هل انت من محبي الحلويات؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت توافق بالطبع على أنه لا يوجد شيء أكثر إغراءً من مجموعة متنوعة من الكعك المغطى بالكريمة والذي يُباع بأسعار رخيصة للغاية. يأتي الندم عندما تشتري بالفعل صواني الكيك التي بالطبع لن تؤكل بين عشية وضحاها. من المؤكد أن رميها بعيدًا ليس خطوة حكيمة. ولكن إذا تم تخزينها ، فمن الذي يضمن بقاء الجودة جيدة في المستقبل؟ إذا حدثت هذه المشكلة ، فإن تجميد الكعك هو أسهل طريقة يجب أن تجربها. عن طريق التجميد ، سيتم الحفاظ على رائحة وطعم وملمس الكيك لفترة طويلة. كلما أردت أن تأكلها ، ما عليك سوى إخراجها من الفريزر وتذويبها لفترة من الوقت. تابع القراءة للحصول على هذه المقالة لمعرفة كيفية تجميد الكعك بشكل صحيح حتى يتم الحفاظ على جودتها لعدة أشهر.
خطوة
طريقة 1 من 2: تجميد الكعك غير المجمد
الخطوة 1. دع الكيك يبرد تمامًا
قبل التجميد ، يجب ترك الكعك الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات أو حتى زوال البخار. المس الكعكة براحة يدك للتحقق من درجة الحرارة.
تخطي هذه العملية إذا اشتريت الكعكة من المتجر. عادة ما يتم تبريد الكعك المصنوع في المتجر قبل التقديم ، لذا يمكنك تجميده بمجرد وصولك إلى المنزل
الخطوة الثانية: افهمي نوع الكعكة التي ستجمدها
أحد العوامل التي تؤثر على عملية تجميد الكيك هو محتوى الدهون فيه. المعجنات التي لا تحتوي على دهون من الحليب ومشتقاته لن يتم تجميدها بشكل صحيح إذا تم تخزينها في الفريزر.
الخطوة 3. اختر النوع الصحيح من التغليف
لحماية الكيك من عملية التكثيف التي تحدث في الفريزر ، لف الكيك بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم للحفاظ على المذاق والملمس لفترة طويلة.
- الغلاف البلاستيكي: على الرغم من سهولة استخدامه والقدرة على الحفاظ على جودة الكيك لفترة طويلة ، إلا أن الغلاف البلاستيكي أقل فعالية في منع دخول الهواء والسائل من الخارج. لذلك ، تأكد من لف الكعكة في طبقات من غلاف بلاستيكي قبل وضعها في الفريزر.
- رقائق الألومنيوم: هذا هو الخيار الأفضل لحماية كعكتك من التعرض للضوء والسوائل والبكتيريا. لسوء الحظ ، من السهل جدًا تمزيق رقائق الألومنيوم.
- من الجيد وضع الكعكة التي تم لفها في غلاف بلاستيكي أو ورق الألمنيوم على صفيحة خبز لمنع الكيك من الاصطدام بالعناصر الأخرى في المجمد الخاص بك. كما أن الكعك المخزن في العلب المعدنية سوف يمنع أيضًا تلوث الهواء والسوائل والروائح الكريهة من المواد الغذائية الأخرى في المجمد الخاص بك.
الخطوة الرابعة: انشر ورقة التغليف التي تختارها على طاولة المطبخ
أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها لبعض الوقت حتى يزول البخار. بعد ذلك ، اقلب قالب الكيك على الحاوية / الغلاف الذي تختاره. يجب أن تخرج الكعكة المبردة من المقلاة بسهولة.
- إذا كنت تواجه مشكلة في إخراج الكعكة من المقلاة ، قم أولاً بقص حواف المقلاة بسكين حاد. احرصي على عدم إتلاف قوام الكيك.
- تخطي هذه العملية بمجرد إزالة الكعكة من المقلاة.
الخطوة 5. لف الكعكة بإحكام حتى لا يدخل الهواء
الخطوة 6. ضعي الكيك الملفوف في الفريزر. تأكد من وجود مساحة كافية في الفريزر لتخزين الكعكة
لا تكدس الكيك فوق المكونات الأخرى أو العكس لأنه يمكن أن يغير شكل وملمس الكيك. أيضًا ، لا تضع الكعكة بالقرب من الأطعمة الأخرى ذات النكهة القوية (مثل المأكولات البحرية) لأنها يمكن أن تؤثر على مذاق الكيك وتقلل من طعمها اللذيذ.
للحصول على نكهة ورائحة لذيذة للكيك ، من الأفضل تنظيف المجمد أولاً
الخطوة 7. انتبه إلى وقت تخزين الكعكة
تهدف عملية تجميد الكعكة بشكل أساسي إلى حبس السائل في الكيك الطازج بحيث يظل القوام رطبًا حتى يحين وقت التقديم. ومع ذلك ، إذا تم تخزينها لأكثر من شهرين ، فإن قوام الكيك سوف يجف ويتفتت. سيبدأ الطعم في التغيير إذا تم تخزينه لأكثر من أربعة أشهر.
عندما تريد التقديم ، أخرجي الكيك من الفريزر ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا. كعكتك اللذيذة جاهزة للتزيين بمختلف الزينة
طريقة 2 من 2: تجميد كعكة فروستيد
الخطوة 1. دع الكيك يبرد تمامًا
قبل التجميد ، يجب ترك الكعك الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات أو حتى زوال البخار. المس الكعكة براحة يدك للتحقق من درجة الحرارة.
تخطي هذه العملية إذا اشتريت الكعكة من المتجر. عادة ما يتم تبريد الكعك المصنوع في المتجر قبل التقديم ، لذا يمكنك تجميده بمجرد وصولك إلى المنزل
الخطوة الثانية: افهمي نوع الكعكة التي ستجمدها
أحد العوامل التي تؤثر على عملية تجميد الكيك هو محتوى الدهون فيه. المعجنات التي لا تحتوي على دهون من الحليب ومشتقاته لن يتم تجميدها بشكل صحيح إذا تم تخزينها في الفريزر.
الخطوة الثالثة: تأكد من وجود مساحة كافية في المجمد لتخزين الكعكة
يمكن أن تمتص الكعك النكهات والروائح من الأطعمة الأخرى بسهولة. لذلك ، لا تكدسها فوق المواد الغذائية الأخرى أو تضعها بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة النفاذة.
عادة ما تتطلب الكعك المجمد مساحة تخزين أكبر
الخطوة الرابعة: ضع الكعكة على صينية الخبز (لا تلفها بعد
) ، ثم خزنها لمدة 4 ساعات في الفريزر.
الخطوة 5. بعد 4 ساعات ، أخرجي الكيك من الفريزر
انشر ورقة من ورق الألومنيوم على منضدة المطبخ ، وتأكد من تغليف الكعكة بالكامل بشكل صحيح.
الخطوة 6. لف الكعكة
تأكد من أن ورق الألومنيوم قادر على تغطية الكعكة بأكملها دون الإضرار بشكل وملمس صقيع الكيك.
الخطوة 7. غلفي كعكتك مرة أخرى
من الجيد لف الكيك مرتين أو أكثر للحفاظ على شكله وملمسه ولحمايته من تلوث الروائح الناتجة عن المواد الغذائية الأخرى في المجمد الخاص بك.
الخطوة الثامنة: بمجرد لف الكعكة ، قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق مثل Tupperware
كعكة جاهزة للتجميد..
الخطوة 9. انتبه إلى وقت تخزين الكعكة
تهدف عملية تجميد الكعكة بشكل أساسي إلى حبس السائل في الكيك الطازج بحيث يظل القوام رطبًا حتى يحين وقت التقديم. ومع ذلك ، إذا تم تخزينها لأكثر من شهرين ، فإن قوام الكيك سوف يجف ويتفتت. سيبدأ الطعم في التغير إذا تم تخزينه لأكثر من أربعة أشهر.
نصائح
- جمد باقي الكيك. على الرغم من أن الشكل لم يعد جميلًا ، إلا أنه يمكنك تحويل بقايا الكعك إلى حلويات أخرى لذيذة مثل التافه أو التيراميسو.
- من الأفضل تجميد الكعكة على شكل قطع صغيرة. في كل مرة تريد أن تأكلها ، كل ما عليك فعله هو إذابة قطعة أو قطعتين من الكعكة والاحتفاظ بالباقي في الفريزر.
- يسهل تشكيل الكعك المجمد أو تغطيته بمختلف الكريمات / المثلجات.
- يمكنك أيضًا تجميد الكعكة الإسفنجية.
- لكي تكون أكثر عملية ، حاول تطبيق مبدأ الخدمة الذاتية على الضيوف الذين يأتون إلى منزلك. قم بتجميد الكعكة في قطع جاهزة للأكل ودعهم يعرفون أنه يمكنهم التقاطها بأنفسهم وقتما يريدون.
- تأكد من زوال بخار الكيك تمامًا قبل تجميده.
تحذير
- بصرف النظر عن الليمون ، فإن طبقة الفاكهة ليست مناسبة للتجميد.
- الكعك الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون / الزيت لن يتجمد جيدًا.
