البراعم هي واحدة من المواد الخام التي يشيع استخدامها في العديد من المأكولات الآسيوية ؛ في الواقع ، غالبًا ما تتم معالجة البراعم إلى خس لذيذ! تصنع أنواع البراعم عمومًا من الفاصوليا الخضراء التي يتم حصادها في مكان رطب ولا تتعرض للضوء المباشر. في الواقع ، يجب تعريض الفاصوليا الخضراء التي يتم حصادها للضوء لمدة 4 ساعات في اليوم فقط. بعد أسبوع ، يجب أن تكون قادرًا على تناول البراعم! من الناحية الصحية ، تحتوي البراعم على إنزيمات مفيدة لعملية الهضم. هذا هو السبب في أن البراعم هي واحدة من قوائم النظام الغذائي المهمة لتحل محل البروتين والكربوهيدرات والدهون. على الرغم من تقديمها نيئة ، يمكن أيضًا طهي البراعم مسبقًا بحيث يكون المذاق والملمس أكثر لذة. للحصول على الوصفة الكاملة ، استمر في قراءة هذا المقال!
خطوة
الخطوة 1. اغسل البراعم ، صفيها
الخطوة 2. اقلي البراعم قليلاً بزيت الزيتون
بعد ذلك ، أضيفي الخضروات المفرومة الأخرى حسب الذوق ، وشرائح اللحم الرقيقة ، ومختلف أنواع الصلصات المفضلة لديك ؛ قدمي مقلي لذيذ مع طبق من الأرز الأبيض الدافئ. إذا كان سمك اللحم والخضروات مختلفًا ، فتأكد من إضافة المكونات الرقيقة لاحقًا لأنها تُطهى بسهولة أكبر.
الخطوة 3. اصنع براعم مسلوقة لتكون طبق جانبي لذيذ
أولاً ، اغلي البراعم حتى تصبح ناعمة الملمس لمدة 2-3 دقائق. بمجرد طهيها ، صفي البراعم واخلطيها مع بذور السمسم ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار ورشة ملح. إذا أردت ، يمكنك استبدال الملح بقليل من صلصة الصويا أو صلصة الترياكي.
الخطوة 4. تقلى البراعم في زيت الفول السوداني
صفي البراعم بمجرد أن تصبح طرية (بعد القلي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا). بعد ذلك ، يُسكب مزيج الزيت وصلصة الخس المصنوعة من الخل على سطح البراعم. انقع البراعم في الخليط لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمها كخس. إذا أردت ، يمكنك أيضًا الجمع بين البراعم المتبلة والخس الفريزي.
الخطوة 5. نقلي البراعم مع البصل الأخضر المفروم والثوم
بمجرد طهيها ، ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة العديد من التوابل المطحونة مثل الريحان أو الزعتر ، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي مهروس البراعم اللذيذة كغمسة في خبز البيتا أو التورتيلا.
الخطوة 6. اقلي البراعم حتى تصبح ناعمة الملمس
أضف الكراث والثوم ومختلف الخضروات الأخرى حسب الذوق. أثناء انتظار ذبول الخضار ، اخفق بيضتين واخلطهما في القليل من الماء. يُسكب البيض المخفوق في مزيج الخضار في المقلاة مع التحريك جيدًا حتى تنضج جميع المكونات.
الخطوة 7. سخني زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني على سطح تفلون أو مقلاة
بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البراعم واقليها لمدة 3-4 دقائق. يُضاف البصل الأخضر المفروم والجزر المبشور ، ويُقلى مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة. بعد ذبول الخضار ، أضيفي القليل من صلصة الصويا ونبيذ الأرز ومسحوق المرقة وحركي مرة أخرى. بالنسبة لأولئك الذين يحبونه حارًا ، أضف القليل من زيت الفلفل الحار إلى زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني المستخدم.
الخطوة الثامنة: اخلطي البراعم التي تم غليها لفترة وجيزة في خليط اللحم المفروم لتتم معالجتها في لحم الهامبرغر أو رغيف اللحم
اشوي اللحم أو اقليه وفقًا للتعليمات العامة التي تعرفها.
الخطوة 9. نرش البراعم فوق البيتزا قبل الخبز مباشرة
بعد ذلك ، اخبز البيتزا حسب التعليمات العامة التي تعرفها.
