تخيل كريمة مخفوقة طازجة منزلية الصنع مع كعكة أو أي وجبة خفيفة أخرى. كيفية صنع هذا الكريم ليست صعبة كما تعتقد. فيما يلي وصفة لكريمة مخفوقة ناعمة وخالية من المواد الحافظة التي يمكنك استخدامها كغطاء للكيك.
مكونات
كريمة مخفوقة كلاسيك
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/3 كوب أو 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- قليل من الملح
كريمة مخفوقة بالنكهة
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/3 كوب أو 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- قليل من الملح
- نكهات الفانيليا أو اللوز أو البوربون أو البراندي أو نكهة البرتقال والليمون
كريمة مخفوقة بالجبن
- عبوة واحدة من جبنة الكريمة مقاس 225 جرام ، تُحفظ في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب كريمة مخفوقة
- 1/2 كوب سكر
- قليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
خطوة
طريقة 1 من 3: كريمة مخفوقة كلاسيكية
الخطوة 1. برّد الكريم أولاً
كلما كانت الكريمة أكثر برودة ، كان من الأسهل خفقها. تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه بارد ورجّه فورًا بمجرد سكب الكريمة السائلة.
الخطوة 2. أضف السكر والملح
استخدم السكر حسب الذوق وأضف الملح حسب الرغبة. استخدمي ملعقة أو خفاقة للخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3. قلب الكريم باستخدام خفاقة كبيرة بحركة دائرية
اخفقي بأسرع ما يمكن حتى يتكاثف الخليط ويظهر رقيقًا.
- يتطلب الأمر ممارسة لخلط الكريم باليد بشكل فعال. حاولي ألا تدفئ الكريم أثناء التقليب. استبدل يديك إذا تعبت من التقليب.
- استخدم الخلاط لتسهيل عملية الخلط. يمكن ضبط الخلاط باستخدام الحامل ، أو إمساكه باليد لخلط أكثر تناسقًا.
الخطوة 4. مشاهدة تغيير العجين
إذا تركت المضارب علامات على العجين ، فهذه علامة على أن العجينة بدأت تتكاثف. تستمر عملية التقليب حتى يمكن أخذ العجين بدون تقطير.
- استمر في التقليب حتى تحصل على القوام الذي تريده. هناك أشخاص يحبون الكريمة المخفوقة التي تكون طرية وتذوب بمجرد تناولها ، ولكن هناك أيضًا من يحبون الكريمة المخفوقة التي تكون كثيفة بعض الشيء بحيث يسهل تشكيلها.
- توقف عن التقليب قبل أن تصبح العجينة سميكة مثل الزبدة. عندما تصبح العجينة سميكة مثل الزبدة ، احتفظي بالعجين لتحضير توست القرفة أو أي وجبات خفيفة أخرى. ابدأ بعجينة جديدة لإعادة صنع الكريمة المخفوقة.
طريقة 2 من 3: الكريمة المخفوقة بالنكهة
الخطوة 1. حدد النكهة المرغوبة للكريمة المخفوقة
على مر السنين ، ازدادت شعبية الكريمة المخفوقة ذات النكهات لموازنة نكهات الكيك المستخدمة. يمكن إضافة الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة والمسكرات والقشرة المبشورة. اختر مزيج النكهة الذي يناسب الكعكة التي تختارها. فيما يلي بعض الأفكار التي يمكن استخدامها:
- كريمة مخفوقة بنكهة الشوكولاتة باستخدام 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو. يمكن أن تكون هذه الطبقة مثالية لفطيرة الشوكولاتة.
- كريمة مخفوقة بالفانيليا بوربون لتزيين فطيرة جوز البقان. أضف 1 ملعقة كبيرة فانيليا و 1 ملعقة كبيرة بوربون ، ثم اخلط جيدًا.
- يمكن تحضير الكريمة الطازجة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور لاستخدامه كغطاء لشورت كيك الفراولة.
- مستخلص اللوز أو اليانسون لقوام الكريمة المخفوقة. مثالي لتزيين فطائر التوت.
الخطوة 2. أضف المنكهات قبل التقليب
أخرجي الكريمة من الثلاجة ، واسكبيها في وعاء ، وأضيفي قليلًا من الملح والتوابل حسب الرغبة. قلّب باستخدام ملعقة أو خفق.
الخطوة 3. اخفقي الكريمة باستخدام نفس الأسلوب المتبع مع الكريمة المخفوقة الكلاسيكية
اخفقيها حتى تصبح على النحو المرغوب ، سميكة حتى تصبح مرنة ، أو ناعمة. يمكن استخدام النتيجة على شكل كعكة أو فطيرة.
طريقة 3 من 3: جبنة كريم
الخطوة 1. ضعي الجبن الكريمي في وعاء بارد وهرسيه حتى يصبح رقيقًا قليلاً
الخطوة 2. تحلية الكريمة
في وعاء منفصل ، نسكب الكريمة المخفوقة على البارد والفانيليا والسكر والملح. استخدم خفاقة أو ملعقة للتقليب حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. اخفقي الكريم
استخدم خفاقة أو خلاط لخفق الكريمة حتى تتكاثف قليلاً.
الخطوة 4. اخلطي الجبن الكريمي مع الكريمة المخفوقة
ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الكريمة المخفوقة واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة أو خلاط. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا حتى يتكاثف قليلاً.
الخطوة 5. استخدم الجبن المخفوق كغطاء
هذه الكريمة أكثر سمكًا قليلاً من الكريمة المخفوقة العادية ، لذا فهي مثالية لتزيين الكعك أو تزيينه ، خاصةً فطائر التفاح أو خبز الكوسة.
الخطوة 6. تم
نصائح
- للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الأواني والهزازات المصنوعة من الألومنيوم ، ولا تستخدم الأواني البلاستيكية.
- إذا كان حامضًا جدًا ، أضف السكر.
- تجنب الكريمات الأساسية التي تحمل علامة "فائقة البسترة" ، لأنها لن تتمدد بالقدر الذي تريده.
- أضف ألوان الطعام قبل الخفق ، خاصة في المناسبات الخاصة.
- جرب استبدال السكر الأبيض بالسكر البني للحصول على طعم "دافئ" وإحساس بالكراميل.
