السكر الصخري تجربة علمية لذيذة يمكنك صنعها بنفسك في المطبخ. يمكن تشكيل بلورات السكر الصخري على خيوط أو أعواد خشبية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تلوين السكر الصخري وتذوقه بأي طعام تحبه!
مكونات
- 500 مل ماء
- 1000 مجم سكر
- مُلوِّن غذائي (اختياري)
- منكهات طعام (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع محلول سكر صخري
الخطوة 1. صب 500 مل من الماء في قدر واتركه حتى يغلي
اطلب المساعدة من شخص بالغ إذا كنت طفلاً ولا يُسمح لك باستخدام الموقد. يمكن أن يكون غليان الماء خطيرًا جدًا إذا تناثر على الجسم.
- إذا استطعت ، استخدم الماء المقطر. يمكن أن يلتصق السكر بالشوائب الموجودة في ماء الصنبور ويشكل مقياسًا يمنع تبخر الماء وتكوين بلورات السكر الصخري على الغزل.
- إذا لم يكن هناك موقد ، فيمكن استخدام فرن الميكروويف. اخلطي السكر والماء في وعاء زجاجي مقاوم للميكروويف. سخن في فرن الميكروويف لمدة دقيقتين على نار عالية. أضيفي ماء السكر وسخنيه مرة أخرى في الميكروويف لمدة دقيقتين. يقلب الماء السكر مرة أخرى. يجب أن يذوب السكر بالكامل تقريبًا.
- استخدم قفازات الفرن أو منشفة عند التعامل مع المقالي الساخنة أو الأواني الزجاجية حتى لا تؤذي يديك.
الخطوة الثانية: قم بإضافة 1000 مجم من حبيبات السكر تدريجياً إلى ماء السكر ، أي 120 مجم في المرة الواحدة
قلّب بملعقة في كل مرة صب 120 ملغ من السكر حتى يذوب السكر بالكامل. كلما زاد تركيز المحلول ، زاد الوقت الذي يستغرقه السكر في الذوبان ؛ حتى لمدة دقيقتين.
حرك المحلول حتى يتضح. إذا كان المحلول معكرًا أو السكر لا يذوب ، فقم بزيادة الحرارة (أو ارفع درجة حرارة فرن الميكروويف) حتى يغلي الماء. الماء الساخن له حد كثافة أعلى من الماء البارد. لذا فإن زيادة درجة حرارة الماء ستسمح لك بإذابة السكر بالكامل
الخطوة 3. أخرج المقلاة من الموقد واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة
لا تدع أي سكر متبقي غير مذاب في قاع المقلاة. إذا كان هناك أي سكر غير منحل بعد صب المحلول في الزجاجة / الزجاجة ، ستتشكل بلورات السكر الصخري على السكر وليس على الخيوط أو العصي.
- إذا كان هناك أي سكر غير مذاب ، قم بتصفيته للحصول على السائل فقط.
- هذا المحلول شديد التركيز لأن الماء في المحلول قد أذابت كمية أكبر من السكر مقارنة بدرجة حرارة الغرفة وحدها. عندما يصبح المحلول أكثر برودة ، يقل حد تركيز الماء في المحلول بحيث لا يستطيع الماء الاحتفاظ بكل السكر. لم يعد بإمكان السكر المذاب أن يبقى سائلاً وسيتبلور على الخيط أو العصا التي توصلها.
الخطوة 4. أضف ألوان الطعام أو المنكهات إذا كنت لا ترغب في صنع السكر الصخري العادي
اضبط اللون بالنكهات ، على سبيل المثال الأزرق لنكهة التوت الأزرق والأحمر لنكهة الفراولة والأرجواني لنكهة العنب لتسهيل الأمور. حرك المحلول حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساوٍ.
- استخدم فقط بضع قطرات من منكهات الطعام. ومع ذلك ، في حالة الأصباغ ، اجعل المحلول الملون زاهيًا قدر الإمكان للحصول على أفضل النتائج.
- يمكن أيضًا إضافة مشروبات مثل Kool-Aid إلى محلول السكر كملون ونكهة.
- أضف القليل من عصير الفاكهة لعمل سكر صخري بالليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال أو غيره من نكهات الفاكهة.
- جرب إضافة مستخلصات مختلفة ، مثل النعناع والفراولة والفانيليا أو حتى الموز.
الخطوة 5. صب المحلول في زجاجة زجاجية لتشكيل بلورات السكر الصخري
يجب أن يكون الزجاج أو الزجاجة المستخدمة من الزجاج وأن تكون أسطوانية بحافة عالية. يمكن أن تذوب الأكواب / الزجاجات البلاستيكية إذا تم سكبها بمحلول السكر الساخن. املأ الزجاجة / الزجاجة حتى تكاد تمتلئ.
- تأكد من أن الزجاجة / الزجاجة المستخدمة نظيفة وليست متربة على الإطلاق. حتى ذرة من الغبار يمكن أن تتسبب في تكوين بلورات السكر الصخري في الغبار ، بدلاً من الخيط أو العصا التي تعلقها عليه.
- قم بتغطية الزجاج / الزجاجة بقطعة من الورق المشمع أو الرق للحفاظ على سطح المحلول من الغبار.
طريقة 2 من 3: تشكيل بلورات سكر صخري على الخيوط
الخطوة 1. اربط أحد طرفي الخيط في منتصف قلم رصاص واربط الطرف الآخر بمشبك ورق
تعمل مشابك الورق كأوزان لإبقاء الخيوط معلقة لأسفل بشكل مستقيم ولا تلامس جدران الزجاج / الزجاجة. يجب أن يكون الخيط المستخدم 2/3 ارتفاع الزجاج / الزجاجة أو ليس طويلاً بما يكفي للسماح بمشبك الورق بلمس الجزء السفلي من الزجاج / الزجاجة. توفر هذه الطريقة مساحة كافية لتشكيل بلورات السكر الصخري. إذا كان الخيط معلقًا قريبًا جدًا من الجزء السفلي أو جدران الزجاج / الزجاجة أو حتى لمسه ، فقد تكون بلورات السكر الصخري الناتجة أصغر أو ذات شكل قبيح.
- استخدم خيوطًا مصنوعة من مواد طبيعية ، مثل الخيوط أو القطن. إن خط الصيد أو النايلون ناعم جدًا بحيث يتعذر على بلورات السكر الصخري الالتصاق به.
- يمكن أيضًا استخدام الحلقات (الحلقات المعدنية المسطحة) أو البراغي كأوزان للخيوط. بديل لأوزان الخيوط هو قطعة من السكر الصخري ، والتي يمكن أن تساعد أيضًا في تسريع تكوين بلورات السكر الصخري.
- استخدم قلم رصاص طويلًا بدرجة كافية بحيث يمكن وضعه عبر فم الزجاجة / الزجاجة دون أن يسقط. إذا لم يكن لديك قلم رصاص مناسب ، يمكنك أيضًا استخدام سكين زبدة أو سيخ خشبي أو عصا مثلجات. تعتبر سكاكين الزبدة أو أعواد المصاصة أكثر ثباتًا لأنها مسطحة لذا لن تتدحرج.
الخطوة 2. اغمس الخيط في محلول السكر ، ثم قم بإزالته ، وضعه على ورق الشمع ، واتركه يجف
ضع الخيط في وضع مستقيم لأن الخيط يصبح صلبًا بمجرد أن يجف. عندما يتبخر الماء ويجف الخيط ، تبدأ بلورات السكر الصخري في التكون على الخيط. تعمل هذه البلورات كبذور وتساعد في تسريع عملية تبلور السكر في المحلول.
- يجب أن يجف الخيط تمامًا قبل تنفيذ الخطوة التالية. احرص على عدم ترك بلورات البذور تسقط عند ضبط موضع الخيط في محلول السكر.
- يمكن إهمال هذه الخطوة أو تسريعها عن طريق ترطيب الخيط ولفه في حبيبات السكر (فقط تأكد من أن الخيط جاف تمامًا قبل غمسه في محلول السكر وأن بلورات السكر لا تسقط من الخيط). ومع ذلك ، فإن صنع بلورات البذور يسرع العملية ويزيد من فرص تكوين السكر الصخري.
الخطوة الثالثة. أدخل الخيط في محلول السكر الذي تم سكبه في زجاجة زجاجية / زجاجية
ضع قلم الرصاص عبر فم الزجاجة / الزجاجة. يجب أن يتدلى الخيط لأسفل بشكل مستقيم ولا يلمس الجدار أو قاع الزجاجة / الزجاجة أبدًا. قم بتغطية الزجاج / الزجاجة بورق المناديل. لا تقم بتغطية الزجاج / الزجاجة بأشياء تمنع تدفق الهواء ، مثل البلاستيك ، لأن التبخر هو مفتاح عملية تكوين مكعبات السكر.
- عندما يتبخر الماء ، يصبح محلول السكر أكثر تركيزًا بحيث ينفصل السكر عن الماء. ثم تتجمع جزيئات السكر في الخيط وتشكل بلورات السكر الصخري.
- استخدم شريطًا لاصقًا لتوصيل قلم الرصاص بالزجاجة / الزجاجة حتى لا ينزلق أو ينزلق عندما تتشكل بلورات السكر الصخري.
الخطوة 4. ضع الزجاجة / الزجاجة في مكان آمن لمنعها من الاصطدام
لإنتاج أكبر مكعبات السكر ، ضع الزجاج / الزجاجة في مكان بارد ومظلم للسماح للماء بالتبخر ببطء والسماح بتكوين بلورات السكر لفترة طويلة.
- إذا كنت بحاجة إلى صنع مكعبات السكر بسرعة ولا تمانع في الحصول على مكعب سكر كبير ، ضع الزجاج / الزجاجة في مكان مشمس للسماح للماء بالتبخر بسرعة.
- تتداخل الاهتزازات مع تكوين بلورات السكر الصخري. لا تضع الأكواب / الزجاجات على الأرض لتجنب الاهتزازات التي يسببها الأشخاص الذين يمشون وإبعادهم عن مشغلات الموسيقى أو منتجي الصوت ، مثل أجهزة الاستريو أو أجهزة التلفزيون.
الخطوة 5. اترك بلورات السكر الصخري تتشكل لمدة أسبوع
لا تنقر أو تلمس الزجاج / الزجاجة لمنع تكون الكريستال أو حتى تتسبب في سقوط البلورات عن الخيوط. بعد أسبوع واحد ، سيكون هناك مكعبات سكر كبيرة وناعمة في الغزل. إذا كنت تفضل ذلك ، فانتظر بضعة أيام أخرى أو حتى أسبوع لترى حجم مكعبات السكر التي يمكن أن تتشكل.
الخطوة 6. ارفع الخيط بعناية
ثم ضعه على ورق شمع واتركه يجف. استخدم المقص لقص الخيط الذي يحمل مشابك الورق معًا.
إذا التصق السكر الصخري بالزجاجة / الزجاجة ، فقم بتشغيل الماء الساخن على قاع الزجاجة / الزجاجة. هذه الطريقة يمكن أن تجعل مكعبات السكر تنفصل عن الزجاجة وترفعها دون أن تتلف
طريقة 3 من 3: تشكيل بلورات سكر صخري على عصا
الخطوة 1. بلل سيخًا خشبيًا أو عصا مثلجات بالماء ولفها في حبيبات السكر
يعمل السكر الحبيبي كبلورة بذرة حتى يتمكن السكر الموجود في المحلول من الالتصاق به ويبدأ في التبلور. يجعل السكر الحبيبي الذي يعمل كبذرة من الأسهل والأسرع تكوين بلورات السكر الصخري لأنه يرتبط بسهولة بالسكر الموجود في محلول السكر.
اتركي السيخ / العصا ليجف تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا لم تلتصق بالعصا / العصا ، فقد يتساقط السكر إلى أسفل الزجاجة / الزجاجة بحيث تتكون بلورات السكر الصخري في أسفل الزجاجة / الزجاجة ، وليس على العصا / العصا
الخطوة الثانية: ضع العصا / العصا في منتصف الزجاجة / الزجاج بحيث لا تلمس الجدار أو قاع الزجاجة / الزجاجة
خلاف ذلك ، قد يتم منع تكوين بلورات السكر الصخري أو قد تلتصق مكعبات السكر بالجزء السفلي أو جدران الزجاج / الزجاجة.
ضع السيخ / العصا بحيث يكون الطرف على بعد 2.5 سم على الأقل من قاع الزجاجة / الزجاجة
الخطوة الثالثة. اضغط على قاعدة السيخ / العصا بدبابيس الملابس
ضع مشابك غسيل عبر فم الزجاجة / الزجاجة. اضغط على العصا / العصا في المنتصف أو بالقرب من زنبرك مشابك الغسيل قدر الإمكان. استخدم دبوس ملابس كبير إذا كان فم الزجاجة / الزجاجة واسعًا.
- يجب تثبيت السيخ / العصا بإحكام وإحكام في منتصف الزجاجة / الزجاجة.
- قم بتغطية الزجاج / الزجاجة بورق المناديل. اصنع ثقبًا في المناديل الورقية حتى تمر قاعدة السيخ / العصا.
الخطوة 4. ضع الزجاجة / الزجاجة في مكان آمن حتى لا تصطدم
الاهتزازات الصادرة عن الأغاني أو التلفاز أو أي نشاط آخر يمكن أن تتداخل أيضًا مع تكوين بلورات السكر الصخري وقد تتسبب في خروج مكعبات السكر من العصا / العصا. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين الزجاج / الزجاجة في مكان بارد أو بدرجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوضاء أو النشاط.
الخطوة 5. اترك مكعبات السكر تتشكل لمدة أسبوع إلى أسبوعين
لا تطرق أو تلمس الزجاج / الزجاجة لأن هذا قد يتسبب في نزول بلورات السكر الصخري عن العصا / العصا. عندما تكون مكعبات السكر بالحجم الذي تريده (أو لا يبدو أنها تكبر) ، قم بإزالة السيخ / العصا بعناية ، وضعها على الورق المشمع ، واتركها تجف.
- إذا تشكلت أي مكعبات سكر على سطح المحلول ، استخدم سكين الزبدة لكسر مكعبات السكر ، مع الحرص على عدم إتلاف مكعبات السكر الملتصقة بالعصي.
- إذا التصق السكر الصخري بالزجاجة / الزجاجة ، فقم بتشغيل الماء الساخن على قاع الزجاجة / الزجاجة. هذه الطريقة يمكن أن تجعل مكعبات السكر تنفصل عن الزجاجة وترفعها دون أن تتلف.
الخطوة 6. انتهى
نصائح
- إذا لم تتشكل بلورات السكر الصخري على الخيط بعد يوم تقريبًا ، أزل القلم الرصاص والخيط وأعد المحلول إلى الغليان وأضف المزيد من السكر. إذا كان السكر المضاف قابلًا للذوبان ، فهذا يعني أن محتوى السكر في المحلول السابق لم يكن كثيرًا. كرر الإجراء ، ولكن هذه المرة باستخدام محلول سكر عالي التركيز.
- يمكن استخدام عملية صنع السكر الصخري كمهمة مشروع علمي.
- كن صبورا! قد تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت.
