يمكن طهي الجمبري في وجبة لذيذة في أي وقت من الأوقات. إذا قمت بتخزين الجمبري في الفريزر ، فيمكنك إخراجه في أي وقت إذا كنت محتارًا بشأن ما يجب طهيه على العشاء. يجب أن تستغرق عملية إذابة تجميد الجمبري المجمد أقل من 20 دقيقة في حالة استخدام الماء البارد. يمكنك سلق أو سلق القريدس مباشرة بعد الذوبان. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الجمبري المجمد على الفور وتخطي عملية الذوبان.
خطوة
طريقة 1 من 3: إذابة تجميد الجمبري المجمد
الخطوة 1. ضع الجمبري في الثلاجة طوال الليل
تستغرق هذه الطريقة وقتًا ، لكنها الأسهل. ما عليك سوى إخراج الجمبري من كيس الفريزر ووضعه في وعاء مغطى. ضع الوعاء في الثلاجة وسيذوب الجمبري المجمد في اليوم التالي.
بعد الذوبان ، يصبح القريدس جاهزًا للطهي
الخطوة 2. نقع القريدس في الماء المالح لمدة 20 دقيقة
لتذويب الثلج بسرعة ، أضف ملعقتين كبيرتين (34 جرام) من الملح إلى 4 أكواب (0.95 لتر) من الماء. أخرج القريدس من الكيس وضعه في الماء حتى يتم غمره بالكامل. اتركه لمدة 20 دقيقة.
- تخلص من الماء بعد ذوبان الجليد. سوف يشعر الجمبري بالمضغ وليس الصلابة.
- يمكن أن يضيف الملح إلى المذاق اللذيذ للروبيان.
- لا تعيد الجمبري المذاب إلى الثلاجة قبل طهيه.
الخطوة 3. قم بإذابة الجمبري المجمد تحت الماء الجاري للحصول على نتائج سريعة
ضعي الجمبري في مصفاة ثم ضعيه تحت الماء الجاري. أثناء القيام بذلك ، اقلب الروبيان عدة مرات حتى تتبلل كلها. يمكن لهذه الطريقة عادة إذابة الجمبري المجمد في غضون 5-10 دقائق.
- تأكد من أن الماء المستخدم بارد. يمكن أن يتسبب الماء الدافئ في زيادة طهي الجمبري.
- لا تضع الجمبري في الثلاجة مرة أخرى دون طهيه أولاً.
الخطوة 4. لا تذوب الجمبري المجمد باستخدام الميكروويف
بينما يمكنك استخدام هذه الأداة ، ستقوم بطهي بعض القريدس عن طريق الخطأ. سوف تحصل على لحم قاسي فقط إذا قمت بإذابة القريدس بهذه الطريقة.
طريقة 2 من 3: طبخ الجمبري المذاب
الخطوة 1. اسلقي القريدس في الماء المالح
أضف ملعقتين كبيرتين (34 جرام) من الملح إلى 8 أكواب (1.9 لتر) من الماء في قدر. يُغلى الماء ثم يُضاف القريدس. هذه الكمية كافية لغلي 0.45 كجم من الجمبري. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واطهي القريدس لمدة 3-6 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي ويصبح متماسكًا.
- سوف يطفو الجمبري على سطح الماء عند طهيه.
- لإيقاف عملية الطهي ، يمكنك وضع الجمبري تحت تيار من الماء البارد.
- لا تحتاج إلى تقشير القريدس لطهيه بهذه الطريقة.
الخطوة الثانية: قطّع الجمبري على شكل فراشة ثم اشويه
سخن الشواية. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، اترك الحرارة تنطفئ قبل شوي القريدس. قطع ظهر الجمبري بالطول حتى ينكشف اللحم. افرد اللحم حتى يصبح الروبيان مسطحًا. ضع الجمبري على الشواية واطهيه حتى يصبح لونه ضارب إلى الحمرة ويظهر متماسكًا. يستغرق هذا عادة ما بين 3-5 دقائق.
- إذا كان الجمبري لا يزال مقشرًا ، اتركه وشأنه ، لكن اقطع الساقين. لا يزال بإمكانك تقسيم الجمبري وتشكيله مثل الفراشة ، حتى لو لم يتم تقشير القشرة.
- أضف القليل من الزيت أو الزبدة قبل شواء القريدس لمزيد من الطعم.
الخطوة 3. نقلي القريدس في المقلاة
ضعي مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة وملعقة من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت وتذوب الزبدة ، أضيفي الثوم المفروم (1-2 فص) إلى المقلاة واقليه حتى ينضج لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. يُضاف القريدس مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. لا ينبغي أن تكون المقلاة ممتلئة للغاية ، لكن اضبط المحتويات وفقًا لحجم المقلاة. يُطهى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعي القدر عن النار عندما يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي.
- من الجيد تصريف الماء من القريدس قبل إضافته إلى المقلاة لتسهيل طهيه.
- بينما لا تحتاج إلى تقشير القريدس لطهيه ، من الأفضل تقشيره قبل القلي
طريقة 3 من 3: طهي الجمبري المجمد بدون فك التجميد
الخطوة الأولى: اغسل القريدس لإزالة بلورات الثلج قبل الشواء أو القلي
ضعي الجمبري في مصفاة ثم اشطفيه بالماء الجاري. سوف تحتاج إلى التخلص من أي كتل جليدية أو بلورات ثلجية متبقية على قشور الجمبري.
- إذا كنت تطبخ الجمبري بطريقة "مبللة" ، مثل سلقه ، يمكنك غلق كيس الجمبري على المنضدة لإزالة بلورات الثلج. لا حاجة لغسلها.
- يمكنك استخدام جمبري كامل أو مقشر لطريقة الطهي الموضحة هنا.
الخطوة الثانية: اسلقي الجمبري في الماء المغلي مع توابل إضافية
ضعي الماء في قدر صغيرة ثم اغليها بماء كبير. اغمس كمية وفيرة من الملح في قدر وأضف أي توابل أو توابل تريدها. دع الماء يغلي ، ثم أخرجه من الموقد. نضع الجمبري فيه ، ثم نغطي القدر. سيتم طهي القريدس في غضون 5-6 دقائق بعد أن يتحول لونه إلى اللون الوردي ويظهر متماسكًا.
- أضف التوابل والتوابل الأخرى ، مثل نصف ليمونة مضغوطة ، و3-4 فصوص من الثوم ، وبصل ، ورشة بقدونس ، و / أو 12-15 حبة فلفل. لا يجب أن تكون الكمية هي نفسها لأنها تستخدم فقط كنكهة. يمكنك ضبط الكمية حسب ذوقك.
- أضف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الملح إلى 1.9-2.1 لتر من الماء ليغلي 0.45 كجم من الجمبري.
الخطوة 3. نخبز الجمبري في الفرن
ضع رف الشواء في الفرن على بعد حوالي 15 سم من المدفأة. قم بتشغيل الفرن ، ثم ضع قطعة من ورق الخبز فيه واخبزيها لمدة 10 دقائق. أضف الجمبري المغسول والمجمد إلى مزيج التوابل الذي تختاره ، مثل توابل البلدو. بمجرد أن يسخن رف الشواء ، انزع الرف بقفازات الفرن ، ثم اسكب القريدس فوقه. ضع الرف مرة أخرى في الفرن واترك الروبيان يطهى لمدة 5 دقائق.
- يمكنك صنع توابل البلدو الخاصة بك أو شرائها من المتجر. يمكنك أيضًا استخدام توابل التاكو أو إضافة القليل من الفلفل والريحان والثوم.
- سوف يتجعد الجمبري قليلاً عند طهيه.
- إذا تكتل الجمبري معًا عند سكبه ، استخدم ملقطًا لفصلهم.
الخطوة الرابعة: يقلى القريدس في مقلاة مع القليل من الزيت والثوم
سخني مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وبضع ملاعق كبيرة من الزبدة. اقلي 1-2 فص ثوم مفروم في المقلاة لمدة 1 دقيقة. صفي القريدس ثم أضفه إلى المقلاة. يرش الملح والفلفل ويطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي.
لا تضع الكثير من القريدس في المقلاة حيث سيكون من الصعب طهي اللحم بالتساوي
الأشياء المطلوبة
- منقي
- وعاء أو مقلاة
- قفازات فرن
- ملح
- زيت أو زبدة ، اختياري
- توابل إضافية اختيارية
