس بلاستيكي منفصل ، ثم تخزينها على رف منفصل لتقليل خطر انهيار الكريمة.
الخطوة 5. أخرج الكريمة المخفوقة المجمدة من الفريزر ، قبل الاستخدام بحوالي 15-20 دقيقة
إذا تم استخدام الكريم لاحقًا كزينة للفطائر أو الكعك أو أي وجبات خفيفة أخرى ، فلا تنسَ تليينه لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدام الكريم. بعد ذلك ، ضعي الكريمة المخفوقة المجمدة فوق كل قطعة فطيرة أو كعكة للحفاظ على شكلها وملمسها.
إذا كنت تريد الكريمة المخفوقة المجمدة لتكمل قهوتك أو الشوكولاتة الساخنة ، فلا داعي لتليينها في درجة حرارة الغرفة! بدلاً من ذلك ، ضع الكريمة المخفوقة المجمدة فوق القهوة أو الشاي مباشرةً ، واترك القوام ينعم من تلقاء نفسه بعد تعرضه لدرجة حرارة المشروب الساخنة
نصائح
- أضف الكريمة المخفوقة المجمدة إلى القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
- اصنع كريمة مخفوقة بمساعدة محضر الطعام بدلاً من الخلاط حتى يدوم القوام لفترة أطول.
- أضيفي الكريمة الطازجة إلى الكريمة المخفوقة لإبقائها ناعمة ورقيقة.
