إذا لم يكن لديك فرن ، فلا يزال بإمكانك خبز الكعك باستخدام جيكو. امزج المزيج المفضل لديك مثل الشوفان الحقيقي والقرفة أو الزيبرا الفانيليا والشوكولاتة. أشعل الفحم في الجيكو وضع السوفوريا على الفحم لتسخينه قليلاً. توضع العجينة المحشوة بالسفوريا فوق الجيكو وتغلق الغطاء. انشر الفحم الساخن على غطاء جيكو واخبز الكيك حتى ينضج بالكامل.
مكونات
كعكة القرفة والقمح
- 3 أكواب (360 جرام) دقيق قمح كامل
- ملعقتان كبيرتان (15.5 جرام) قرفة
- 3 بيضات
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر بني
- 1/2 كوب (100 جرام) سمن
- 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) من صودا الخبز
- رشة ملح
لحصة واحدة من الكيك
كيك ماربل
- 1/2 كوب (100 جرام) سمن
- 1 كوب (200 جرام) سكر
- 3 بيضات
- 1 كوب (125 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من صودا الخبز
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة (30 مل) حليب
- 2 ملعقة كبيرة (14 جرام) مسحوق كاكاو
لحصة واحدة من الكيك
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع كعكة القرفة والقمح
الخطوة 1. خفقت الدقيق والقرفة وصودا الخبز والملح
خذ وعاءً كبيرًا وأضف 3 أكواب (360 جرام) من دقيق القمح الكامل. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين (15.5 جرام) من القرفة وملعقة كبيرة (15 مل أو 12 جرامًا) من صودا الخبز ورشة ملح وقلبوا حتى يتجانسوا. ضع المكونات الجافة جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوة 2. قلب المارجرين والسكر البني لمدة 3-5 دقائق
ضع نصف كوب (100 جرام) من السمن في وعاء منفصل وأضف 1/2 كوب (100 جرام) من السكر البني. استخدم ملعقة قوية أو خلاط كهربائي لتقليب المارجرين والسكر البني حتى يصبح طريًا وطريًا.
اكشط جوانب الوعاء من حين لآخر ، خاصة إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا
الخطوة 3. اخفقي بيضة واحدة في كل مرة حتى تحصلي على 3 بيضات
اضبط سرعة الخلاط على منخفضة أو توقف عن التقليب إذا كان يعمل يدويًا. افتح 1 بيضة وأضفها إلى خليط السمن والسكر البني. بعد ذلك ، يقلب حتى يمتزج. أضف البيضتين المتبقيتين ، واحدة تلو الأخرى.
سيكون من السهل خلط البيض بالعجين إذا كان في درجة حرارة الغرفة
الخطوة 4. أضف المكونات الجافة إلى الخليط الرطب ، ثم اخلط
اخلطي المكونات الجافة ببطء حتى تصبح ناعمة تمامًا. تأكد أيضًا من تقليب جوانب وقاع الوعاء.
الخطوة 5. أشعل الفحم في جيكو باستخدام ولاعة أو ولاعة
املأ الجزء العلوي من الجيكو بالفحم وافتح مدخل الهواء في الأسفل. ضع بعض الفحم الذي تم استخدامه من آخر مرة استخدمت فيها الجيكو في المقصورة في الأسفل. شغل الفحم ثم المروحة لجعله أكثر سخونة.
الخطوة 6. ادهن السفوريا بالزيت وافرد العجينة فيها
افرد السمن في قاع وجوانب السفيرة حتى لا تلتصق الكعكة بالمقلاة. يُسكب مزيج القرفة والشوفان فوق السفيريا المدهونة.
للمساعدة على خبز الكيك بالتساوي ، وزعي الجزء العلوي من العجين حتى يصبح متساويًا
الخطوة 7. غطي السفيرة وضعي عليها الفحم الساخن
ضع غطاء sufuria بحذر ، ثم ضع 3-5 فحم كبير فوقها. وزعي الفحم بالتساوي على الغطاء حتى تنتشر الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة.
الخطوة الثامنة: نضع السفيريا المحشوة بالعجين فوق الجيكو وتخبز لمدة 30 دقيقة
انزع السفوريا بحذر شديد وضعها على جيكو الفحم الساخن. اخبزي الكعكة حتى تنضج بالكامل.
لاختبار نضج الكيك ، أدخل شوكة أو سيخًا في منتصف الكعكة. يجب أن تبدو الشوكة أو السيخ جافين عند سحبهما للخارج
الخطوة 9. أخرج السوفوريا من الجيكو وقم بتبريد الكيك في السوفوريا
بمجرد الانتهاء من خبز الكيك ، قم بإزالة السفيريا بحذر شديد من الجيكو وضعه جانبًا. أزيلي الفحم عن غطاء السفيرة وافتحيه ، لكن اتركي الكعكة في المقلاة. اتركي الكعكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من المقلاة.
سوف تنهار الكعكة إذا حاولت إزالتها وهي لا تزال دافئة
الخطوة العاشرة: قدمي كعكة الشوفان بالقرفة
رشي السكر البودرة فوق الكيك ، أو غطيه بطبقة من الكريمة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، قم بتغطية كعكة بطبقة من كريمة الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة. قطعي الكيك إلى شرائح وقدميهما.
يمكنك تخزين بقايا الكعك في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين
طريقة 2 من 2: خبز كعك الحمار الوحشي
الخطوة 1. يخفق المارجرين مع السكر لمدة 1-2 دقيقة
ضع نصف كوب (100 جرام) من السمن في وعاء كبير وأضف 1 كوب (200 جرام) من السكر. استخدم خلاطًا كهربائيًا لخلط المارجرين والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي ، استخدم ملعقة قوية لتقليب الخليط يدويًا
الخطوة 2. قلّب 3 بيضات ، 1 في كل مرة
افتح بيضة واحدة وأضفها إلى خليط السمن والسكر. ثم قلبي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. افتح وأضف البيضتين المتبقيتين ، بيضة واحدة في كل مرة ، حتى يتجانس كل شيء.
استخدم ملعقة لكشط جوانب الوعاء
الخطوة 3. أضيفي الدقيق ، صودا الخبز والملح
أغلق الخلاط وأضف 1 كوب (125 جرام) دقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة (4 جرام) من صودا الخبز ورشة ملح واحدة. قلّبي العجينة حتى يمتزج الطحين.
قلبي حتى لا توجد كتل في العجين
الخطوة 4. اخلطي الفانيليا والحليب
اسكب ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الفانيليا و 2 ملاعق كبيرة (30 مل) من الحليب في وعاء واخلطيهم بملعقة. إذا كان العجين سميكًا جدًا بحيث يصعب الخلط ، اسكب الحليب 1-2 مرات لتليينه.
إذا كنت ترغب فقط في صنع كعكة الفانيليا ، يمكنك استخدام هذه العجينة دون صنع جزء من الشوكولاتة
الخطوة 5. قلّب الكاكاو إذا كنت ترغب في صنع كعكات رخامية لولبية
لعمل كعكة رخامية أو حمار وحشي ، خذ كوبًا واحدًا (240 مل) من العجين وضعه في وعاء منفصل. توضع جانباً وتضاف ملعقتان كبيرتان (14 جرام) من مسحوق الكاكاو إلى الخليط المتبقي في الوعاء الأصلي.
يجب أن يكون خليط الشوكولاتة بنيًا تمامًا عند مزجه
الخطوة 6. زيت كمية صغيرة من sufuria
اغمس منشفة ورقية أو فرشاة المعجنات في القليل من المارجرين وادهنها على قاعدة وجوانب السفوريا الصغيرة. سيمنع المارجرين من الالتصاق بالكيك ، مما يسهل إزالته من السفرية.
يجب أن تتناسب السفرية المحشوة بخليط الكيك داخل صفيحة كبيرة من شأنها أن تحمل الفحم
الخطوة 7. قم بتبديل خليط الفانيليا والشوكولاتة في المقلاة لعمل شرائح
اغمس ملعقة كبيرة في خليط الشوكولاتة واسكب ملعقة في السفيريا المدهونة. خذ ملعقة كبيرة واغمسها في خليط الفانيليا. ثم ضعي ملعقة في خليط الشوكولاتة مباشرة على صينية الخبز. نأخذ ملعقة أخرى من خليط الشوكولاتة ، ثم خليط آخر من الفانيليا.
استمري في تبديل خليط الشوكولاتة والفانيليا حتى تنتهي من سكب الخليط بأكمله في السوفوريا
الخطوة 8. سخن جيكو
ضع الفحم على قمة جيكو. أدخل الفحم في الجزء العلوي من jiko وافتح مدخل الهواء بالقرب من الجزء السفلي. ضع الفحم المستخدم قليلاً من آخر مرة استخدمت فيها الجيكو في الحجرة في الأسفل ، ثم أشعلها. نفخ أو تهوية قاع الجيكو لتسخين الفحم.
سيساعد فحم الإضاءة الذي تم استخدامه من قبل على تقليل الفاقد وزيادة تسخين الجيكو بشكل أسرع
الخطوة 9. سخني السفيريا الكبيرة لمدة 5-10 دقائق
قم بإعداد sufuria كبيرة فارغة على قمة jiko بعد أن يصبح الفحم رماديًا وساخنًا. ضع 3 أحجار في Sufuria أو صب حوالي 2.5 سم من الرمل فيها. ضع غطاء سوفوريا واتركه يسخن لمدة 5-10 دقائق.
إذا كنت تستخدم حجرًا ، فاختر حجرًا مسطحًا بحيث يمكنك وضع قالب الكيك على سطح مستوٍ ومستوٍ
الخطوة 10. ضع صينية الكيك في Sufuria وضع الغطاء والفحم
ضعي قالب الكيك مع خليط الكيك في السفيرة بحيث يصبح فوق الأحجار. ضعي الغطاء الكبير من السوفوريا ، ثم ضعي الفحم الساخن بحذر شديد فوقه بالتساوي.
الخطوة 11. اخبزي الكيك لمدة 50-60 دقيقة
إذا كان الفحم يبدو وكأنه مشتعل قبل أن تنضج الكعكة ، أضف المزيد عندما يكون وقت الخبز في منتصف المدة. أدخل شوكة أو سيخًا في وسط الكعكة لاختبار مدى نضجها. يجب أن تظهر الشوكة أو السيخ جافًا تمامًا عند إزالته من الكعكة.
الخطوة 12. أخرج السفيريا من الجيكو وقم بتبريد الكيك في السوفوريا
ارفعي غطاء السفيرة والفحم من الأعلى ، لكن اتركي الكعكة في المقلاة. اتركيه ليبرد قبل الإزالة.
إذا قمت بإزالة الكعكة وهي لا تزال دافئة ، فسوف تنهار
الخطوة 13. تقديم كعكة الحمار الوحشي
إذا رغبت في ذلك ، يرش السكر البودرة فوق الكيك قبل التقديم. يمكنك أيضًا طلاء الكيك بطبقة من الكريما المفضلة لديك.
