لذلك ، تشتري jicama من السوبر ماركت وتصل إلى المنزل وتشعر بالارتباك ، ولا تعرف ماذا تفعل بها. يمكن الاستمتاع بهذه الخضار الجذرية الشهيرة بعدة طرق ، فهي لذيذة ومذاقها مثل خليط بين التفاح والبطاطس. محاولة!
خطوة
جزء 1 من 4: تحضير الجيكاما للأكل
الخطوة 1. ابحث عن jicama
يمكنك الحصول على jicama في السوبر ماركت المحلي أو السوق التقليدي ، حسب المكان الذي تعيش فيه. ستكون فرصك في الحصول على اليام أكبر إذا كنت تبحث عنه في محلات السوبر ماركت الكبيرة مثل كارفور أو هايبر مارت.
- إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على اليام في سوبر ماركت محلي ، فحاول البحث عنه لدى بائع فواكه في سوق تقليدي أو بائع سلطة.
- عادة ما يكون الحصول على Jicama أسهل خلال موسم الجفاف ويتم استيراده في الغالب من منطقة Java الوسطى. تجنب الهيكاما الناعمة أو المجعدة أو ذات البقع الداكنة.
الخطوة 2. قشر jicama
يجب تقشير الهيكاما قبل تناولها. قد يكون من الصعب تقشير جلد الهيكاما باستخدام مقشرة خضروات عادية. ويفضل عدم تناول قشر اليام.
- استخدم سكين المطبخ بدلاً من مقشرة الخضار. أولاً ، قم بقص كل طرف من طرفي jicama لإنشاء سطح مستوٍ. قبل تقشير الجيكاما ، اغسلها تحت الماء الجاري البارد وجففها كما تفعل مع البطاطس.
- ضع الهيكاما على لوح تقطيع بحيث يكون أكبر طرف مسطح في الأسفل. قشر jicama من أعلى إلى أسفل بسكين يتم إدخالها تحت الجلد. اتبع الخطوط الطبيعية لل jicama عند التقشير.
الخطوة 3. قص jicama
بمجرد تقشيرها ، ضع jicama مع أعرض نهاية مسطحة لأسفل ، وقم بعمل شرائح رأسية. ثم قطع هذه القطعة إلى قضبان. مرة أخرى ، قم بتقطيع ساق هذه jicama بالعرض. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على jicama في شكل نرد صغير.
يمكنك أيضًا بشر الهيكاما باستخدام أداة قطع تسمى قطاعة الماندولين. أولا ، قطع هذه الخضار إلى نصفين أو أرباع. ثم استخدم الماندولين لبشر الجيكاما في ملاءات رقيقة
جزء 2 من 4: إنقاذ Jicama
الخطوة الأولى: على الرغم من أن لون الجيكاما من الداخل أبيض ، فلا داعي للقلق من أن يتغير لون الجيكاما عند تعرضها للهواء ، كما هو الحال مع التفاح
لذلك ، لا تحتاج إلى تخزينه على وجه التحديد إذا كنت ترغب في استهلاكه في نفس اليوم.
- ومع ذلك ، إذا كنت تأكل نصف درنات اليام فقط وتريد الاحتفاظ بالباقي ، فضع الجيكاما في وعاء بلاستيكي أو بلاستيكي يمكن غلقه وتخزينه في الثلاجة. يمكن أن تستمر Jicama لعدة أيام وتبقى آمنة للاستهلاك.
- ومع ذلك ، قد تكون نهايات شرائح jicama جافة بعض الشيء. لذا يجب قطع الجزء قبل تناوله.
- قبل التقشير والتقطيع إلى شرائح ، يمكن تخزين الجيكاما لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع بشرط وضعها في مكان بارد وجاف ومظلم. لا تقم بتخزين jicama في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية لأنها ستسبب تغيرات في اللون والملمس.
جزء 3 من 4: أكل Jicama
الخطوة 1. تناول الجيكاما الخام
يمكنك أن تأكل jicama دون طهيها. في الواقع ، يكون مذاقه لذيذًا جدًا عند تناوله نيئًا. يمكنك أيضًا تناولها مثل الجزر المقطعة بالطول وتغمسها في صلصة الغمس أو تناولها فقط.
- غالبًا ما تتم معالجة Jicama في rujak. بعد التقشير ، قطعي الجيكاما إلى شرائح رفيعة إلى حد ما ، واخلطيها مع شرائح الفاكهة الأخرى مثل المانجو الصغيرة ، والبابايا الناضجة تقريبًا ، والأناناس ، وكيدوندونج ، والجوافة المائية ، ثم رشها ببهارات رجاك.
- أضف الجيكاما إلى سلطة الملفوف. ابشري الجيكاما إلى شرائح رفيعة وصغيرة ، ثم أضيفيها إلى مزيج الكرنب الأحمر / الأبيض والجزر المبشور.
- يُضاف الجيكاما إلى حشوة السبرينغ رول أو يُقلى. إضافة الجيكاما إلى القلي السريع وطهيها لفترة وجيزة سيعطي القلي السريع ملمسًا مقرمشًا. يمكنك أيضًا طهيه مع البروكلي أو الثوم أو الزنجبيل أو البصل الأخضر أو الكاجو أو بذور السمسم المحمصة.
الخطوة 2. اقلي الجيكاما
يمكنك أيضًا تقليب الجيكاما مع الخضار الأخرى ، مثل البروكلي والكوسا والبصل والفلفل الحلو. الجيكاما مناسبة للطبخ مع الخضار الأخرى لأنها تحتوي على قوام مقرمش مثل الفجل.
- أولاً ، اقلي الجيكاما في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بني. يُضاف البصل المقطع والفلفل الأحمر المقطّع بالطول. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- يمكنك أيضًا خبز الجيكاما عن طريق تقطيعها إلى مكعبات ووضعها على صينية خبز. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويُرش زيت الزيتون ، وإكليل الجبل ، والبقدونس ، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، ويُخبز لمدة ساعة.
الخطوة 3. استمتع برقائق اليام
يمكن أن تكون رقائق Jicama خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة. لتحضيره ، قشر حوالي كيلوجرام من اليام.
- قطع الهيكاما بأداة قطع مندولين حتى يصل سمكها إلى 2 مم. انشر زيت الزيتون على جانبي شرائح الجيكاما ، وأضف الملح والفلفل. ضع شرائح الجيكاما على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. تأكد من أن شرائح jicama لا تتراكم.
- اخبزي الجيكاما في الفرن على حرارة 94 درجة مئوية لمدة 100 دقيقة. لضمان الحصول على رقائق مقرمشة ، يجب قلبها كل 20 دقيقة.
- يمكنك أيضًا صنع رقائق الجيكاما النيئة. ببساطة قشر اليام وشريحة رفيعة. رش شرائح الجيكاما بعصير الليمون والسكر ومسحوق الفلفل الحار. برد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
الخطوة 4. اصنع طبقًا إبداعيًا باستخدام jicama
إحدى طرق الاستمتاع بالجيكاما هي مزجها في سلطة فواكه. هذا الطبق طازج جدًا ومثالي للاستمتاع في الطقس الحار.
- اخلطي مكعبات الجيكاما مع قطع المانجو والأناناس والبطيخ والخيار ، ثم أضيفي عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار.
- أضف jicama كخيار وجبة خفيفة في حفل كوكتيل. أو استخدمه بدلاً من البابايا في سلطة الروبيان. اجمع بين الجيكاما والبراعم والأعشاب والبصل الأخضر. اخفقي معجون الثوم وعصير الليمون وصلصة السمك والسكر وأضيفي الملح والفلفل. امزج كل شيء. أضف الجمبري والفاصوليا.
- ضع في اعتبارك إضافة الجيكاما إلى السلطات ، أو استخدامها لتحل محل الخيار في لفائف السوشي. من الأفضل استخدام Jicama في وصفات الطهي السريع لأنها ستحتفظ بأزمتها.
جزء 4 من 4: تعلم فوائد Jicama
الخطوة 1. اكتشف الحقائق حول Jicama
الجيكاما هي خضروات وليست فاكهة. يمكن أن تنمو هذه الخضار السميكة الدائرية بشكل كبير جدًا ، ولقشرها نسيج يشبه اللحاء.
- كما ذكرنا سابقًا ، فإن طعم الجيكاما يشبه طعم التفاح. يُطلق على Jicama أحيانًا اسم الفجل المكسيكي ، وهو نشوي ، وهو نبات درني مشهور إلى حد ما مع طعم حلو قليلاً. الملمس مثل الكمثرى الطازجة أو البطاطس النيئة.
- Jicama هو نوع في جنس Pachyrhizus في عائلة البقوليات. يشار إلى النباتات في هذا الجنس باسم حبوب اليام ، على الرغم من أن هذا المصطلح يمكن أن يكون مجرد اسم آخر لفول اليام. تنمو هذه الدرنة أيضًا في أمريكا الوسطى وجنوب آسيا ومنطقة البحر الكاريبي.
الخطوة 2. تعرف على فوائد اليام للصحة
هناك العديد من الأسباب لاستهلاك jicama. واحد منهم ، اليام يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، فقط 35 لكل 100 جرام. الجيكاما مفيد أيضًا لخفض الكوليسترول ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم.
- الجيكاما مصدر عالي للألياف. تعتبر Jicama وجبة خفيفة صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن الجيكاما تحتوي أيضًا على سم عضوي يسمى روتينون ، والذي تم ربطه بمرض باركنسون في العديد من الدراسات. يوجد هذا السم في الغالب في براعم الأوراق والجذور والبذور. لذا لا تأكله. يعتبر اليام المقشر آمنًا للاستهلاك البشري.
- الجيكاما غنية بفيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الجيكاما أيضًا على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز.
نصائح
- تأكد من غسل اليام حتى يصبح نظيفًا تمامًا بعد التقشير.
- قم بتخزين البقايا في كيس بلاستيكي أو لفها بالبلاستيك في الثلاجة.
- للاستمتاع بالبطاطا المقلية يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون / الخل والثوم ومعجون الروبيان والسكر والملح.
تحذير
- كن حذرًا عند استخدام السكين.
- لا تأكل جلد الجيكاما.
- ستشعر العين بألم شديد إذا تعرضت لعصير الليمون. لذا كن حذرا.
