كريمة كريمة الزينة طريقة رائعة لتزيين الكيك. هذه الزينة ناعمة للغاية وطبقة واحدة تكفي لإخفاء أي عيوب وجعل طعم الكيك لذيذًا.
مكونات
كريمة ثقيلة ، تحتوي على نسبة 30 في المائة على الأقل من دهن الزبدة ، أو أعلى (استخدم الكمية التي تتطلبها الوصفة ، أو انظر النصائح أدناه)
اختياري
- حبيبات سكر مطحون (اختياري) بنسبة لا تقل عن 5 ملاعق كبيرة من السكر إلى 3 أكواب كريمة ثقيلة.
- مستخلص الفانيليا (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 4: كريمة الخفق
الخطوة 1. برّد الوعاء وخفقت الكيك
ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام.
الخطوة 2. اخفقي الكريم
تصب في وعاء بارد. خفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في التكتل.
الخطوة 3. قلل السرعة إلى متوسطة
إذا كنت تستخدم السكر ، أضف السكر في هذه الخطوة واخفق.
الخطوة 4. تحقق من قوام الكريمة الثقيلة
قوام الكريم مهم جدًا في تحديد متى يمكن استخدامه ككريم للتزيين:
- يجب خفق الكريمة حتى تصبح رغوية.
- عند إزالتها بملعقة المعجنات ، يجب أن تبقى الكريمة المكثفة على الملعقة دون أن تتساقط.
- إذا تم الجلد بشكل مفرط ، سيصبح الكريم قاسيًا جدًا بحيث لا يمكن وضعه بشكل صحيح. توقف عندما ترى رغوة! يظهر أنه يمكن تطبيق الكريم جيدًا.
الخطوة 5. إذا كنت ترغب في إضافة بضع قطرات من مستخلص الفانيليا للنكهة ، فقم بذلك باستخدام يديك
قم بإضافته بعد وصول الاتساق إلى المرحلة الموضحة في الخطوة السابقة. ثم امزج بسرعة باليد.
للحصول على نكهات أخرى ، انظر أدناه
طريقة 2 من 4: تطبيق الصقيع
الخطوة 1. استخدم القرص الدوار لكعكة واحدة
نظرًا لأن هذا النوع من الزينة ناعم الملمس ، سيكون من السهل وضعه على الكيك أثناء تدويره على القرص الدوار. سيؤدي ذلك إلى تقليل الفوضى وضمان تطبيق سلس ومتساوي.
الخطوة 2. صب الزينة في وسط الكعكة
الخطوة 3. اعمل من الأعلى ، ثم ادهني الكريمة باتجاه حواف وجوانب الكعكة
أدر القرص الدوار للعمل في منطقة جديدة بعد الانتهاء من المنطقة السابقة.
الخطوة 4. أملس الجوانب والأعلى
استخدمي ملعقة عجين مرنة أو سكينًا دائريًا لعمل الصقيع بالكامل بسرعة وجعله سلسًا ، مع بضع قمم في بعضها.
الخطوة الخامسة: للكب كيك:
- امسك الكب كيك دائمًا بيد واحدة عند الصقيع.
- ضعي كرة من كريمة التزيين في الأعلى.
- استخدمي سكين تسطيح الكريمة لتحريك الزينة حول الجزء العلوي. حاول القيام بذلك بحركة واحدة مستمرة. أثناء اللف ، ادفع الزينة مقابل حواف الكب كيك.
- اترك المركز بشكل يشبه الذروة وحواف مستديرة.
طريقة 3 من 4: التخزين
صقيع الكريمة الثقيلة ليست جيدة في الطقس الحار. لذلك ، إذا قمت بذلك في أشهر الطقس الحار:
الخطوة الأولى: خزني الكيك مع كريمة التزيين الثقيلة في الثلاجة حتى التقديم أو حتى تريدين التزيين
في حالة التزيين بأنبوب كيس كريم ، ضعه دائمًا في الثلاجة أولاً ، حتى يصبح الكريم الموجود في الأعلى أكثر تماسكًا
الخطوة الثانية: لا تترك الكعكة خارج الثلاجة لأكثر من ساعة أثناء تزيينها بكريمة الزينة الثقيلة
إذا كانت هذه مشكلة ، ففكر في الاحتفاظ بجزء من الكعكة في الثلاجة بعد تقطيع الكعكة ، ثم أخرجها من الثلاجة عند الحاجة.
طريقة 4 من 4: نكهات أخرى
ليست هناك حاجة للالتصاق بالكريمة العادية أو الفانيليا عند صنع كريمة الزينة الثقيلة. يمكن إضافة العديد من النكهات الأخرى لإكمال الكيك وزيادة نكهة الكيك. أضف نكهات أخرى في هذه المرحلة حيث سيتم إضافة السكر في التعليمات أعلاه.
الخطوة 1. أضف مربى الفراولة / التوت الطازج
أضف حوالي 2 كوب من المربى لكل 3 أكواب من الكريمة.
الخطوة 2. أضف مربى الفاكهة الطازجة
مرة أخرى ، استخدم نفس الكمية. تأكد من أن مذاق الفاكهة ليس كثيرًا بالنسبة لمذاق الكعكة.
يمكن أيضًا استخدام عصائر الفاكهة. على سبيل المثال ، أضف 1/2 كوب برتقال أو عصير ليمون ، ويفضل عصره طازجًا ، إلى الكريم
الخطوة 3. أضف الشوكولاتة
أضف كوبًا من مسحوق الكاكاو عالي الجودة و 6 ملاعق كبيرة من السكر لمقاومة مرارة الشوكولاتة. يجب تبريد هذا الخليط لمدة ساعة على الأقل للسماح للكاكاو بالذوبان بشكل صحيح.
الخطوة 4. انتهى
نصائح
- تتطلب الكعكة متوسطة الحجم حوالي 3 أكواب من الكريمة.
- بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الحليب ، يمكنك شراء طبقة كريمة غير الألبان من السوبر ماركت. تأكد من فحص المكونات ، حيث أن الطبقة المعالجة يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الناس.
- لماذا نستخدم السكر المحبب بدلاً من السكر البودرة؟ يفضل بعض الطهاة إضافة السكر البودرة لأنه يذوب بسهولة. ومع ذلك ، وجد طهاة آخرون أن نشا الذرة في مسحوق السكر يميل إلى التأثير على طعم الطبق. ربما يمكنك تجربة كليهما واختيار أيهما تفضل.
