يمكن طهي القرع البلوط في طبق حلو ولذيذ أو مزيج من النكهات! هذا الطبق اللذيذ مثالي للاستمتاع به عندما يكون الطقس باردًا. يمكن تقديم كل قرع لشخصين حتى تتمكني من مضاعفة الوصفة حسب الرغبة. من خلال تتبيلها وشويها ، يمكنك الحصول على عشاء لذيذ في أي وقت من الأوقات.
مكونات
اليقطين البلوط العادي المحمص
- 1 بلوط اليقطين
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- ملعقة شاي. مسحوق الفلفل الأسود
ل 2 حصص
القرع البلوط المحنك
- 1 يقطين ، غير مقشر ، منزوع البذور
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1½ ملعقة صغيرة. مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة. بودرة الكزبرة
- ملعقة شاي. مسحوق الفلفل الأحمر
- ملح وفلفل بودرة كوشير
ل 2 حصص
القرفة والجوز القرع
- 1 يقطين
- 2 ملعقة صغيرة. زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة
- ملعقة شاي. ملح
ل 2 حصص
القيقب البلوط اليقطين
- 1 يقطين
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة (اختياري)
ل 2 حصص
خطوة
طريقة 1 من 4: صنع يقطين بلوط سادة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية
ضع رف الشواء في الثلث السفلي من الفرن.
الخطوة الثانية: قم بتقسيم اليقطين إلى نصفين عموديًا ، بدءًا من الجذع والعمل لأسفل
استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع اليقطين عبر اللب إلى التجويف الموجود في المنتصف (ستشعر بالتجويف عندما تخترق السكين الفاكهة بسهولة). قطع اليقطين إلى نصفين بحركة نشر. لا تقطع السيقان ولا تقلق إذا لم ينقسم اليقطين إلى نصفين على الفور.
الخطوة 3. اسحب نصفي اليقطين إلى نصفين
افعل ذلك عن طريق إمساك كل جزء من اليقطين وفصله عن بعضه حتى يتشقق. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام ملعقة صلبة. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا قطع السيقان.
الخطوة 4. أزل الطبقة الخارجية من اللحم والبذور بملعقة معدنية
قم بإزالة جميع البذور واللحم الليفي من تجويف اليقطين. قم بإزالة الألياف. يمكنك إزالة بذور اليقطين أو استخدامها لأطباق أخرى. بذور القرع البلوط المحمص لذيذة!
الخطوة 5. ضع القرع المقطّع على صينية الخبز
ضع جانب لحم اليقطين لأعلى وجانب الجلد لأسفل. صب الماء في بوصة من المقلاة لمنع اليقطين من الجفاف أو الاحتراق.
الخطوة 6. ضع زيت الزيتون على اليقطين
سوف تحتاج حوالي ملعقة كبيرة. زيت لكل قطعة من اليقطين. انشر الزيت بالتساوي على الجزء المسطح من اللحم والتجويف الموجود فيه. استخدم فرشاة أو أصابع لتطبيق زيت الزيتون.
الخطوة 7. أضف الفلفل والملح
المبلغ المراد إضافته متروك لك. اعتمادًا على الوصفة التي تستخدمها ، يمكنك استخدام كمية كبيرة أو أقل من التوابل.
الخطوة 8. نخبز القرع لمدة 45-60 دقيقة
يتم عمل اليقطين عندما يتكرمل اللحم ويتم تحميص الحواف. تحقق من نضج اليقطين عن طريق طعن اليقطين بسكين أو شوكة. يتم عمل القرع إذا كان بإمكانك اختراق الجسد بسهولة.
الخطوة 9. دع اليقطين يبرد قبل أن تقدمه
يمكنك أن تأكله على الفور بقشره ، أو تستخرج لب اليقطين وتضعه في وعاء التقديم.
طريقة 2 من 4: صنع القرع البلوطي
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية
ضع رف الشواء في الثلث السفلي من الفرن.
الخطوة 2. قسّم اليقطين البلوط إلى نصفين
ابدأ بقطع الساق في الجزء العلوي من اليقطين والتخلص منه. بعد ذلك ، استخدم سكينًا لقطع القرع إلى نصفين عموديًا من الأعلى إلى الأسفل في حركة النشر. افصل قطعتين من اليقطين عند الانتهاء من تقطيعهما.
الخطوة 3. أزل الطبقة الخارجية من لب اليقطين وبذوره بملعقة معدنية
تأكد من كشط جميع الأجزاء الليفية من اللحم. انزع الطبقة الخارجية من اللحم واحفظ بذور اليقطين لاستخدامها في الأطباق الأخرى.
الخطوة الرابعة: قطّع اليقطين إلى قطع بسمك سنتيمتر واحد
اقلب شرائح اليقطين رأسًا على عقب على لوح التقطيع. قطع لب اليقطين ، مثل الخبز ، من طرف إلى آخر.
الخطوة 5. ضع زيت الزيتون على جانبي شرائح اليقطين
افعل ذلك بفرشاة أو أصابع.
الخطوة 6. نرش البهارات والفلفل والملح على شرائح اليقطين
لتسهيل العملية ، اخلطي جميع البهارات في مرطبان ، ثم رشي خليط التوابل على جانبي شرائح اليقطين. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا خلط شرائح اليقطين مع التوابل والفلفل والملح في وعاء.
إذا لم يكن لديك كمون أو كزبرة أو فلفل أحمر ، جرب استخدام: 1 فص ثوم مفروم و 1 ملعقة كبيرة. المريمية الطازجة أو الزعتر أو إكليل الجبل المفروم
الخطوة 7. ضعي شرائح اليقطين على صينية خبز ، ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة
ضع صينية الخبز في الثلث السفلي من الفرن. يتم عمل اليقطين عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ويصبح طريًا.
الخطوة 8. تقديم اليقطين
يمكنك تقديم اليقطين مع الجلد أو إزالته أولاً. استمتع بالقرع وهو لا يزال ساخنًا.
طريقة 3 من 4: صنع قرع القرفة والجوز
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية
ضع رف الشواء في الثلث السفلي من الفرن.
الخطوة 2. قسّم اليقطين البلوط إلى نصفين
استخدم سكينًا مسننًا لقطع القرع إلى نصفين عموديًا بحركة نشر. اسحب الشرائح حتى ينقسم اليقطين إلى نصفين.
الخطوة 3. استخدم ملعقة معدنية لإزالة البذور والطبقة الخارجية من لحم اليقطين
تأكد من كشط التجويف الداخلي لليقطين لإزالة الطبقة الليفية. أزل الطبقة الخارجية من اللحم ، لكن احتفظ بالبذور للتحميص والأكل في وقت لاحق.
الخطوة 4. ضع اليقطين على صينية الخبز
تأكد من أن الكستليت متجه لأعلى وأن الجلد لأسفل ويلامس المقلاة. صب الماء في بوصة من المقلاة لمنع اليقطين من الجفاف أو الاحتراق.
الخطوة 5. املأ كل تجويف يقطين بالزبدة والسكر البني
أضف 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والسكر في كل تجاويف في قطع اليقطين. لا تحتاج إلى إذابة الزبدة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. تذوب الزبدة من تلقاء نفسها وتختلط مع السكر.
الخطوة 6. رش الملح والقرفة على كل قطعة من اليقطين
سيقلل الملح من حلاوة السكر ويساعد في إخراج النكهات الأخرى. تأكد من رش الملح والقرفة بالتساوي على كل من شرائح وتجويف اليقطين.
الخطوة 7. اخبز القرع لمدة 45-60 دقيقة
عندما يسخن اليقطين ، يذوب السكر والزبدة ويختلطان في الصلصة. ينضج اليقطين عندما تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون الأصفر. تحقق من نضج اليقطين عن طريق طعنه بسكين أو شوكة. إذا كنت تستطيع اختراقه بسهولة ، فهذا يعني أن اليقطين قد نضج.
الخطوة 8. دع اليقطين يبرد قليلاً قبل أن تقدمه
يمكنك تناولها مباشرة وإزالة القشرة ، أو استخراج لب اليقطين ووضعه في وعاء. إذا قمت بذلك ، لا تنسى خلط الزبدة المذابة والسكر!
طريقة 4 من 4: صنع اليقطين بلوط القيقب
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية
ضع رف الشواء في الثلث السفلي من الفرن.
الخطوة 2. قسّم اليقطين إلى نصفين عموديًا
ابدأ بإدخال السكين في الجزء العلوي من اليقطين حتى يمر عبر التجويف من الداخل. بعد ذلك ، قم بتقطيع القرع لأسفل بحركة نشر. استمر في تحريك السكين حتى تصل إلى الجانب الآخر من اليقطين.
الخطوة 3. افصل شرائح اليقطين عن بعضها إلى نصفين ، وكشط البذور والطبقة الخارجية من اللحم بملعقة معدنية
قم بإزالة أي طبقة ليفية من اللحم عند الانتهاء. يمكنك إزالة بذور اليقطين أو استخدامها لوصفات أخرى.
الخطوة 4. ضع اليقطين على صينية الخبز
ضع القرع مع توجيه الشرائح لأعلى. لمنع القرع من الجفاف أو الاحتراق ، املأ قدرًا بسنتيمتر من الماء.
الخطوة 5. املأ كل قطعة من اليقطين بكميات متساوية من الزبدة والسكر البني وشراب القيقب والفلفل والملح
ادهن شرائح اليقطين بالزبدة أولاً ، ثم أضف السكر البني وشراب القيقب. رش الفلفل والملح على كل قطعة من اليقطين إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 6. اخبزي اليقطين لمدة ساعة إلى ساعة
يتم عمل اليقطين عندما يكون الجزء العلوي بنيًا واللحم طريًا. تحقق من نضج اليقطين عن طريق غرز سكين أو شوكة. إذا كنت تستطيع اختراقه بسهولة ، فهذا يعني أن اليقطين قد نضج.
الخطوة 7. دع اليقطين يبرد قبل أن تقدمه
إذا لم يتم نقع بعض الزبدة وشراب القيقب في اليقطين ، فاستخدم ملعقة لصبه على الأجزاء الجافة من اللحم. يمكنك تقديم اليقطين مع الجلد ، أو يمكنك تقطيع لحم اليقطين إلى شرائح لفصله عن الجلد بسكين وتقديمه في وعاء.
نصائح
- يمكنك التقاط لحم اليقطين بملعقة معدنية أو الملعقة المضمنة في المجموعة لنحت اليقطين الهالوين.
- احفظ بذور اليقطين! يمكنك الخبز وتناول الطعام في وقت لاحق.
- إذا بقي أي شيء ، اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة. يمكن أن يستمر هذا اليقطين لمدة تصل إلى 5 أيام.
