الجمبري من المأكولات البحرية التي يمكن تناولها مع مجموعة متنوعة من البهارات والصلصات. يطبخ الجمبري بسرعة ، مما يجعله خيارًا رائعًا لتناول العشاء أو أي وجبة أخرى تحتاج إلى تحضيرها بسرعة. الجمبري لذيذ مسلوق أو سوتيه أو مشوي.
خطوة
الخطوة 1. اختر الجمبري الطازج أو المجمد
تبيع معظم الأسواق كليهما.
- إذا اخترت الجمبري الطازج ، يجب أن يكون اللحم أبيض صافًا والقشرة بلون رمادي فاتح. تأكد من أن الجمبري الذي تختاره لا يتسرب منه السائل.
- الجمبري المجمد إما مطبوخ أو غير مطبوخ. طريقة الطهي في هذه المقالة خاصة بالجمبري غير المطبوخ.
الخطوة الثانية: اختر الجمبري مع القشرة أو بدونها
غالبًا ما يتم تقشير القريدس قبل بيعه. إذا اشتريت جمبريًا بقذائف ، فسيتعين عليك تقشيره بنفسك.
- يمكن تقشير الجمبري قبل وبعد الطهي. يجد الكثير من الناس أن تقشير الجمبري المطبوخ أسهل في القيام به. يمكن أن يضيف الطهي بقشور الجمبري نكهة للطعام.
- لتقشير القريدس ، أمسك بأطراف الساقين واسحبها. افتح القشرة على ظهر الجمبري وقم بإزالتها.
- يمكن استخدام قشور الجمبري لصنع مرق الجمبري.
الخطوة 3. خذ أوعية الجمبري
خذ أوعية الجمبري بعد تقشيرها. سيكون من الأسهل القيام بذلك على الجمبري غير المطبوخ.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع ظهر الجمبري. ستفتح هذه الشريحة الأوعية المظلمة داخل الجمبري ، وهو الجهاز الهضمي. استخدم إصبعك أو شوكة لرفع هذه الأوعية ثم تخلص منها.
- هذه الأوردة ليست غير صحية للأكل ، لكن بعض الناس يفضلون عدم تناولها.
طريقة 1 من 3: سلق الجمبري
الخطوة 1. تحضير القريدس
أخرج الجمبري من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 20 دقيقة. اشطفه بالماء البارد واتركه لفترة في درجة حرارة الغرفة.
يمكن غلي الجمبري قبل أو بعد تقشيره
الخطوة الثانية: املأ القدر بكمية كافية من الماء لتغطية القريدس بالكامل
الخطوة 3. دع الماء يغلي على نار عالية
الخطوة 4. نضع الجمبري في المقلاة
تأكد من أنها مغمورة بالكامل.
الخطوة 5. اترك القريدس على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين
عندما يبدأ الماء في التسخين مرة أخرى ، راقب ظهور الفقاعات. تظهر هذه الفقاعات عادةً بعد دقيقة أو دقيقتين ، اعتمادًا على كمية الماء التي تغليها. عندما ترى فقاعات على سطح الماء ، ارفع المقلاة عن النار.
الخطوة 6. غطي الوعاء واترك القريدس فيه
اترك القريدس مغمورًا في الماء الساخن للسماح باستمرار عملية الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ، اعتمادًا على حجم الجمبري. يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي عند طهيه.
الخطوة 7. أخرج القريدس
يُسكب القريدس في مصفاة لإزالته. قدميها دافئة.
إذا لم تقم بتقشير القريدس قبل الطهي ، يمكنك تقديمه في القشرة والسماح للناس بتقشيره أثناء تناوله الطعام ، أو تقشيره بعد الطهي وتقديمه بعد التقشير
طريقة 2 من 3: روبيان سوتيه
الخطوة 1. تحضير القريدس
أخرج القريدس من الثلاجة واشطفه بالماء البارد. يُرج لإزالة أي ماء متبقي في الجمبري.
- قشر الجمبري إذا كنت ترغب في طهيه بدون قشر.
- اترك القشرة إذا كنت تريد تقشيرها بمجرد طهيها.
الخطوة الثانية. سخني مقلاة على نار متوسطة
أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ووزعيه بالتساوي على سطح المقلاة.
الخطوة 3. أضف القريدس
افردها في طبقة واحدة فوق المقلاة ، مع التأكد من عدم تداخل الجمبري مع بعضها البعض.
الخطوة 4. اطبخ الجمبري لمدة 2 إلى 3 دقائق
يتحول لون قطعة الجمبري التي تلامس المقلاة إلى اللون الوردي.
الخطوة 5. اقلب الجمبري واطبخ الباقي
تأكد من قلب كل جمبري. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يتحول القريدس إلى اللون الوردي. يتم الانتهاء من طهي القريدس بمجرد أن يتحول إلى اللون الوردي الفاتح واللحم أبيض حليبي.
الخطوة 6. أخرج القريدس
قدميها دافئة.
طريقة 3 من 3: روبيان مشوي
الخطوة 1. تحضير الشواية
قم بتشغيل الفحم أو على نار متوسطة إلى عالية.
الخطوة 2. تحضير القريدس
أخرج القريدس من الثلاجة واشطفه بالماء البارد. يُرج لإزالة الماء الزائد من الجمبري.
الخطوة الثالثة. ضع القريدس في سيخ
أدخل السيخ من خلال الذيل وأدخل الجزء السميك من الجمبري بالقرب من الرأس.
- يمكن استخدام كل من الأسياخ المعدنية والخشبية. إذا كنت تستخدم سيخًا خشبيًا ، انقعه في الماء لمدة 10 دقائق قبل استخدامه لثقب الجمبري. بهذه الطريقة ، لن يحترق السيخ الخشبي.
- جرب إضافة البصل المفروم والفلفل الأحمر والأخضر والخضروات الأخرى جنبًا إلى جنب مع القريدس في سيخ واحد.
الخطوة 4. دهن القريدس بالزيت
يُغطى القريدس بقليل من زيت الزيتون على الجانبين ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5. ضع القريدس المشوي على الأسياخ على الشواية
طهي جانب واحد لمدة 3-4 دقائق. اقلب النصف الآخر واطهيه لمدة 3-4 دقائق أيضًا. يصبح الجمبري جاهزًا للتقديم بعد أن يتحول إلى اللون الوردي ويصبح اللحم أبيض كالحليب.
الخطوة 6. أخرج القريدس
يُرفع القريدس من الأسياخ ويُقدّم ساخناً.
الخطوة 7. انتهى
نصائح
- يمكن للشعلات الكهربائية الاحتفاظ بالحرارة حتى بعد إيقاف تشغيلها. عند استخدام هذه الطريقة ، يجب عليك نقل المقلاة إلى وعاء بارد.
- لا تذوب الجمبري بغمره في الماء.
- إذا كنت بحاجة إلى إذابة الجمبري سريعًا من الثلج ، انقع الكيس المغلق في وعاء كبير من الماء في درجة حرارة الغرفة لفترة كافية حتى يصبح طريًا. انقل الكيس إلى الثلاجة حتى يذوب.
