يعد البرقوق من أكثر فواكه الصيف اللذيذة ، لكن لدغة واحدة فقط ستترك التجاعيد في فمك. عندما ينضج ، يصبح طعم البرقوق أكثر حلاوة ونعومة ، مما يجعل الاستمتاع به أكثر متعة. شاهد الخطوة 1 لمعرفة كيفية تخزين / تمزيق البرقوق حتى يصل إلى حالته الناضجة والعصيرية والحلاوة في يوم إلى يومين فقط.
خطوة
الخطوة 1. قم بتخزين البرقوق في كيس ورقي نظيف
يمكن استخدام أي نوع من الأكياس الورقية ، ولكن يجب أن يكون الجزء الداخلي فارغًا ومملوءًا فقط بالخوخ. عندما ينضج البرقوق (والفواكه الأخرى) ، فإنه ينبعث منه الإيثيلين (مركب في النباتات بما في ذلك الفاكهة التي تلعب دورًا في عملية النضج). ضعي الفاكهة في كيس ورقي مع طي الجزء العلوي للحفاظ على غاز الإيثيلين حول الفاكهة ، مما سيسرع عملية النضج.
- هناك طريقة أسرع وهي وضع كيس من الموز الناضج مع البرقوق. سيسرع الإيثيلين الذي ينتجه الموز من عملية نضج البرقوق.
- لا تقم بتخزين البرقوق في أكياس بلاستيكية. سيؤدي استخدام كيس غير مسامي إلى منع دخول الهواء النقي وسيصبح طعم البرقوق مثيرًا للسخرية لاحقًا.
- إذا أردت ، يمكنك إنضاج البرقوق عن طريق وضعه في وعاء فاكهة بدلاً من كيس / كيس ورقي. سيظل البرقوق الخاص بك ينضج ، ولكن ليس بالسرعة نفسها.
الخطوة الثانية: خزن الكيس في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة مئوية)
ينضج البرقوق بشكل أفضل عندما تكون درجة حرارة التخزين بين 20 و 25 درجة مئوية. احتفظ بها في درجة الحرارة هذه حتى تنضج تمامًا.
- لا تقم بتخزين الكيس بالقرب من النافذة في ضوء الشمس المباشر ، لأن هذا سيؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة البرقوق وسوف يتعفن بسرعة.
- وبالمثل ، إذا قمت بتخزين البرقوق في الثلاجة أو في درجات حرارة منخفضة قبل أن ينضج. سوف تتعرض الفاكهة للتلف ، وهو ما يسمى الضرر البارد. نتيجة لذلك ، لن يصبح البرقوق حلوًا وعصيرًا أبدًا ؛ وبدلاً من ذلك ستجد البرقوق النشوي الذي لا طعم له.
الخطوة 3. تحقق من نضج البرقوق
أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كانت ثمرة البرقوق ناضجة هي الضغط برفق على الجلد بإصبعك. إذا تسبب ضغط إصبعك في إحداث فجوة طفيفة ، فمن المحتمل أن يكون البرقوق ناضجًا. إذا كان جلد البرقوق لا يزال متماسكًا عند الضغط عليه ، فستحتاج إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً. إذا أحدث إصبعك ثقبًا في جلد البرقوق بلمسة واحدة ، فهذا يعني أن عملية النضج قد استغرقت وقتًا طويلاً. فيما يلي بعض الطرق الأخرى للتحقق من نضج البرقوق:
- مراقبة نسيج الجلد البرقوق. عندما ينضج البرقوق ، يميل الجلد إلى أن يبدو متربًا.
- المس البرقوق بالقرب من الحافة. عندما ينضج البرقوق ، ستكون المنطقة أنعم قليلاً من بقية البرقوق.
الخطوة 4. استمتع بالخوخ الناضج
يمكنك الاستمتاع مباشرة بالخوخ أو معالجته بمجرد نضجه. لإيقاف عملية النضج وجعل البرقوق يدوم لفترة أطول ، قم بتخزينه في الثلاجة على الجانب الجاف.
