يضيف الفطر طعامًا شهيًا إلى الأطعمة مثل البيتزا والمعكرونة والسلطات وغير ذلك. ومع ذلك ، للعثور على الفطر البري الصالح للأكل ، يجب أن نتركه لأخصائي الفطريات (العالم الذي يدرس الفطر). ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال ترغب في التعرف على الفطر الصالح للأكل بنفسك ، فيجب أن تظل يقظًا. راقب مشاهدة الفطر المحلي وتعلم المزيد من المصادر الموثوقة. إذا أكلت فطرًا غير معروف عن طريق الخطأ ، انتبه للأعراض التي تزعج جسمك واطلب العناية الطبية على الفور.
خطوة
جزء 1 من 4: مراقبة مشاهد الفطر وممارسة اليقظة
الخطوة 1. اختر الفطر الذي لا يحتوي على صفائح بيضاء
ابحث عن الفطر ذو الصفائح البنية أو البنية. على الرغم من أن بعض أنواع الفطر التي تحتوي على صفائح بيضاء صالحة للأكل ، إلا أن أكثر أنواع الفطر السامة والأكثر فتكًا ، أمانيتا ، غالبًا ما تحتوي على صفائح بيضاء.
الخطوة الثانية: اختر الفطر الذي لا تكون قبعه أو سيقانه حمراء
اختر الفطر الذي تكون أغطية أو سيقانه بيضاء أو سمراء أو بنية اللون. عادة ما يكون الفطر الأحمر سامًا.
يستخدم الفطر السام لون جسمه الأحمر الساطع لتحذير الحيوانات المفترسة - بما فيهم أنت - من الاقتراب
الخطوة 3. ابحث عن الفطر الذي لا يحتوي على قشور على أغطية
تجنب الفطر الذي يحتوي على بقع أو قشور ، والتي تظهر على شكل بقع فاتحة أو داكنة اللون على غطاء المحرك. هذه البقع المتقشرة شائعة في أنواع مختلفة من الفطر السام.
على سبيل المثال ، قد تحتوي الفطريات البيضاء على بقع متقشرة بنية أو بنية اللون
الخطوة الرابعة: ابحث عن الفطر الذي لا يحتوي على حلقات حول سيقانه
افحص الجانب السفلي من غطاء الفطر بحثًا عن شبكة دائرية تشبه غطاء المحرك وتبدو كنسخة مصغرة من غطاء الفطر. إذا كان الفطر الذي تراقبه يحتوي على هذه الشبكة الدائرية ، فقم بإزالتها. عادة ما يكون الفطر بهذه الخصائص سامًا.
الخطوة 5. خذ سلتين معك عند البحث عن الفطر
ضع الفطر الذي أنت متأكد من أنه يمكنك تناوله في سلة واحدة والأخرى التي لست متأكدًا منها. لن يكون لعقد الفطر السام أي تأثير على جسمك. استشر خبيرًا لتحديد الفطر الذي ما زلت تشك في أنه سام أم لا.
- يمكنك الاتصال بأخصائي عيش الغراب من خلال مجموعة الفطريات المحلية أو في إحدى الجامعات المحلية.
- لا يوجد مكان محدد لنمو الفطر الصالح للأكل. يمكن العثور على هذه الفطريات على الأشجار أو جذوع الأشجار أو أرضيات الغابات أو على الطحالب.
- لا تحتاج إلى ارتداء القفازات عند صيد الفطر.
الخطوة السادسة: لا تأكل الفطر إلا إذا كنت متأكدًا بنسبة 100٪ أنه غير سام
تذكر دائمًا توخي الحذر عند صيد الفطر ، لأن العديد من أنواعه السامة تشبه الفطر الصالح للأكل. يمكن لبعض أنواع الفطر تغيير مظهرها اعتمادًا على الظروف التي تزرع فيها ، مما يجعل التعرف عليها أمرًا صعبًا.
- على سبيل المثال ، يمكن أن يكون للفطر من نفس الصنف ألوان مختلفة حسب التعرض للشمس الذي يتلقاه.
- ينصح خبراء الفطر بعدم تناول الفطر من أي نوع غير معروف 3 مرات على الأقل في البرية. يصر خبير الفطر المحترف على أنه يجب أن تكون قادرًا على تحديد كل فطر بشكل صحيح 3 مرات لكل فطر.
جزء 2 من 4: التعرف على الفطر الشائع تناوله
الخطوة الأولى: ابحث عن الفطر ذي القلنسوة ذات اللون البني المتوسط أو البني لفطر بورسيني (عيش الغراب الصغير)
يمكنك العثور على فطر بورسيني بالقرب من أشجار التنوب والتنوب والصنوبر. عادة ما يكون فطر البورسيني جاهزًا للحصاد في أوائل الخريف في المناطق المنخفضة الارتفاع وفي الصيف في المناطق المرتفعة. تميل السيقان القريبة من مستوى الأرض إلى أن تكون مستديرة وسميكة ، وتضيق لأعلى بالقرب من غطاء المحرك.
الخطوة الثانية: ابحث عن فطر صغير مغطى بجوف في المنتصف للعثور على فطر شانتيريل
فطر شانتيريل أصفر أو أصفر ذهبي مع حواف متموجة في الأعلى. الجذع على شكل بوق ، والدهون بالقرب من الغطاء. غالبًا ما توجد Chanterelles تحت أشجار الخشب الصلب والصنوبريات في الخريف أو أوائل الربيع.
الخطوة الثالثة: ابحث عن فطر بغطاء أبيض أو بني شاحب على شكل كرة للعثور على كرة نفث عملاقة
احترس من المسامير الفريدة الموجودة أعلى غطاء المحرك ، والتي يمكن أن تضيع بسهولة باليد. ينمو عيش الغراب الكروي عادةً على طول الممرات وحواف الغابات في الخريف والشتاء.
قطعي كرات الفطر إلى نصفين للتأكد من أنها لا تزال صالحة للأكل. إذا كنت ترغب في تناول كرات الفطر ، فابحث عن كرات بيضاء نقية من الداخل. ومع ذلك ، إذا كان لونه أصفر أو بني ، فهذا يعني أن الفطر كريه الرائحة بالفعل وغير صالح للاستهلاك
الخطوة الرابعة: ابحث عن فطر طويل القامة على شكل عمود مع لوح خشبي متقشر للعثور على فطر فخذ الدجاج (Coprinus comatus)
ابحث عن الفطر الذي يحتوي على صفائح تشبه الشفرة معلقة بإحكام على جذع مجوف. ينمو هذا الفطر جيدًا في المناطق الحضرية بهواء بارد ورطب.
لا تقطف فطر أفخاذ الدجاج الذي ينمو بالقرب من الطرق المزدحمة ، حيث يوجد خطر التلوث من أبخرة عوادم السيارات
جزء 3 من 4: زيادة المعرفة حول الفطر الصالح للأكل
الخطوة 1. انضم إلى مجموعة محبي الفطريات المحلية
ابحث عن مجموعات علم الفطريات في منطقتك على الإنترنت. إذا كنت تعيش في أمريكا ، فابحث عن معلومات حول جمعية علم الفطريات بأمريكا الشمالية. تشجع مجموعات مثل هذه دراسات الفطر والعديد من الفصول المفتوحة أو تعقد اجتماعات للمساعدة في تثقيف الجمهور.
ينظم العديد أيضًا رحلات التنزه سيرًا على الأقدام أو الأنشطة الميدانية الأخرى لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن صيد الفطر
الخطوة 2. شراء دليل تحديد الفطر في منطقتك
قم بزيارة أقرب مكتبة أو متجر بيع بالتجزئة عبر الإنترنت لشراء دليل تعريف الفطر في منطقتك. يمكنك اصطحاب الكتاب معك عند البحث عن الفطر للتدرب على التعرف على أنواع الفطر المختلفة. يمكن أن يساعدك هذا الكتاب أيضًا في التعرف أكثر على أنواع الفطر السامة والأكثر شيوعًا.
الخطوة 3. تحقق مما إذا كانت فصول علم الفطريات مفتوحة في جامعتك المحلية
حاول أن تسأل مسؤول القبول في جامعتك المحلية عن إمكانية أخذ فصل علم الفطريات كمستمع فقط. يمكنك تحسين مهارات التعرف على الفطر بشكل أكبر ومعرفة المزيد عن أصناف الفطر الصالحة للأكل.
إذا كانت جامعتك المحلية لا تحتوي على فصول دراسية يمكنك دراستها كمستمع ، فحاول سؤال مجموعة علم الفطريات عما إذا كان بإمكانهم التوصية بفصول دراسية أو البحث عن موارد لقراءتها
جزء 4 من 4: طلب المساعدة الطبية بعد تناول فطر غير معروف
الخطوة 1. انتبه لأعراض عسر الهضم في غضون 1-24 ساعة
اطلب المساعدة الطبية فورًا إذا كنت تعاني من الإسهال أو القيء أو الدم في القيء أو البراز أو تقلصات في المعدة بعد تناول فطر غير معروف. يمكن لقسم الطوارئ المحلي أن يحل محل السوائل المفقودة ويعالج أي مستوى من التسمم بالفطر يسبب أعراضك.
- في بعض الحالات ، يمكن أن تتطور أعراض الجهاز الهضمي إلى ضعف وظائف الكلى إذا لم يتم علاجها على الفور.
- حتى إذا شعرت بالحرج من تناول فطر قد يكون سامًا ، فلا تخجل من طلب المساعدة الطبية. الأطباء يهتمون فقط بصحتك.
الخطوة الثانية: احترس من سيلان اللعاب المفرط أو الدموع أو الحليب أو العرق
اتصل بخدمات الطوارئ على الفور إذا لاحظت استجابة الجهاز العصبي اللاإرادي ، مثل التعرق أو الدموع المفرطين وغير المنضبطين. يمكن أن تحدث هذه الأعراض في وقت مبكر من 15 إلى 30 دقيقة بعد تناول الفطر الذي يحتمل أن يكون ضارًا. تصرف بسرعة ، حيث يمكن أن تتطور هذه الأعراض إلى اضطرابات بصرية أو انخفاض في ضغط الدم أو صعوبة في التنفس.
- نظرًا لأن الأعراض في الجهاز العصبي اللاإرادي لديها القدرة على التصعيد بسرعة ، فمن الأفضل طلب المساعدة بدلاً من محاولة دفع نفسك إلى غرفة الطوارئ.
- في غرفة الطوارئ ، يمكن للأطباء وصف الأتروبين ، وهو ترياق لمعظم هذه الأعراض. بشكل عام ، يتعافى المريض تمامًا في غضون 24 ساعة ، ولكن من الممكن حدوث فشل في الجهاز التنفسي إذا تُرك دون علاج.
الخطوة الثالثة: لا تأخذ أي اضطرابات بصرية أو أوهام أو خمول مفرط كأمر مسلم به
اطلب الرعاية الصحية الطارئة فورًا إذا كنت تعاني من اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي ، مثل النعاس أو الهلوسة. يمكن أن يتسبب استهلاك بعض أنواع الفطر في حدوث تفاعلات مميتة في الجهاز العصبي المركزي ، مثل التشنجات أو حتى الغيبوبة.
- يمكن للفريق الطبي تقديم رعاية داعمة لاضطرابات القلق وفقدان السوائل أو أي شيء آخر.
- عادة ما تختفي هذه الأعراض من تلقاء نفسها دون التسبب في ضرر دائم.
الخطوة 4. كن متيقظًا إذا استمرت الأعراض بعد تلقي العلاج الطبي
تعرّف على الأعراض المزعجة ، سواء العقلية أو الجسدية ، التي تظهر مرة أخرى بعد أن يبدو أنك "شُفيت" من مشكلة الخميرة. يمكن لبعض الفطريات القاتلة ، مثل تلك الموجودة في عائلة فطر أمانيتا ، أن تجعل المرضى يبدو أنهم يتحسنون على مدى 24 ساعة قبل الانتكاس وفشل الأعضاء.
- إذا كنت تعتقد أنك استهلكت أي نوع من فطر أمانيتا ، فلا تنتظر ظهور الأعراض. اطلب على الفور الخدمات الطبية الطارئة. أخبر الموظفين عن نوع فطر أمانيتا الذي تناولته ، وكم تناولته ، والمدة التي مرت منذ تناوله.
- إذا كان لا يزال لديك أي بقايا من الفطر ، فامنحها لتحليلها.
تحذير
- لا تستهلك أبدًا أي عيش الغراب بناءً على المعلومات التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت فقط ، بما في ذلك هذه المقالة. حتى إذا تم الحصول على المعلومات من مصدر موثوق ، فهناك احتمال لخطأ المستخدم في تحديد الفطريات التي يجب أخذها في الاعتبار.
- يمكن أن يؤدي استهلاك الفطر السام إلى عواقب وخيمة ، مثل المرض أو فشل الأعضاء أو حتى الموت. يجب أن تأكل الفطر الصالح للأكل فقط من متجر البقالة المحلي.
