لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد لذيذ ، بغض النظر عن طريقة طهيه. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في طهي أكثر من رطل من لحم الخنزير المقدد في المرة الواحدة ، فإننا نوصي باستخدام الفرن لجعل العملية أسهل وأسرع. بدون فرن ، عليك الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة لطهيه قطعة قطعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنظيف طريقة الفرن هذه بسرعة وسهولة! قم بطهي لحم الخنزير المقدد عن طريق وضعه على صينية خبز وشويه في فرن ساخن وتقديمه مقرمشًا.
خطوة
جزء 1 من 3: خبز الخبز
الخطوة 1. سخن الفرن
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واتركيه يسخن لمدة 10 دقائق. ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن. إذا كنت ستخبز صفيحتين من الخبز ، ضع رف الفرن في قاع الفرن. سيسمح ذلك للطهي لحم الخنزير المقدد بالتساوي.
الخطوة 2. لفّ صفيحة الخبز المعدنية بورق الألمنيوم
قم بتغطية المقلاة بالكامل ، بما في ذلك الجوانب. هذا لمنع شحم الخنزير المقدد من الالتصاق بسطح المقلاة حتى تتمكن من تنظيفها بسهولة. استخدم صينية خبز بجوانب لا يقل ارتفاعها عن 1.5 سم لمنع دهون اللحم المقدد من الهروب من المقلاة. يعتبر لحم الخنزير المقدد من الأطعمة الدهنية للغاية ، لذلك لا تحتاج إلى رش رقائق الألومنيوم برذاذ غير لاصق.
- إذا كنت تحب لحم الخنزير المقدد المقرمش ، ضع رفًا سلكيًا / رف تبريد ملفوفًا بورق الألمنيوم على ورقة الخبز. إذا اخترت هذه الطريقة ، يمكنك استخدام وعاء زجاجي أو سيراميك.
- يمكنك استخدام ورق الزبدة بدلًا من ورق الألمنيوم. استخدم ورقة كبيرة من ورق البرشمان لتغطية قاع وجوانب المقلاة.
الخطوة 3. ضع لحم الخنزير المقدد على ورقة خبز ملفوفة بورق الألمنيوم
اترك مسافة صغيرة بين كل شريحة من اللحم لأن لحم الخنزير المقدد لن يكون مقرمشًا إذا قمت بتكديسه. إذا لم تستطع المقلاة حمل لحم الخنزير المقدد الذي تريد طهيه ، استخدم مقاليتين أو اخبز في أنصاف. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع لحم الخنزير المقدد غير الجذاب المليء بالدهون.
يمكن أن تحتوي المقلاة القياسية مقاس 50 × 40 سم على حوالي نصف كيلوجرام من لحم الخنزير المقدد. إذا كانت المقلاة صغيرة ، فقد تحتاج إلى استخدام اثنين لخبز رطل من لحم الخنزير المقدد
الخطوة 4. طهي لحم الخنزير المقدد لمدة 15-20 دقيقة
تحقق من لحم الخنزير المقدد بانتظام لمراقبة عملية الطهي وضبط التوقيت حسب الرغبة. قد تختلف أوقات الطهي حسب الفرن المستخدم حيث قد تكون بعض الأفران أكثر سخونة أو برودة من الفرن العادي. أخرج لحم الخنزير المقدد من الفرن عندما يكاد ينضج. سيستمر لحم الخنزير المقدد في عملية الطهي ويتماسك عندما يبرد.
- إذا غُمرت شرائح لحم الخنزير المقدد في الزيت ، صب الزيت في وعاء خزفي.
- لا تضع الزيت الساخن في وعاء زجاجي أو بلاستيكي لأنه قد يذوب (في وعاء بلاستيكي) أو ينكسر (في وعاء زجاجي).
الخطوة 5. أكمل عملية الطهي
خذ لحم الخنزير المقدد من المقلاة. استخدم الملقط أو الشوكة لمنع يديك من حرق لحم الخنزير المقدد الساخن. ضع لحم الخنزير المقدد على طبق مبطّن بمنشفتين ورقية لامتصاص الزيت الزائد. عندما يبرد لحم الخنزير المقدد ، نظف المقلاة. قم بإزالة أي ورق ألومنيوم أو ورق زبدة وتخلص منه ، وتحقق من وجود أي بقع دهون على المقلاة.
- في حالة استمرار وجود بقع دهون ، اغسل المقلاة بالماء والصابون. إذا كنت تستخدم رفًا سلكيًا للتبريد عند شواء لحم الخنزير المقدد ، فقم بنقع الرف في ماء دافئ لإزالة الأوساخ العنيدة.
- تخلص من الزيت المتبقي من التحميص بشكل صحيح. عندما يكون الجو باردًا ، ضعي الزيت في الثلاجة أو ارميه في سلة المهملات. لا ترميه في الحوض لأنه قد يسد الصرف.
جزء 2 من 3: اختيار الجودة Bakon
الخطوة 1. شراء لحم الخنزير المقدد من متجر البقالة
عادة ما يكون بيع البيكون هنا أغلى من اللحوم المعبأة. ومع ذلك ، فإن اللحوم هنا عادة ما تكون طازجة وذات جودة أعلى من اللحوم المعبأة.
عند شراء لحم الخنزير المقدد من محل البقالة ، يمكنك أن تطلب من البائع تقطيع اللحم إلى السمك الذي تريده
الخطوة 2. حدد مكان لحم الخنزير المقدد من القطعة المركزية
يأتي هذا القطع من لحم البطن ، حيث يكون أقرب إلى العظم. يحتوي لحم الخنزير المقدد هذا على دهون أقل ودهون بنسبة 30٪ أقل من لحم الخنزير المقدد العادي. ومع ذلك ، عادة ما تكون هذه القطع من لحم الخنزير المقدد هي الأغلى ثمناً.
إذا كنت تشتري لحم الخنزير المقدد المعبأ ، فاختر لحم الخنزير المقدد من المنتصف. يوفر العديد من لحم الخنزير المقدد المعبأ قطعة متوسطة من اللحم
الخطوة الثالثة. تعرف على الجزار
يعرف موظفو متجر الجزار أفضل لحم مقدد يبيعونه. كن ودودًا معها وتذكر اسمها في كل مرة تزور فيها المتجر. إذا كانت لديك علاقة جيدة مع كاتب المتجر ، فمن المحتمل أن يضع لك أفضل قطعة من لحم الخنزير المقدد جانبًا.
جزء 3 من 3: تجربة وصفات أخرى لباكون
الخطوة 1. اخبز لحم الخنزير المقدد المحلى
اخلطي كوبًا من شراب القيقب وكوبًا من السكر البني. بمجرد وضع لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، ضعي خليط السكر على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد باستخدام فرشاة. بعد ذلك ، اخبز لحم الخنزير المقدد كالمعتاد حتى يصل إلى الهشاشة التي تريدها.
- قم بطهي لحم الخنزير المقدد الحلو على الرف للحصول على ملمس مقرمش للغاية. لا تنس أن تلف الرفوف بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة لمنعها من الوصول إلى خليط السكر.
- طعم لحم الخنزير المقدد الحلو لذيذ جدا عندما يؤكل كما هو. يمكنك أيضًا إضافته إلى شطيرة أو وجبة الإفطار.
الخطوة 2. لف طعامك المفضل في لحم الخنزير المقدد
يمكن لف العديد من الأطعمة اللذيذة في لحم الخنزير المقدد ثم خبزها في الفرن. على سبيل المثال ، اصنع كعكة من لحم الخنزير المقدد عن طريق لف كرة من عجينة البسكويت في ورقة من لحم الخنزير المقدد قبل طهيها. يمكنك أيضًا لف جبنة الهالبينو وكرات اللحم وصدر الدجاج في لحم الخنزير المقدد. تذكر ، يجب طهي لحم الخنزير المقدد لمدة 15-20 دقيقة.
جرب تغليف الأطعمة الحلوة والمالحة في لحم الخنزير المقدد. يعد Bakon مناسبًا جدًا للجمع بين الأطعمة المختلفة
الخطوة 3. تحضير لحم الخنزير المقدد قبل أسبوع
اخبزي صينية أو اثنتين من لحم الخنزير المقدد ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. أضف لحم الخنزير المقدد المحمص إلى السندويشات للأسبوع المقبل ، أو رش رقائق لحم الخنزير المقدد على الخس لتعزيز النكهة.
لف لحم الخنزير المقدد في غلاف بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الغلق قبل تخزينه
نصائح
- نظف الأواني وهي لا تزال دافئة حيث سيكون من السهل إزالة رقائق اللحم المقدد.
- يمكن استخدام الطريقة الموضحة في هذه المقالة لخبز لحم الخنزير المقدد من الديك الرومي أو لحم الخنزير.
