11 طريقة لطهي الجمبري بدون إنكماش

الخطوة 1. الجزء السفلي من بطن الجمبري به أجزاء متشابكة

في المرة التالية التي تطبخ فيها الجمبري ، اقلبه وانظر إلى أسفل البطن. سترى صفًا من الأجزاء المتداخلة في البطن مباشرةً. تجعل هذه الشرائح شكل الجمبري يلتف بإحكام عند طهيه لفترة طويلة.

تنحني بعض أنواع الجمبري بسهولة أكبر من أنواع الجمبري الأخرى. ينحني الروبيان الصغير بسهولة أكبر من الروبيان الكبير

السؤال 2 من 11: كيف نمنع الجمبري من الالتواء؟

الخطوة 1. عمل شق صغير في أسفل بطن الجمبري

اقلب الجمبري واصنع 2 إلى 3 شقوق ضحلة بسكين في الأخدود الداخلي. اضغط على القريدس على لوح التقطيع لفتحه قبل الطهي.

سيحرر الشق مفاصل أسفل بطن الجمبري حتى لا يلتف اللحم بشدة

السؤال 3 من 11: هل يجب غسل الجمبري قبل الطهي؟

الخطوة 1. نعم ، اغسل القريدس وجففه بمنخل

سيؤدي ذلك إلى إزالة أي بقايا من القشرة أو الأوساخ التي لا تزال عالقة باللحم. استخدم الماء البارد لغسل القريدس النظيف جيدًا.

حتى لو تم تجميد القريدس ، لا يزال يتعين عليك غسله لإزالة أي بلورات ثلجية من المجمد

السؤال 4 من 11: هل يمكنني طهي الجمبري المجمد دون إذابته أولاً؟

الخطوة 1. نعم ، يمكنك ذلك

اشطف الجمبري بالماء البارد لتفتيت أي ثلج متبقي يغطي القريدس. إذا كنت ترغب في غليها ، امنحها دقيقة إضافية للطهي. بالنسبة لطرق الطهي الأخرى ، سترغب في التأكد من تحول القريدس إلى اللون الوردي والأبيض للتأكد من نضجه بالكامل.

استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الجمبري عند 63 درجة مئوية قبل تناوله

السؤال 5 من 11: هل من الضروري تقطيع القريدس قبل قليه؟

الخطوة 1. يمكنك ذلك ، ولكن ليس عليك ذلك

سيقلل تقطيع القريدس أو تقطيعه بالطول من الرأس إلى الذيل من خطر تجعد اللحم أو انكماشه. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الانتباه إلى لون الجمبري المقلي للتأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع الجمبري. إذا كان الأمر كذلك ، اتبع الوصفة وقم بتقطيع الجمبري قبل القلي

السؤال 6 من 11: كيف تطبخ الجمبري دون الإفراط في طهيه؟

الخطوة 1. اضبط مؤقتًا على أساس حجم الروبيان

يجب أن يستغرق طهي معظم الجمبري الصغير من دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط. لا تتحرك من مقدمة الشواية أو الفرن أو الموقد ، وكن مستعدًا لإزالة القريدس المطبوخ على الفور.

يجب أن يستغرق الجمبري بحجم الجامبو حوالي 7 إلى 8 دقائق لينضج

الخطوة الثانية. لاحظ أن لون القريدس يتحول إلى اللون الوردي

ينضج القريدس عندما يتحول إلى اللون الوردي ويتجعد قليلاً. أخرج القريدس من الموقد في أسرع وقت ممكن حتى لا ينضج أكثر من اللازم.

سيبدو شكل منحنى الجمبري أنيقًا مثل الحرف "C". عادة ما يتم طهي الجمبري الذي يتجعد كثيرًا حتى يلامس الرأس الذيل

السؤال 7 من 11: كيف تغلي الجمبري دون الإفراط في طهيه؟

الخطوة 1. احضر وعاء من الماء حتى يغلي وأضف 45 جرامًا من الملح

يمكنك تقليل وقت الطهي عن طريق تسخين الماء أولاً. قم بتشغيل الموقد على درجة حرارة عالية وانتظر حتى تظهر فقاعات كبيرة على سطح الماء.

الخطوة الثانية. نضيف القريدس ، ثم نغطي القدر

صب الروبيان ببطء في الماء. قد يخفض الجمبري المبرد درجة حرارة الماء ، لكن لا بأس بذلك - احتفظ بالموقد على حرارة عالية لرفع درجة الحرارة.

الخطوة 3. اضبط عداد الوقت على أساس حجم الروبيان

يعتمد وقت الطهي على حجم ودرجة حرارة الجمبري. اضبط مؤقتًا وراقب القريدس المطبوخ حيث يمكن أن ينضج اللحم أكثر من اللازم بسرعة.

• روبيان صغير طازج: 30 ثانية. روبيان صغير مجمد: 1 دقيقة.
• روبيان متوسط الحجم: 1 دقيقة. روبيان متوسط الحجم مثلج: 1.5 دقيقة.
• روبيان كبير طازج: دقيقتان. جمبري كبير مجمد: 3 دقائق.
• روبيان جامبو طازج: 3 دقائق. روبيان مجمد بحجم جامبو: 4 دقائق.

الخطوة الرابعة: نضع الجمبري في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي

إذا كنت لا ترغب في تناولها على الفور ، اشطف الجمبري على الفور بالماء البارد أو ضعه على الثلج حتى لا يفرط في طهيه. لا تضع الجمبري في الماء الساخن لأن ذلك سيزيد من طهيه ويجعل اللحم قاسيًا.

إذا كنت ترغب في تناول الجمبري على الفور ، فقط قم بتصريف الماء

السؤال 8 من 11: ماذا يحدث إذا أكلت جمبريًا غير مطبوخ جيدًا؟

الخطوة 1. ستصاب بتسمم غذائي

على الرغم من أن بعض مطاعم السوشي تقدم الروبيان النيء قليلًا كوجبة ، إلا أن معظم الخبراء لا ينصحون بتناول الجمبري النيء أو غير المطبوخ جيدًا. قد تعاني من الغثيان والقيء أو الإسهال.

تتحسن معظم حالات التسمم الغذائي في غضون أيام قليلة

الخطوة 2. يمكنك التقاط الطفيلي

تحتوي بعض أنواع الأسماك والروبيان على طفيليات لا تموت إلا عند طهيها. يمكن أن يحتوي الجمبري الذي تم تجميده ولو مرة واحدة على طفيليات.

إذا كنت تعاني من القيء وفقدان الوزن وفقدان الشهية لأكثر من أسبوع بعد تناول الجمبري غير المطبوخ جيدًا ، فاستشر طبيبك على الفور

السؤال 9 من 11: هل الجمبري الطري آمن للأكل؟

الخطوة الأولى: نعم ، لكن الطعم قد لا يكون جيدًا

سوف يشعر الجمبري بأنه طري عند إذابته وإعادة تجميده عدة مرات. بشكل عام ، هذا سيجعل الجمبري يفقد قوامه ونكهته.

إذا اشتريت جمبريًا "طازجًا" ولكنه ناعم الملمس ، فقد تتمكن من استرداد أموالك

السؤال 10 من 11: كيفية تحسين قوام الجمبري القاسي؟

الخطوة الأولى: القريدس قاسي لأنه مطهو أكثر من اللازم

إذا قمت بتسخينه لفترة طويلة ، سيبدأ الجمبري في التجعيد ويصبح قاسيًا. يمكن أن يحدث هذا لأي طريقة طهي. لذلك ، من المهم للغاية مراقبة طهي الجمبري.

ينضج القريدس عندما يتحول لونه إلى اللون الوردي والأبيض

الخطوة 2. لسوء الحظ ، لا يمكنك إصلاح قوام الجمبري المطبوخ أكثر من اللازم

أفضل شيء تفعله هو محاولة مراقبة الجمبري عن كثب في المرة القادمة التي تطهيه فيها. جرب إضافة القريدس المطبوخ أكثر من اللازم إلى الأطباق التي تحتوي على صلصة أكثر رطوبة ، مثل معكرونة ألفريدو.

السؤال 11 من 11: كيفية التعرف على الجمبري الذي لا معنى له؟

الخطوة 1. ستنبعث من الجمبري رائحة مريبة وفاسدة

يكاد يكون الجمبري الطازج بلا رائحة على الإطلاق قبل الطهي. إذا كان للقريدس الذي أنت على وشك طهيه رائحة كريهة ، فلا تأكله.