اليقطين مكون لذيذ وصحي وسهل التحضير كطبق جانبي أو سلطة. اقرأ هذه المقالة للتعرف على بعض الطرق المختلفة لطهي هذا الصيف اللذيذ.
مكونات
قاعدة اليقطين سوتيه
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 فلفل أحمر مفروم
- 2 قرع صغيرة / متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
- ملح وفلفل
الوقت الإجمالي: 15 دقيقة | الحصص: 4
يقطين مشوي بزيت الثوم
- 4 يقطين متوسط الحجم
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة | الحصص: 6
سلطة القرع المحمص
- 2 ، 3 كغ من اليقطين ، مقطع إلى شرائح
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب بقدونس طازج
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملح وفلفل
الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة | الحصص: 8
خطوة
طريقة 1 من 3: قاعدة قرع سوتيه
الخطوة 1. سخني مقلاة على نار متوسطة
نضيف الزيت والزبدة ونترك الزبدة تذوب قبل إضافة اليقطين والفلفل.
الخطوة 2. نقليها لمدة 12-14 دقيقة مع التحريك من حين لآخر
يجب أن يكون اليقطين ناعمًا عند الانتهاء.
الخطوة 3. أضف البقدونس والبصل الأخضر
استمر في الطهي لبضع دقائق ، ثم ارفع المقلاة عن النار.
يقدم على الفور ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة 2 من 3: يقطين مشوي بزيت الثوم
الخطوة 1. سخني الشواية على نار متوسطة
قطع القرع أفقيًا على لوح التقطيع إلى شرائح يتراوح سمكها بين 0.6 سم و 1.3 سم.
الخطوة الثانية. نسكب زيت الزيتون في قدر صغيرة وتسخينه على نار متوسطة
يُضاف الثوم ويُطهى حتى يبدأ الثوم في إصدار أزيز.
الخطوة 3. استخدم فرشاة لدهن شرائح اليقطين بزيت الثوم
يتبل بالملح والفلفل ثم يوضع القرع على الشواية.
الخطوة 4. اخبز كل جانب من شرائح اليقطين لمدة 5-10 دقائق
أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر لمنع القرع من الالتصاق بالشواية. يجب أن يكون اليقطين بنيًا وناعمًا عندما يحين الوقت.
قدم اليقطين دافئًا كطبق جانبي أو اتركه يبرد قبل إضافته إلى السلطة
طريقة 3 من 3: سلطة القرع المحمص
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 246 درجة مئوية
رتب شرائح اليقطين في طبقة واحدة (لا تكدس) على صفيحتين خبيزتين.
الخطوة الثانية: اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير
يرش هذا المزيج فوق اليقطين ويقلبه حتى يتغطى بالتساوي.
الخطوة الثالثة. اخبزي الخضار لمدة 55 إلى 60 دقيقة ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
الخطوة الرابعة: نقل اليقطين والثوم إلى وعاء كبير
أضيفي البقدونس وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يقلب الخليط ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم
صفي كل السائل بمجرد أن يتم تبريده.
ماذا تحتاج
قاعدة اليقطين سوتيه
مقلاة
يقطين مشوي بزيت الثوم
- شواية
- مقلاة
- فرشاة الكيك
سلطة القرع المحمص
- 2 مقالي
- وعاء صغير
- وعاء كبير
