يعتبر البنجر من الخضروات الجذرية المغذية والمتعددة الاستخدامات والغنية بمضادات الأكسدة. يسهل تخزين البنجر ، خاصة في الثلاجة. يمكن أن يستمر البنجر المخزن بشكل صحيح لأسابيع أو حتى شهور.
خطوة
جزء 1 من 3: اختيار وحدات البت التي تريد حفظها
الخطوة الأولى: اختر جذر الشمندر بأوراق طازجة ولم تذبل
إذا كنت ترغب في تخزين البنجر والاحتفاظ به طازجًا ، فتأكد من أن البصيلات التي تحصدها طازجة من البداية. تعتبر أوراق البنجر أفضل مؤشر لتحديد مدى نضارة الدرنات. إذا ذبلت الأوراق ، فقد لا يكون جذر الشمندر طازجًا جدًا. لذا ، اختر شيئًا آخر.
إذا كنت تحصد البنجر من حديقتك الخاصة ، فانتظر حتى الشتاء أو حتى بعد الصقيع الأول ، ولكن احصد قبل أن تنخفض درجة الحرارة إلى 4 درجات مئوية في الليل. ضع البنجر على الفور في مكان بارد ، بدلًا من تركه في الشمس
الخطوة 2. تجنب البتات التي بها عيوب واضحة
يجب أن يكون للمصابيح بشرة ناعمة. ابحث عن اللون الأحمر الغامق ، إلا إذا كنت تحصد نوعًا مختلفًا ، مثل البنجر الذهبي. يجب أن يكون "الذيل" الموجود في قاعدة الدرنة سليمًا.
الخطوة 3. اختر البتات التي يصعب الاحتفاظ بها
الجزء اللين هو علامة على تعفن البنجر. لذا ، اختر درنة ثابتة. إذا كان البنجر طريًا ، فمن الأفضل التخلص منه.
جزء 2 من 3: تحضير البتات للحفظ
الخطوة 1. تقليم أوراق البنجر وسيقانه
نظرًا لأن الأوراق ستسحب الرطوبة من الدرنات ، فإن إزالتها فورًا ستساعد في الحفاظ على البنجر طازجًا لفترة أطول. لذلك ، قبل تخزين البنجر ، قم بقصه واترك السيقان 3-5 سم فوق البصلات. لا تقطع الذيل.
أوراق البنجر صالحة للأكل. لذلك لا ترميها بعيدا. يمكن طهي جذر الشمندر بنفس طريقة طهي الخضروات الورقية الأخرى ، على سبيل المثال عن طريق القلي. تبقى أوراق البنجر في الثلاجة لمدة 2-3 أيام فقط. لأن الأوراق تتعفن بسرعة أكبر ، افصل منطقة التخزين عن الدرنات
الخطوة 2. تنظيف الدرنات من التربة
يزرع البنجر في الأرض وعندما يتم حصاد الدرنات ستغطى بالتربة. يحتاج البنجر إلى التنظيف ، لكن لا يجب غسله لأن غسله سيجعله يتعفن بشكل أسرع. بدلاً من ذلك ، قم بتنظيف التربة برفق من الدرنات.
إذا قمت بغسل البنجر في هذه المرحلة ، جفف البنجر جيدًا قبل التخزين
الخطوة 3. الحفاظ على البنجر الخام والجاف
مرة أخرى ، سوف تتعفن الرطوبة الدرنات. لذلك ، حافظ على جفاف البنجر إذا كنت تريد أن يستمر لفترة أطول. يجب عليك أيضًا تخزينها نيئة لأن البنجر المطبوخ لن يستمر طويلاً مثل البنجر النيء.
جزء 3 من 3: تخزين البنجر في مكان بارد ورطب
الخطوة 1. ضع البنجر في كيس بلاستيكي مثقوب
ستمنع الكيس البلاستيكي البنجر من أن يصبح طريًا وجافًا ومنكمشًا في الثلاجة. من الجيد عمل بعض الثقوب الصغيرة في الحقيبة حتى لا تحبس الرطوبة بالداخل.
الخطوة 2. ضع البنجر في درج الخضار
يعتبر درج الخضروات الموجود في الثلاجة أفضل مكان لتخزين البنجر الطازج مع الخضروات الأخرى. ومع ذلك ، إذا كان لا يمكن وضعه في درج ، فقط ضعه على رف في الثلاجة.
الخطوة 3. تحقق بشكل دوري مما إذا كانت البتة لا تزال ثابتة عند اللمس
سوف تصبح البتات ناعمة إذا تم تخزينها لفترة طويلة جدًا أو بطريقة خاطئة. افحص البنجر بشكل دوري للتأكد من أنه صلب وغير فاسد.
إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر البنجر لمدة 1-3 أشهر في الثلاجة. ومع ذلك ، من الجيد التحقق من ذلك من وقت لآخر للتأكد من عدم تخفيفه
الخطوة 4. قم بتخزين البنجر في القبو إذا لم تتمكن من استخدام الثلاجة
بينما يعد حفظ البنجر في الثلاجة خيارًا سهلاً وفعالاً ، يمكنك أيضًا تخزينه في القبو أو في أي مكان آخر بارد ورطب. في هذه الحالة ، قم بتخزين البنجر في وعاء بلاستيكي أو مبرد.
