هل سمعت عن فاكهة تسمى لسان الحمل؟ في الواقع ، لسان الحمل مصطلح يستخدم لوصف الموز المعالج ويميز هذه الأصناف عن فاكهة الموز ، والتي تُعرف باسم "الموز" ويمكن تناولها مباشرة دون الحاجة إلى معالجتها أولاً. على عكس الناس في إفريقيا وجزر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية الذين يزرعون الموز المُصنَّع كغذاء أساسي ، في إندونيسيا نفسها ، يُقلى الموز المُصنَّع مثل الموز القرني والموز الكيبوك أو يُسلق فقط قبل الأكل. إذا كنت مهتمًا بتقديم الموز المسلوق لأحبائك في المنزل ، فاختر دائمًا الموز الأخضر أو الأصفر ، وله قوام متين ، وله قشرة لا تشوبها شائبة لضمان أن النتيجة النهائية ليست طرية جدًا. بعد ذلك ، نقطع رأس الموزة ، ونقطع اللب إلى نصفين ، ونغليها على الفور في قدر من الماء المغلي. اسلقي الموز لمدة 15-30 دقيقة ، أو حتى يتحول لونه إلى الأصفر الغامق ويكون طعمه حلوًا جدًا.
مكونات
- 2-5 الموز الأخضر أو الأصفر المعالج
- ماء
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون (اختياري)
- ملعقة شاي. مسحوق البصل (اختياري)
خطوة
جزء 1 من 3: تقطيع وتقشير لسان الحمل
الخطوة الأولى: اختر الموز الناضج ولكن قوامه متماسك
نظرًا لأن الماء شديد السخونة سوف ينعم قوام الموز ، فمن الأفضل اختيار الموز الناضج ولكن لا يزال صلبًا عند الضغط عليه. إذا كنت ترغب في استخدام الموز الأصفر ، فاختر الموز الذي لا يزال صلبًا في الملمس مع الحد الأدنى من البقع البنية على سطح القشرة. في هذه الأثناء ، إذا كنت ترغب في استخدام الموز الأخضر ، فاختر الموز الأخضر بشكل متساوٍ ولا يحتوي على بقعة واحدة على سطحه.
إذا كان الموز ناضجًا جدًا ، يُخشى أن يصبح قوامه طريًا جدًا عندما ينضج
الخطوة 2. قص نهايات الموز
ضع الموز على لوح تقطيع ، ثم استخدم سكينًا حادًا لقطع حوالي 2.5 سم من السيقان العلوية والسفلية لتسهيل تقشير قشر الموز.
بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق إزالة سيقان الموز ، سيكون من الأسهل على الرطوبة الساخنة أن تدخل لب الموز وتجعله ينضج بشكل أسرع
الخطوة 3. قطع الموزة إلى نصفين
ضع الموز على لوح تقطيع ، ثم قطّع الموز إلى جزأين متساويين. على وجه الخصوص ، يحتاج الموز إلى تقليل حجمه لتسهيل وضعه في المقلاة.
نظرًا لأن الموز المعالج يكون عمومًا أكثر صلابة من فاكهة الموز ، فتأكد من أن السكين الذي تستخدمه حاد حقًا
الخطوة 4. قشر الموز لتقليل وقت الغليان
بمجرد تقطيعه إلى النصف ، استخدم طرف السكين لتقطيع القشرة الملتصقة بسطح الموز. ثم قشر قشر الموز حتى يصبح اللب مرئيًا. افعل ذلك بحذر شديد حتى لا يضر طرف السكين أو يخدش الجسد.
- لا يحتاج الموز المقشر إلى الغليان لفترة طويلة.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير الموز بمجرد نضجه تمامًا.
جزء 2 من 3: تسخين المياه
الخطوة 1. املأ وعاءً كبيرًا بالماء
تأكد من أن حجم القدر الذي تستخدمه كبير بما يكفي لاحتواء كل الموز الذي تريد سلقه. إذا كنت تريد سلق عدد كبير من الموز دفعة واحدة ، فاستخدم قدرًا صغيرًا. ومع ذلك ، إذا كنت تريد سلق 1-2 موز فقط ، استخدم مقلاة عميقة.
لا تفرط في ملء القدر حتى لا يفيض الماء عند الغليان
الخطوة 2. اترك الماء ليغلي
شغل الموقد على نار عالية ، ثم اترك الماء حتى يغلي. على الرغم من أن ذلك يعتمد حقًا على حجم القدر الذي تستخدمه ، يجب أن يبدأ الماء في الغليان خلال 6-10 دقائق.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقم بتقطيع الموز وتقشيره أثناء انتظار الماء حتى يغلي
الخطوة 3. أضف قليل من الملح إلى الماء
إذا أردت ، يمكنك إضافة ما يكفي من الملح إلى ماء طهي الموز ، لمنحه طعمًا شهيًا يمكن أن يوازن حلاوة الموز الطبيعية.
- إذا كنت لا تعرف مقدار الملح الذي تحتاجه ، فحاول إضافة 1 ملعقة صغيرة. الملح أولا. بعد كل شيء ، يمكن دائمًا زيادة الجرعة بعد نضج الموز حتى يكون الطعم أكثر حسب ذوقك.
- لا تضيف الكثير من الملح حتى لا تضيع طعم الموز الطبيعي.
جزء 3 من 3: غليان لسان الحمل
الخطوة 1. اغلي الموز لمدة 15-30 دقيقة
أثناء الغليان ، يعمل الماء الساخن على تكسير محتوى السكر العالي جدًا في الموز ، ويجعل حلاوته الطبيعية أقوى بمجرد نضج الموز. بعد الغلي لمدة 15-20 دقيقة ، يجب أن يتحول لون الموز إلى الأصفر الغامق ، ويجب أن يصبح قوامه طريًا.
- اضبط منبهًا أو جهاز توقيت آخر لمراقبة وقت غليان الموز.
- إذا كان لا يزال هناك لحم أبيض بعد انتهاء المدة الموصى بها ، فهذا يعني أن الموز لم ينضج تمامًا ويحتاج إلى إعادة غليه لمدة 5-6 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون السطح بالكامل إلى اللون الأصفر تمامًا.
- يستغرق الموز الأخضر المعالج حوالي 30 دقيقة لينضج تمامًا.
الخطوة الثانية. صفي الموز الناضج بمساعدة الملقط
نظرًا لأن الموز سيكون ساخنًا جدًا في هذه المرحلة ، تأكد من التقاطه باستخدام أواني الطهي الخاصة. إذا لم يكن لديك ملقط طعام ، فحاول دسها بسكين / شوكة ، أو التقاطها بملعقة معدنية.
- ضع الموز المسلوق على منشفة ورقية لتصريف الماء الزائد ، أو انقله مباشرة إلى طبق التقديم.
- لا تقم بإخراج الطعام من الماء المغلي بيديك! كن حذرًا ، فقد يتسبب ذلك في حروق خطيرة!
الخطوة 3. ضعي الموز في الثلاجة لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم
بعد زوال معظم البخار الساخن ، يمكن تناول الموز على الفور ، بعد كل شيء ، من الأفضل تناول الموز المسلوق دافئًا أكثر من تناوله عندما تكون درجة الحرارة لا تزال شديدة الحرارة!
إذا لم يبرد الموز تمامًا ، فقد يحترق فمك عند تناوله
الخطوة 4. قشر الموز المسلوق بالقشر
لتجنب حرق يديك من الاتصال المباشر بقشر الموز الساخن ، افعل ذلك بمساعدة شوكة وسكين! بمجرد فصله عن اللب ، أزل قشر الموز واستمتع باللحم على الفور.
تذكر أنه يجب تقشير الموز المعالج قبل الأكل
الخطوة 5. اهرسي الموز المسلوق للاستمتاع بقوامه الناعم
إذا أردت ، فإن الخطوة الأخيرة والاختيارية التي يمكنك اتخاذها هي هرس الموز بالجزء الخلفي من الشوكة حتى يصبح طريًا ودسمًا وغير متكتل. لا تتردد في القيام بذلك إذا كنت تفضل تناول مهروس الفاكهة ذات الملمس الناعم جدًا.
- يُعد الموز المسلوق المهروس من أشهر قائمة الإفطار في جمهورية الدومينيكان ، ويُعرف محليًا باسم "mangu".
- عادة ما يتم تتبيل النسخة التقليدية من مانجو بزيت الزيتون والبصل المطحون لمنحها لمسة من المذاق اللذيذ. لكل حبتين من الموز ، أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة. زيت وملعقة كبيرة. بودرة البصل.
نصائح
- إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على الموز الطازج والمعالج في السوبر ماركت ، فحاول التسوق في السوق أو متاجر الفاكهة المتخصصة.
- قدمي الموز المسلوق المطبوخ على الطريقة النيجيرية عن طريق إضافة صلصة الفلفل الحار البسيطة المصنوعة من مزيج من الزيت والبصل المقطّع والفلفل الحلو.
- يعتبر الموز المعالج لذيذًا ومغذيًا وشبعًا تمامًا حتى عند تقديمه بدون أي إضافات ، خاصةً إذا كان لديك وقت محدود لإعداد أطباق جانبية أخرى.
