يمارس مزارعو الموز سيطرة دقيقة على نضج الموز من خلال تخزينه في ظل ظروف معينة لإطالة مدة صلاحيته. عندما تصل إلى المنزل ، يمكنك إعادة ترتيب عملهم ببعض الحيل التي تأتي من معرفتهم الخاصة. اقرأ هذه المقالة لمعرفة كيفية جعل الموز الخام طريًا ولذيذًا.
خطوة
طريقة 1 من 2: إنضاج الموز
الخطوة 1. ضع الموز في كيس ورقي
ينتج الموز غاز الإيثيلين ، وهو هرمون يؤدي إلى النضج ، لذا قم بتخزين الموز في كيس ورقي لالتقاط المزيد من الغاز بالقرب من الفاكهة.
- تجنب الأكياس الورقية ذات الطلاء الشمعي ، حيث يمكن أن تمتص الإيثيلين.
- يمنع الكيس البلاستيكي وصول الأكسجين إلى الفاكهة ، مما قد يؤدي أحيانًا إلى تقليل إنتاج الإيثيلين.
الخطوة الثانية. أضف فواكه أخرى إلى الكيس (اختياري)
كما تطلق بعض أنواع الفاكهة الأخرى الإيثيلين ، وبالتالي تنضج الثمار المجاورة. أفضل الخيارات هي التفاح والكمثرى والمشمش وأنواع أخرى من الدروب المماثلة والأفوكادو والكيوي والسفائر (على غرار الكمثرى والأصفر الذهبي عند النضج) ، وهناك أنواع أخرى من الموز تساعد أيضًا ، ولكن لها تأثير ضئيل ما لم تنضج.
- استخدم الفاكهة الأكثر نضجًا التي يمكنك العثور عليها و / أو قطع الفاكهة لتشجيع المزيد من إنتاج الإيثيلين.
- حتى الفواكه والخضروات الورقية والدرنات الأخرى يمكنها أحيانًا إنتاج الإيثيلين إذا تعرضت لأضرار بالغة. إذا لم يكن لديك خيار آخر ، قم بتقطيع الفاكهة والخضروات والدرنات إلى قطع صغيرة وضعها في كيس.
الخطوة 3. اترك الكيس في غرفة دافئة
تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تسريع نضج الموز بشكل كبير. درجة حرارة النضج المثالية لمذاقها وقوامها حوالي 18-20 درجة مئوية. هذه هي درجة حرارة الغرفة في المنزل الدافئ. يمكن أن يؤدي وضع الكيس في مكان أكثر سخونة - مثل أعلى الثلاجة أو الموقد - إلى تسريع عملية النضج. قد لا يتم طهي النتائج بشكل متساوٍ ، لكن لا ينبغي أن تكون هذه مشكلة للاستخدام المنزلي.
تجنب المناطق الرطبة التي يمكن أن تسبب العفن
الخطوة 4. أضف الرطوبة في الطقس الجاف
الرطوبة المنخفضة يمكن أن تبطئ النضج أو تؤثر على النكهة. إذا كان الطقس جافًا ، قم بتشغيل جهاز ترطيب الهواء في المطبخ ، أو قم بإزالة وعاء معدني مملوء بالماء.
الخطوة 5. افحص الحقيبة بشكل متكرر
ينضج الموز عادةً في غضون 48 ساعة ، ولكن قد يستغرق عدة أيام إذا كان لا يزال أخضر. افحص الموز مرة أو مرتين يوميًا ، لأن الفاكهة المخزنة مع الموز ستنضج بسرعة.
طريقة 2 من 2: تسخين في الفرن
الخطوة الأولى: استخدم هذه الطريقة لجعل الموز لزجًا ودافئًا
طهي الموز سيجعله رطبًا وحلوًا وبني اللون. هذه هي الطريقة المثالية لصنع خبز الموز وغيره من المخبوزات ، ولا بأس إذا كنت ترغب في تناول الموز على الفور.
الخطوة 2. قم بتشغيل الفرن
تسخين إلى 150 درجة مئوية.
إذا كنت لا تريد أن يتحول لون الموز إلى اللون الأسود تمامًا ، فاضبط الفرن على أقل درجة. العادي عند درجة حرارة 77 درجة مئوية
الخطوة الثالثة: رتبي الموز على صفيحة خبز مبطنة
قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة لاحتجاز لب الموز الطري. رتبي الموز غير المقشر في هذه المقلاة. لا تدعها تتجمع حتى ينتشر الهواء الدافئ.
الخطوة 4. افحص الموز بانتظام
قم بتشغيل ضوء الفرن حتى تتمكن من مراقبة الموز. بالنسبة لمعظم الوصفات المخبوزة ، يمكنك الانتظار حتى يصبح الموز أسود تمامًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20-40 دقيقة ، حسب حجم الموزة وخصائص الفرن.
الخطوة 5. أضف الموز إلى الوصفة
إليك طريقة سهلة لإضافة الموز المخبوز الطري إلى الخليط: قطع أطراف الموز بالمقص ، ثم الضغط على القشرة لإزالة الحشوة.
نصائح
- محلات الأطعمة الهندية البخور الخفيف (agarbathi) في غرف تخزين الموز. البخور يطلق الإيثيلين ويسرع النضج. (يؤدي بدء الحريق بشكل صحيح أيضًا إلى إطلاق الإيثيلين ، ولكنه سيجعل الموز طريًا!)
- هناك طرق أخرى لتسريع النضج ، لكن رائحتها كريهة ومكلفة. "حمض الكابريليك" أو "حمض الأوكتانويك" ، الذي يباع كمكمل غذائي ، يمكن أن يجعل الموز غير الناضج أكثر حساسية للإيثيلين ، وهو غاز يؤدي إلى النضوج. نظرًا لأنها تمنع أيضًا إنتاج الموز من الإيثيلين ، لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا إذا تم تخزين الموز في كيس به فواكه أخرى.
- سيؤدي تجميد الموز أيضًا إلى جعله طريًا وأسودًا وناضجًا.
- إذا كان الموز ناضجًا جدًا ، اصنع عصير موز أو خبز موز.
تحذير
- احفظ الموز بعيدًا عن الرطوبة لمنع العفن.
- لا تقم بتخزين الموز غير الناضج في الثلاجة. لن ينضج الموز بشكل صحيح حتى بعد عودته إلى درجة حرارة الغرفة.
