المأكولات البحرية لذيذة بنفس القدر عندما تستمتع بها مجمدة أو طازجة. يتم تجميد معظم المأكولات البحرية فور اقتنائها لقتل الطفيليات والحفاظ عليها. من خلال عملية التجميد السريع هذه ، يمكن طهي المأكولات البحرية القابلة للتلف مجمدة على الفور. يمكنك طهي السلمون المجمد في المقلاة أو في الفرن أو في الشواية.
مكونات
- شريحة سلمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الكانولا
- الأعشاب والتوابل
خطوة
طريقة 1 من 3: طهي سمك السلمون المجمد في مقلاة
الخطوة 1. أخرج قطع السلمون من الفريزر
اغسل جيدًا بالماء البارد لإزالة أي ثلج متراكم. ثم جفف بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
الخطوة الثانية: ادهن زيت الزيتون أو أي زيت آخر من اختيارك على جانبي السمك
تجنب استخدام الزبدة أو زيت جوز الهند لأنها تميل إلى الاحتراق في درجات حرارة عالية.
الخطوة 3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة
الخطوة الرابعة: ضع قطع السلمون على المقلاة مع وضع القشور
انتظر ثلاث إلى أربع دقائق. اقلب ورش الجزء العلوي بالتوابل حسب رغبتك.
الخطوة 5. غطي المقلاة وقللي الحرارة
طهي لمدة ست إلى ثماني دقائق. ينضج السلمون عندما يتحول إلى اللون الوردي الفاتح.
طريقة 2 من 3: شوي سمك السلمون المجمد في الفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية
الخطوة الثانية: أخرج السلمون من الفريزر واغسله بالماء البارد
جفف بورق المطبخ أو قطعة قماش نظيفة.
الخطوة الثالثة: ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب
لا تستخدمي الزبدة أو زيت الذرة لأنها قابلة للاشتعال.
الخطوة الرابعة: رتبي السلمون على صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورق
الخطوة 5. نضع السلمون في الفرن ويطهى لمدة أربع دقائق
ستعمل هذه الخطوة على إزالة الماء من سطح السمكة.
الخطوة 6. أخرج السلمون وضعه في الفرن
ادهن الجزء العلوي من السلمون بالزبدة أو الأعشاب أو الصلصة أو البهارات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام وصفة السلمون المشوي العادية.
الخطوة 7. ضع السلمون مرة أخرى في الفرن
اطبخي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حسب الحجم. قد تستغرق القطع الكبيرة جدًا وقتًا أطول.
طريقة 3 من 3: شوي سمك السلمون المجمد باستخدام الشواية
الخطوة 1. سخن الشواية على 200 درجة مئوية
الخطوة الثانية. أخرج السلمون من الفريزر
اغسلها بالماء البارد لإزالة أي ثلج متراكم. جفف بورق المطبخ أو قطعة قماش نظيفة.
الخطوة الثالثة: انشر رقائق الألومنيوم ، ثم دهنها بالزيت
ضع السلمون مع القشر في الأسفل على ورق الألمنيوم.
الخطوة 4. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون أو زيت الكانولا
الخطوة 5. اطوِ الجانبين الأيمن والأيسر من ورق الألومنيوم ، ثم اطوِ الجزء السفلي عدة مرات للف السلمون
الخطوة 6. ضع السلمون على الشواية لمدة 10 دقائق ، مع توجيه الطيات لأسفل
أخرجه ، ثم افتحه.
الخطوة 7. أضف التوابل والصلصات والمخللات
لفها مرة أخرى.
الخطوة 8. ضع السلمون مرة أخرى في الشواية
طهي لمدة 10 دقائق.
الخطوة التاسعة: قم بإزالة السلمون ، وتأكد من أنه يتحول إلى اللون الوردي الفاتح
تتطلب القطع الأكبر حجمًا وقتًا أطول للطهي.
نصائح
- عند الطهي في الفرن ، قم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق في نهاية جلسة الطهي لإضفاء تأثير الشوي على السلمون.
- يمكنك تطبيق الطريقة المذكورة أعلاه بدون وصفة خاصة. رش ببساطة بالملح والفلفل والثوم المفروم وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الكبر.
