البنجر هو في الواقع درنات (على الرغم من أنه يشار إليها عادة باسم الفاكهة في إندونيسيا) مليئة بالعناصر الغذائية الهامة ولها خصائص ممتازة لإزالة السموم أو إزالة السموم. جذر الشمندر سهل التحضير والطهي ، ويتم الاستمتاع به مع القليل من الزبدة أو رشه بالقرفة لوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية. من الأفضل تناول البنجر صغيرًا ، لذا اختر البنجر الأصغر مع بقاء الأوراق ملتصقة. ستوضح لك هذه المقالة كيفية طهي جذر الشمندر والذي يتضمن غليان وتحميص وتقشير البنجر ، كما يتضمن وصفات سلطة البنجر وغراتان البنجر. تابع القراءة للحصول على التفاصيل.
مكونات
سلطة الشمندر
- 1 حبة بنجر محمص ومقشر
- 1 أفوكادو مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
- 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل
- أوراق سلطة
جراتين الشمندر
- باقة شمندر مسلوقة ومقشرة
- 2 بيض
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب جبن غرويير ، مبشور
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل
خطوة
طريقة 1 من 3: طريقة لطهي البنجر
الخطوة 1. تحميص البنجر
يعد تحميص البنجر طريقة رائعة لإخراج نكهة الشمندر والاحتفاظ بمغذياته. يمكن أن يكون البنجر المحمص إضافة لذيذة للسلطات ، كما يعد البنجر المحمص رائعًا لتناول الطعام بمفرده.
- نظف البنجر بالفرشاة وتأكد من إزالة جميع الأوساخ.
- قطع أوراق البنجر بسكين حاد.
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (304 درجة مئوية).
- يُفرك البنجر بزيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل.
- ضع البنجر في ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. غطي البنجر بورقة أخرى من ورق الألمنيوم.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزيها لمدة ساعة على الأقل. اختبر ما إذا كان البنجر قد نضج عن طريق وخزه بالشوكة. إذا شعرت بأي مقاومة أو مقاومة من قوام البنجر (لا تزال القطع ثابتة) ، فاستمر في تحميصها. ولكن إذا كان لحم البنجر طريًا ، فإن البنجر ينضج.
- أخرج البنجر من الفرن واتركه يبرد قليلاً.
- بمجرد أن يبرد البنجر ، قشره. استخدم البنجر المحمص للأطباق الأخرى أو قدمه سادة.
الخطوة 2. اغلي البنجر
يمنحك غلي البنجر ملمسًا ناعمًا ورطبًا.
- قطع سيقان البنجر ، ولكن اترك حوالي بوصتين. هذا مهم لمنع البنجر من "النزيف" أثناء طهيه.
- ضعي البنجر في قدر وأضيفي الماء لتغطية البنجر. اجلب الماء ليغلي.
- اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة.
- عندما يكاد البنجر ناضجًا ، املأ حوضًا أو حوضًا بالماء المثلج.
- أخرج البنجر من الماء ثم ضعه على الفور في ماء مثلج أو ماء بارد
-
بمجرد أن يبرد البنجر بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتغطية البنجر بيديك واستخدم إبهاميك لتقشير الجلد.
Image
الخطوة 3. قم بتتبيل البنجر حسب رغبتك وقدميه ، أو استخدمه في الوصفات لتحضير أطباق أخرى
طريقة 2 من 3: وصفة سلطة الشمندر
الخطوة 1. اخبز وقشر البنجر وفقًا للطريقة الموضحة أعلاه
الخطوة الثانية: قطع البنجر المقشر إلى قطع صغيرة الحجم
ضع قطع البنجر في وعاء.
الخطوة الثالثة: أضيفي الأفوكادو والبصل إلى البنجر
الخطوة الرابعة: في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل
فوز حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. نسكب الصلصة فوق البنجر والأفوكادو والبصل
يقلب حتى يمتزج جيدًا.
الخطوة السادسة: قسّم أوراق السلطة إلى أوعية للتقديم
يُسكب مزيج الشمندر وتتبيلة فوق أوراق السلطة. تقدم مع صوص إضافي.
طريقة 3 من 3: وصفة غراتان المرة
الخطوة 1. اغلي وقشر البنجر وفقًا للطريقة الموضحة أعلاه
قطّع البنجر إلى شرائح دائرية رفيعة أو أقراص بسمك 0.6 سم.
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (304 درجة مئوية)
الخطوة 3. دهن طاسة التحميص بزيت الزيتون
ضع شرائح البنجر فوق الإناء متداخلة إذا لزم الأمر. اصنع العديد من الطبقات حسب الحاجة.
الخطوة 4. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب والثوم وجبن جروير ورشة ملح وفلفل
الخطوة 5. ضعي الوعاء في الفرن واخبزيه لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يصبح الغراتان بنيًا ويغلي (مثل الغليان)
